מתכונים של קוואס מלחם שחור. לחם ביתי

לחם ביתי kvass הוא, אולי, רק את המשקה כי לא רק יכול להרוות את הצמא, אלא גם להרוות את האדם. המתכונים הראשונים של קוואס מלח שחור הופיע לפני כמה מאות שנים. סוג של משקה מרענן, שהיה לטעום, הפך לפופולאריות לא ייאמן בקרב אנשים רוסים ואצילים.

ערכו של קוואס תוצרת בית

כרוב תוצרת בית מפירורי הלחם השחור הוא לא רק משקה מרענן. עדיין אבותינו הרחוקים ידעו על תכונותיו השימושיות. הוא זוכה עם היכולת לרפא כאבי בטן לחסל עצירות, להקל על כאבי שרירים לשחזר כוח לאחר מחלה ארוכה. תזונאים ורופאים מודרניים מאשרים זאת. המשקה מכיל חומרים מזינים רבים וויטמינים.

זה עוזר לחזק חסינות, במיוחד אם המתכון לקפה תוצרת בית של לחם שחור כולל מרכיבים שונים: עלי דומדמניות או מנטה, viburnum או ליבנה סאפ, דבש, קינמון או אפילו חזרת. לחם אמיתי, מבושל בבית ללא כל תוספים כימיים, הוא התרופה הטובה ביותר עבור כאב הראש המתרחשת לאחר libations כבדים.

תוכלו לשתות משקה מרענן זה לילדים ומבוגרים כאחד. השתמש בו להכנת הכבוד המפורסם ואהוב על ידי כל okroshki. עבור צלחת זו, מומחים קולינריים מנוסים לייעץ באמצעות קוואס מלחם שחור ללא שמרים, ולאחר מכן הטעם שלו יהיה מתון, ואת התוצאות לא נעימות בצורה של שכרות קל לא יבוא. אגב, בין סוגים רבים של לחם kvass, יש כאלה, במובנים רבים, הם דומים בירה, שכן הם מכילים אלכוהול. למותר לציין, ילדים לא צריכים לשתות kvass מבושל על פי מתכונים כאלה. אבל מבוגרים רבים, אולי הוא צריך לטעום.

איך לבשל kvass: טיפים בסיסיים

זה הזמן לשקול בפירוט רב יותר איך לעשות kvass מלחם שחור. הדבר הראשון שיש להזכיר הוא הבחירה של מנות. פעם זה משקה מרענן היה מוכן אך ורק בחביות של עץ קשה. עכשיו, בעידן של הטכנולוגיה המודרנית, כאשר פלסטיק, מתכת וזכוכית שלטו על מטבחים, המיכלים הטובים ביותר להכנת משקה מרענן הם צנצנות זכוכית עם נפח של 3 ליטר או יותר, כמו גם מחבתות מתכת אמייל. מנות אלומיניום לא ניתן להשתמש קטגורי, בדיוק כמו רוב סוגי פלסטיק. העובדה היא שהם יכולים להפריד לתוך חומרים שונים kvas, שינוי המאפיינים שלה: טעם, צבע וארומה, התוכן של חומרים שימושיים. טרה לפני הכנת המשקה הוא מעוקר בצורה הטובה ביותר או שטף היטב עם סודה.

כמעט כל מתכון של כרוב תוצרת בית מלחם שחור מכיל אינדיקציה לכסות את הכלים עם מטלית. למטרות אלה, מפיות כותנה או פשתן הם הטובים ביותר. לפני השימוש, הם חייבים להיות מבושלים במים מומלחים מיובשים ללא שטיפה. במהלך התסיסה של kvass, לא מומלץ לזוז, לנער את המיכל או לערבב את המשקה מוכן, שכן תהליכי תסיסה יכול לעצור את זה, וזה יתברר לא נעים.

זה אולי העצה העיקרית איך לעשות kvass מ לחם שחור ללא שגיאות. הבא, אנו מציעים לך כמה מתכונים עבור משקה מרענן קצף, אשר כל מארחת יכול לשלוט.

