עוף עם תרד: שיטות הכנה ותיאור מפורט

בשר עוף דיאטה משולב באופן מושלם עם ירק וירקות טריים. מצב זה מאפשר להשתמש במוצרים אלה יחד כדי להכין מגוון רחב של מנות. לדוגמה, תרנגולת עם תרד יכול לשמש סלט טעים, חטיף חם או עסיסי ריחני. הפילגש נשארת להחליט איזה מן הכלים האלה היא רוצה לבשל.

מתכון מ יוליה Vysotskaya

המגיש הרוסי המפורסם מאמין כי תרנגולת עם תרד היא אופציה נהדרת לארוחת ערב טעימה. הכי קל לבשל אותו בתנור. כדי לעשות זאת, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• שני חזה עוף (ללא עור);
• חצי לימון;
• 200 גרם של תרד טרי;
• 1-2 גרם פלפל שחור;
• 25 גרם גבינת פרמזן;
• 5 גרם חמאה;
• חבורה של פטרוזיליה;
• 35 גרם שמן זית;
• חצי כפית מלח ים.

העוף עם תרד הוא מוכן ממש חצי שעה:

1. לפני תחילת העבודה, עליך לחמם את התנור ל 170 מעלות.
2. ואז קוצצים דק את הפטרוזיליה.
3. מחצי לימון לסחוט את המיץ. זה יהיה כ 1 כפית.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
5. במחבת עם תחתית עבה, מחממים חמאה, ולאחר מכן לשלוח תרד, עשבי תיבול מרוסקים מיץ לימון לתוכו. מערבבים את האוכל ומחממים אותו במשך דקה.
6. מעבירים את המסה החמה לקערה. מוסיפים גבינה, מלח, פלפל ומערבבים היטב. המילוי כמעט מוכן.
7. חותכים חתיכות בשר קלות, ואז חותכים אותם בסכין חדה.
8. מקום פנוי למלא את המילוי, ולתקן את הקצוות עם קיסם כך שהוא לא דולף החוצה.
9. מטגנים את שדי העוף הממולאים במחבת על האש במשך 5 דקות מכל צד.
10. לאחר מכן, לשלוח אותם במשך 20 דקות בתנור.

את המנה מוכנה ניתן להניח מיד על צלחות שימש השולחן. אגב, עוף כזה יהיה אפילו יותר עדין, אם במהלך האפייה בתנור להגדיר את מצב "הידרו".

פריקסי מקורי

עוף אפוי עם תרד הוא סוג של fricassee, שם הירוקים לשחק את התפקיד של רוטב. כדי להכין מאכל כזה תצטרך:

• 0,7 ק"ג פילה עוף;
• 80 גרם של קמח;
• מלח;
• 3 קוביות תרד קפוא;
• 100 גרם של חמאה;
• כפית עשבי תיבול פרובאנסליים ריחניים.

העיקרון של הכנת פריקסי זה, למעשה, נשאר זהה:

1. מלח בשר, ולאחר מכן לגלגל אותו בתערובת של קמח עם עשבי תיבול פרובנס.
2. מטגנים אותו מכל הצדדים במחבת בחמאה. על פני השטח צריך להיווצר קרום רך עדין.
3. טופס לאפייה להיות מעובד מבפנים עם שמן.
4. מעבירים לו את בשר מוכן.
5. להפשיר את התרד, ולאחר מכן לעוף אותו בשמן שנותר במחבת מן העוף. כדי המסה לא היה עבה מאוד, אתה יכול להוסיף קצת מים רותחים אליו.
6. מבשלים את הרוטב מוכן על הבשר ושולחים את הטופס לתנור בתוך כ 20 דקות. אופים להחזיק בטמפרטורה של 200 מעלות.

מנה מצוינת בצד זה fricasse הוא מחית תפוחי אדמה או אורז מבושל.

מרק ארומטי

בהרמוניה רבה, תרנגולת ותרנג משולבים במרק קרם. הצלחת מתברר להיות עדין, קל, אבל מספיק מספק. להכנתו, נדרשים הרכיבים הבאים:

• גוף עוף במשקל כ -1.7 ק"ג;
• 4 תפוחי אדמה;
• נורה;
• 150 גרם של בייקון ותרד טרי;
• מלח;
• 3 שיני שום;
• 200 מיליליטר של שמנת;
• כפית של עשבי תיבול פרובנסליים ופלפל.

