מהי הדרך הטובה ביותר להכין פטריות חמאה כבושות: מתכון ללא עיקור וטכנולוגיות תהליך שונים

בין פטריות משומר מופת אמיתית נחשבת במרינדת Boletus. מתכון ללא עיקור - אופציה המאפשרת לכם לבשל הארוחה האהובה עליכם ללא תוספת זמן מיותר. מה שמייחד שיטה זו מאחרים מהי הדרך הטובה ביותר לבצע הליך זה? כדי להתמודד עם סוגיות אלה, אתה צריך לשקול כמה אפשרויות המעניינות ביותר.

המתכון המקורי עם חרדל וחזרת

עם תחילת עונת הפטריות, יש עבודת מארחות רבות. רצוי לא רק עכשיו ליהנות המתנות של עץ ריחני, אלא גם לשמר לפחות עד הקיץ הבא. פופולרי במיוחד מאז ומעולם במרינדה Boletus. מתכון ללא עיקור מאפשר להכין אותם במהירות בכמויות גדולות. יש כל כך הגרסאות המקוריות, שלעתים קשה לדמיין את הטעם של העתיד של המוצר משומר. לדוגמה, אפשר לנסות את המתכון, שבה להכנת המרינדה על ליטר אחד של מים יש צורך לקחת 3 שיני שום, 100 מ"ל של% חומץ 9, 2 עלה דפנה, 45 גרם של מלח, שלושה מקלות ציפורן, 30 גרם סוכר, עלה חזרת 5 אפונה ריחנית ואותו מספר של פלפל שחור רגיל, מטרייה שומר וכף זרעי חרדל.

פשוטו כמשמעו, בתוך דקות אתה יכול לבשל טעים Boletus במרינדה. מתכון ללא עיקור מיושם בשלושה שלבים:

1. ראשית, יש צורך לשטוף פטריות טריות, ולאחר מכן לשים אותם לתוך סיר נקי עמוק, מוסיפים מים ומרתיחים במשך חמש דקות לאחר הרתיחה. המוצרים הם אז צורך להשליך במסננת ומשאירים למשך זמן מה כדי לאפשר למים להתנקז לחלוטין.
2. בסיר ושופכים מים נקיים, ולאחר מכן הוספת אליו את כל המרכיבים מסופקים על ידי המתכון. היכולת לשים על האש.
3. לאחר הרתיחה, לזרוק את הפטריות ומבשלים מזון יחד 20 דקות.

עוד חם הם צריכים לשפוך לתוך בנקים, פקק, ואז מאוחסנים בבטחה במקום קריר.

בנוסף חריג

אולי כדאי לבשל היא לא בדיוק פטריות חמאה כבושות כרגיל. מתכון ללא עיקור יכול להוסיף למוצר העיקרי של מגוון מרכיבים. הרכב יהיה די מעניין, אם הוא 1 פטריות קילוגרם בשימוש: 120 גרם של מלח לכל ליטר מים, 2 עלי דפנה, 60 גרם סוכר, 2 שיני, 50-55 גרם של חומץ, שתי נורות וזוג אפונה קונבנציונאלי פלפל שחור.

במקרה זה, הטכנולוגיה תהיה שונה מעט:

1. הפטריות השטופות קלופות לחתוך באופן שרירותי לחתיכות בעבר הפרידו אותם מרגלי הכובע.
2. בצל הסתובב בעדינות בצורת טבעות.
3. luteus קצוץ לזרוק בסיר מים רותחים ומרתיחים כ 10-11 דקות. הם צריכים אז לשטוף תחת מים קרים.
4. בסיר עם מים כדי לפזר את המלח, ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים אותם עד שכל החלקים אינם ליישב לתחתית.
5. רחפן לקבל Boletus מוכן להעביר אותם לצנצנות מעוקרות, לסירוגין שכבות עם קשת.
6. במרק הנותרים כדי להוסיף את כל המרכיבים ולהכין את המרינדה.
7. יוצק פטריות חומץ חמות בחוזקה להפשיל צנצנות עם מכסי מתכת.

צנצנות לקרר במשך כמה ימים כדי לשמור על הפוך, בזהירות מכסה אותם בשמיכה חמה.

הכנות לקראת העתיד

גברים יכולים פטריות שונות. אבל הדגימות הטעימות ביותר, על פי רוב, זה נחשב במרינדת Boletus. מתכון לחורף ללא עיקור עשוי להכיל רכיבים אלה מאוחר יותר שימושיים עבור סלטים. אחרי הכל, כפי שאנו מכירים, הוא מאכל המבושל בעיקר של פטריות משומרות. עבור הפעולה במקרה זה הבעלים נדרש הצורך: 2 ½ ק"ג של ליטר פטריות טריות של מים, 4 שיני שום, 30 גרם של סוכר פעמיים נוספות אפונה מלח פלפל שחור 5-6, ניצן שן 3, כפות חומץ חצי 9% וערכה של תבלינים אהובים.