קלאסי kvass לחם שיפון

גרסה זו של המשקה היא הבסיס לאחרים. כמעט כל המתכונים של kvass מן הלחם השחור מבוססים על פרופורציות אלה של רכיבים. אז, להכנת 3 ליטר של משקה זה נדרש 1 ק"ג לחם שיפון מעופש, 300 גרם של סוכר מגורען 20 גרם של שמרים. לחם יש לחתוך לפרוסות קטנות מיובשים בתנור, browning עד חום זהוב. את החביות הם שפכו שלושה ליטר מים חמים מעת לעת נעה במשך 2-3 שעות. כתוצאה מכך, על 3 ליטר של wort יתקבל - בסיס של kvass. כדי להכין kvass קלאסי של לחם שחור בבית, הוא נשאר ב 20 מעלות מקורר כדי להוסיף סוכר ומדולל כמות קטנה של אותו עירוי לחם של שמרים. לאחר מכן, השאירו את הכלים עם משקה במקום חמים לפחות 12 שעות, כיסוי זה עם מטלית נקייה.

לאחר מכן, את kvass בזהירות, כדי לא להעלות את החלק התחתון של שאריות הכלים, שפכו לתוך בקבוקים נקיים, פקוקים בחוזקה והועברו לחדר מגניב במשך 2-3 ימים. לאחר מכן, המשקה נחשב מוכן לשימוש.

בית קוואס עם צימוקים

מתכונים רבים של kvass מ לחם שחור מציעים שימוש צימוקים. במקרה זה, ענבים יבשים לפני ההכנה של המשקה לא ניתן לרחוץ, שכן החומרים על פני השטח שלהם נחוצים ליזום של תהליכים כימיים במשקה כי הוא מוכן. בזכות זה kvass מן הלחם השחור עם צימוקים ו רוכש טעם חדש לגמרי, בהיר.

הבסיס למשקה זה הוא לחם הקלאסי הלחם המוזכר לעיל. ההבדל היחיד הוא כי במהלך בקבוקי בקבוקים אתה צריך להוסיף לכל אחד 4-5 צימוקים. הכבש שהוכן בדרך זו נשאר לכ -24 שעות, ולאחר מכן הוא סגור היטב ומוגש במקרר למשך 4 ימים לפחות.

זהב קוואס

כמו מתכונים אחרים של קוואס מלחם שחור, זה מכיל שיטה להכנת wort קוואס, הכולל לחם שיפון (1 ק"ג), מים (5-6 l), סוכר (5 כפות), 2 כפות. L. שמרים יבשים וקומץ צימוקים. הכנת הבסיס לסוג זה של kvass מתרחשת באותו אופן כמו במתכונים הקודמים. הייחודיות שלו היא כי צימוקים מתווספים חייב באותו זמן כמו חצי סוכר ושמרים. מתעקש את המשקה במקום חמים במשך 3-4 ימים, ולאחר מכן הוא חייב להיות מרוקן בעדינות לתוך מכולה אחרת, שם שאר הסוכר הוא הוסיף גם. הבא, אתה צריך לשפוך kvass לתוך בקבוקים כהים. בכל אחד, אתה צריך להוסיף 2-3 צימוקים פקק בקפידה. Ripen kvass צריך להיות לפחות 2 ימים במקום קר.

לחם קוואס בלי שמרים

אם אתה רוצה לבשל kvass מלחם שחור בבית לכל המשפחה, כולל ילדים, אתה בהחלט אוהב את המתכון הזה, כי המשקה יהיה להתברר מובטחת לא אלכוהוליים. אז, להכנת שלה זה נדרש שיפון או לחם שחור כרגיל, 10 ליטר מים כוס סוכר. פרוס לחם צריך להיות קלוי על אש פתוחה עד קרום בולט מופיע. אם זה נהיה קצת חרוך במקומות, זה בסדר. הבא, לשפוך אותו עם מים רותחים, להוסיף סוכר ולהשאיר במקום שמש חם עבור תסיסה לפחות 2 ימים. לאחר מכן, ניתן לשתות את המשקה לתוך בקבוקים והניח במקרר. טעים במיוחד זה kvass בצורה קרה, זה נהדר לבישול okroshki.