טכנולוגיה של בישול:

1. ראשית, העוף חייב להיות מבושל.
2. אז אתה צריך לטחון את הירקות. כדי לעשות זאת, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, וקוצצים את הבצל באופן שרירותי. תרד צריך להיות קרוע, ואת העלים עצמם לחתוך די גדול.
3. מעבירים את העוף לחתיכות. ואת הפילה יש להפריד בשר בשר הרגליים.
4. חותכים את הבייקון לפרוסות דקות.
5. בסיר, מחממים חלק מהחמאה ומטגנים את הבצל והבייקון בתוכה במשך 3 דקות.
6. מוסיפים בשר אדום ועשב זית. ממשיכים לטגן במשך כמה דקות.
7. מכניסים את תפוחי האדמה, מוסיפים מלח ויוצקים את כל המרק. לאחר רותחים, לבשל במשך 15 דקות מבלי לסגור את המחבת עם מכסה.
8. מוסיפים בשר לבן (פילה) ומבשלים עוד 5 דקות.
9. מכניסים את התרד ואת השום המגורר לתערובת רותחת.
10. מכניסים את השמנת ומחכים לתערובת כדי לרתיחה שוב.

לאחר מכן, ניתן להסיר את המחבת מהצלחת ומכוסה במכסה. המרק צריך להיות חדורים לפחות 5 דקות.

עוף במילוי תרד

בשר עוף הוא מוצר תזונתי כי הוא מאוד שימושי עבור גוף האדם. זה משחזר לחלוטין כוח ומחזק את חסינות. אוהדים של המתכונים המקוריים יאהבו את העוף ברוטב עם תרד. כדי לעשות זאת, אתה צריך קבוצה מינימלית של מוצרים:

• 500 גרם בשר בשר עוף ;
• מלח;
• 1 ביצה;
• 2 שיני שום;
• חצי תרד קפוא;
• 50 גרם של שמנת חמוצה;
• פלפל אדמה ושמן צמחי קטן.

תהליך הבישול מתבצע במספר שלבים:

1. לשטוף בשר, יבש לחתוך לחתיכות.
2. שום קצוץ עם סכין או לתת לו לעבור את העיתונות.
3. מוסיפים מלח לעוף, מפזרים פלפל, מכסים את השום ומטגנים מכל הצדדים עד שהם מוכנים למחצה.
4. בשלב זה, אתה יכול למלא. כדי לעשות זאת, יש צורך להפשיר את תרד, ולאחר מכן להוסיף ביצה, שמנת חמוצה, קצת מלח ומערבבים אותו ביסודיות.
5. מניחים את בשר העוף על מגש אפייה, יוצקים את המסה המבושלת ומכניסים לתנור במשך 20 דקות הטמפרטורה בתוך הקבינט צריכה להיות בערך 190 מעלות.

בשר מוכן ניתן להגיש עם כל צלחת בצד או לאכול כמנה עצמאית. אוהדים של טעמים שמנת יכול לזלף אותו עם גבינה מגורד. מכאן העוף יהיה אפילו יותר טעים.

עוף עם שמנת

יצירה אמיתית של אמנות קולינרית היא תרנגולת עם תרד ברוטב שמנת. עדין, עסיסי וריחני מאוד, צלחת זו יכולה לקשט אפילו את השולחן החגיגי. להכנת שלה יש צורך:

• לכל קילוגרם של פילה עוף 70 גרם של בייקון מעושן;
• 70 גרם של תרד קפוא;
• בצל אחד;
• 200 מיליליטר של שמנת שומן;
• 1 גרם של פלפל ומלח;
• ½ כוס מים;
• 50 מיליליטר של שמן צמחי;
• זוג שיני שום.

המתכון מספק את השלבים הבאים:

1. הבשר הוא שטף, לחתוך את העור, ואת עיסת הנותרים הוא חתך לחלקים קטנים של גודל בינוני.
2. להפשיר את תרד.
3. מבשלים את העוף המטוגן בשמן צמחי מחומם. בשלב זה לא נדרשים מרכיבים נוספים.
4. בנפרד מטגנים את הבצלים לחתוך חצי טבעות פרוסות דקות של זפת.
5. מוסיפים את התערובת לעוף. בשלב זה, אתה יכול לטעום מלח ותבלינים.
6. יוצקים מסה רותחת על קרם חימם.
7. מכניסים תרד לצלחת מוכנה. אחרי זה, אתה יכול לשים את זה עוד 3-4 דקות, ואז להסיר אותו מהאש.
8. בסוף מאוד, לשים שום קצוץ ולתת את המנה לעמוד זמן מה.

צלחת הצד הטוב ביותר עבור עוף כזה יהיה דוחן או דייסה אורז.