כל הפעולות מבוצעות ברצף:

1. ראשית, פטריות טריות צריכות לעבור, הפרידו האשפה, ולאחר מכן להסיר את הפקק בזהירות במכחול דק ורגל plenochku. לאחר מכן, פטריות חמאה יש לשטוף תחת מים זורמים. המוצרים המטוהרים עשויים להישלח להמשך עיבוד.
2. פטריות הוכן מקופל בסיר גדול, מכסים במים קרים ומרתיחים במשך 15 דקות, מוסיפים מעט מלח וחומץ (או חומצה ציטרית). ברגע אחד אחד הם מתחילים ליישב לתחתית, התהליך יכול להיחשב הושלמה. עכשיו הם יכולים לרוקן ולייבש קצת.
3. Boletus מפורקת לצנצנות מעוקרות, יחד עם פרוסות של שום כתוש.
4. הכן את המרינדה. לכך יש מומסים במים עם סוכר ומלח, פלפל הוספה וציפורן, להרתיח במשך 4 דקות.
5. הפתרון החם נמזג הבנקים כך הפטריות כוסו לגמרי איתם, ולאחר מכן מכוסה עפעפי ניילון, לשלוח אותם במקרר לאחסון.

במצב זה עד הסתיו הבא ניתן במרינדת Boletus. מתכון בלי חיטוי החורף נותן את המארחת את ההזדמנות בכל עת, להפוך אותם הסלטים האהובים עליכם.

"חמוץ ירוק"

לכל אדם יש תפיסה משלו של שימור. טעמים שונים לעתים קרובות מאפשרים לך ליצור מתכונים חדשים ומעניינים. אז איך עוד יכול לעשות פטריות חמאה כבושות ללא עיקור? עקרון הפעולה, ככלל, נשאר זהה. שינוי רק בהרכב של המרינדה. פטריות פנו ריחני יותר, במרק נחמד להוסיף עוד ירק. אתה יכול להשתמש בהרכב הבא: לקילוגרם של בצל טרי שמן 1, 30 גרם של מלח, 3 כפות חומץ, 6 עלי דפנה, פלפל שחור טחון מעט, ½ צרור שמיר טרי, כפית של סלרי יבשים 6 גרגרי פלפל אנגלי אפונה.

קנינג מתנהל בצורה מוכרת:

1. ראשית, יש צורך לעבור את כל הפטריות, נקי, לשטוף ולייבש.
2. אחר כך הם צריכים להיות מבושלים פעמים. בפעם הראשונה אחרי 15 דקות, הביוב נדרש. בפעם השנייה תהיה תבשיל Boletus כבר במרינדה. לכך יש להוסיף את המים כל המרכיבים (ללא חומץ) ומבשלים על להבה נמוכה 45 דקות (שמיר ופלפל ימולאו עבור 5 דקות כדי להשלים סוף הבישול).
3. Boletus להסיט בעדינות לצנצנות הכין, ולאחר מכן, את המרינדה המפרץ, רול.

פטריות כזה כבושי חמאה ללא עיקור תהיינה תענוג אמיתי בימי חורף קרים, והזכירו של פעמים חמות בקיץ שחלף.

בלי להרתיח לפני

ישנן הרבה אפשרויות כאשר פטריות לגלגל בלי רתיחה לפני. קבל אותה Boletus במרינדה הטעימה. מתכון ללא עיקור עם תמונות יהיה לזהות בבירור את כל הפעולות בשלבים. ראשית יש צורך להכין את כל המרכיבים הנדרשים: לכל קילוגרם של פטריות טריות כוס שלישית של מים, 8 גרם של קינמון, 150 גרם של חומץ, 30 גרם של מלח מאכל, שן, 12 גרם סוכר, עלי דפנה 5 ואפונה פלפל אנגלי.

בשלב הבא, עליך:

1. המים לרתיחה בסיר עם מלח וחומץ. זהו חלק מן המרינדה.
2. מוסיפים את הפטריות ולאחר מכן להביא הכל לרתיחה. אז אנחנו צריכים לחכות עד שהמרק יהיה שקוף ככל האפשר, ועל Boletus בוודאי לשקוע בתחתית.
3. פשוטו כמשמעו 5 דקות עד שאתה מוכן להיכנס לתוך הרכב של כל שאר החומרים.
4. פטריות צריכות עכשיו לשנות רק לצנצנות נקיות לכסות אותם עם מכסים מפלסטיק רצוי.

במקומות קרים, משומר כזה דוגל בשלום לאורך כל החורף. אבל אפשרות זו יכולה לשמש רק עבור פטריות טובות ונבדקו.