כרוב עם מנטה

זה סוג של משקה מוכן באותו אופן כמו קלאסי kvass, עם ההבדל היחיד הוא כי כוס אינפוזיה של מנטה הוא הוסיף את חובה. זה ייקח 2-3 רחוב. L. עלי מנטה מיובשים ל -5 ליטר מחית. ירקות צריך להיות שפכו עם מים רותחים והשאיר במשך כמה שעות עבור עירוי, לאחר מכן את העירוי הוא שפך לתוך מוכנות חייב. כרוב עם מנטה יש ארומה עדינה מאוד השפעה מרעננת על הגוף. זה טוב במיוחד כדי להשתמש בו בימים חמים, כאשר משקאות אחרים אינם מסוגלים להרוות את הצמא שלך.

גרסה נוספת של לחם כרוב עם מנטה הוא מוכן כדלקמן: קומץ קמח שיפון מבושל עם מים רותחים תלויים ונשאר במשך כמה שעות. בינתיים, מן לחם שחור קלוי, חובה קלאסית מוכן. סוכר מוסיפים את הבסיס מוכן (1 כוס לכל 5 ליטר של wort), חבורה של מנטה טרי וחמאת קמח שיפון. המשקה נמשך 24 שעות, ולאחר מכן הוא יכול להיות שפכו לתוך בקבוקים מקורר.

לחם כרוב עם זרעי קנבוס

מתכונים יוצאי דופן של לחם לחם מן הלחם השחור, כולל קנבוס קנבוס, שווה לדעת לכל מארחת. הם יסייעו לגוון את טעמם של משקאות קלים תוצרת בית. בנוסף, kvas עם זרעי הקנביס יש השפעה מרגיעה ומרגיעה. זה ידרוש על קילוגרם של זרעי קנבוס, 300 גרם של קונוסים הופ, 150 גרם של כמון, 700 גרם של לחם Borodino, 1300 גרם של דבש 5 ליטר מים. כל המרכיבים, למעט הלחם, ממוקמים בסיר מים ומחוממים לאט, לא מוביל לרתיחה אלימה. לאחר מכן להוסיף לחם למרק במהירות מגניב זה. לאחר מכן, kvas הוא מחומם שוב ל 40 מעלות ומיד בקבוק. המשקה הוא חדור לפחות 5 ימים, לאחר מכן הוא יכול להיות שיכור.

לחם כרוב עם עלה דומדמניות

דומדמניות תוצרת בית שונה מארומה מעודנת וטעם פיקנטי. זה לא אמור לשמש לבישול okroshki - זה טוב בפני עצמו. כדי לעשות את זה, אתה צריך 4 ליטר של wort, עשוי 500 גרם שיפון breadcrumbs ו 200 גרם של סוכר, 40 גרם של שמרים ו 7-10 עלים של דומדמניות שחורות. המשקה הוא חדור בתנאי דירה יום או לילה, ולאחר מכן הוא מסונן לתוך בקבוקים. בכל צורך לשים צימוקים. בקבוקים אטומים היטב ממוקמים במקום קר במשך 3 ימים.

לחם kvass על ליבנה sap

שלא כמו מתכונים קלאסיים kvass, מיץ ליבנה משמש במקום מים להכנת סוג זה של משקה. זה לא יכול להיות מחומם במהלך ההכנה של wort, כמו זה יגרום להרס של חומרים מזינים. מאז מיצוי של ליבנה סאפ בוצע בעיקר באביב, המניות של kvass ממנו היו אוצר אמיתי. משקאות כאלה התקבלו על שולחן החגיגה, הם היו שיכורים על ידי אנשים חולים קשות ונשים בתקופה שלאחר הלידה. לטעום זה לא שונה בהרבה מן kvass קלאסי. זה יכול להיות מבושל וריאציות שונות: עם מנטה, דומדמניות וצימוקים.

לא משנה מה kvass אתה מבשל, זכור כי אתה צריך לעשות את זה עם נשמה. רק במקרה זה המשקה יהיה יוצא טעים מאוד שימושי. שים לב כי כמעט כל סוגי לחם תוצרת בית מכילים שמרים והם מותססים. לכן זה לא מומלץ לשתות משקה קל לפני שאתה יושב מאחורי ההגה. על מצב kvass שלך, סביר להניח, לא ישפיע, אבל אלכוהול בדם יהיה הכיל, אם כי בכמויות קטנות.