קפה ערביקה הטוב

במשך מאות שנים, קפה נותר משקה של האנושות. מקום הולדתו של עצי קפה היא אתיופיה, אפריקה, אך מאוחר יותר הם התפשטו ברחבי העולם. יתר על כן, הדגנים הם מצרך של סחר עולמי, מניב אולי לזה של שמן. מדינות טרופיות חמות המיוצר קפה הנפח העיקרי של: ברזיל, קולומביה ו וייטנאם, אבל היום במטעי הקפה ניתן למצוא גם ב אוסטרליה וסין, וגם, באופן מפתיע, בחלק ממדינות אירופה. עצים הדורשים טיפול מיוחד, גדלים על ידי מומחים מנוסים בתחום על קרקעות מסוימות, וקפה ופירות יער הבשיל, שנבחרו אחת. מאוחר יותר, מאחר שהן מייצרות משקה, כוס שבלעדיו רבים לא חושבים על תחילתו של יום חדש.

קפה ארביקה: מאפיינים בסיסיים ואזורי צמיחה

ערביקה ורובוסטה ... אתם באים כל הזמן ברחבי מילים אלה, כאשר אתה קונה ספר או כוס קפה בבית הקפה. אין זה סוד כי הם מייצגים את שמותיהם של שני הזנים העיקריים. אז מה ההבדל? קפה ערביקה הוא יקר יותר ובעל דק, מתוק, אבל באותו זמן מספיק ארומה חזקה. הריח יכול להיות בגוונים של קרמל, דבש, תבלינים או פרות. העצים, אשר גדלים קפה ערביקה מאוד גחמניים ודורשים אדמת מיוחדת, לחות ותנאי אקלים ספציפיים. מיטב זני קפה אספקת ארביקה ברזיל, קוסטה ריקה, קולומביה, גואטמלה, קניה ואתיופיה.

קפה רובוסטה

בניגוד עידון האריסטוקרטית של רובוסטה ערביקה יש, מריר יותר כביכול, טעם "עפרי" עם וודי, טעם עפיץ מעט. א 'יש בדרך כלל הרבה מאפייני טעם רובוסטה פחות לעומת קפה ערביקה. לכן המגוון לא הציג במיוחד בשוק, אם כי זול למדי. עצי רובוסטה הם הרבה פחות בררן יותר מיני חבריהם, הם אינם דורשים כל תנאי גידול ספציפיים, קרים עמידים נרחבים. ככלל, ידוע קפה ומסעדות אינם מציעים למבקרים שלהם המגוון של קפה.

כיצד לבחור את הטוב ביותר קפה ערביקה

שימו לב, לא כל זני קפה ערביקה זהים. הם יכולים גם להיות מבוגרים בסביבה מתאימה, אשר, ללא ספק, משפיעה על הטעם של המשקה (כזכור, עצי קפה הם מאוד בררנים), לא נאספו בבוא הזמן של התבגרות, כפופים אחסון או צלייה פסול. לכן, את המילים "ערביקה זה" עדיין לא אומר כי מן הזרעים, אתה מקבל קפה בטעם איכותי. בעת בחירת דגנים בעיקר לשים לב לטעם הקפה שלהם לא להריח שעועית שרופה. אם כך, היו הפרות חמורות צלייה הם צריכים להיות יבשים, ללא שינויים או ניזק גלויים. כמו כן להסתכל ארץ הייצור: עד כה בשוק העולמי נמסר מדינות ערביקה ברזיל ואחרות הטובות ביותר במרכז אמריקה. זהו גם אחד הגורמים המשפיעים על המחיר, אשר ממוצעים מ 50 $ לקילו קפה טוב. וגם המעודן ביותר ויקרים עד כה הם זנים בלו מאונטיין ג'מייקני, Tarrazú, סופרימו' הקולומביאני, קוסטה ריקה, גואטמלה אנטיגואה ואחרים.

קפה ערביקה - תחזוקה, אחסון צלייה

אניני טעם צריך גם להבין את השיטות של קפה קלוי, שזה אפקט די משמעותי על מאפייני הטעם שלה. לדוגמא, קפה קלייה בינוני ייתן לך טעם טהור, מתוק עם רמז של אגוז. אבל באותו צליית גרגר מרבית לטעם וריח בולט יותר עם תכלילים של תבלינים, פרותי הדר ושוקולד. ניואנסים של גוונים נוטים לסמוך על קפה מסוים. שוב אני מזכיר לכם כי פולי הקפה הם בכל מקרה לא צריך להיות ריח שרוף.
קפה ערביקה דגנים מאוחסן עדיף בצנצנת אטומה, במקום יבש וחשוך. תשמור על עצמך כי בפנים לא להדליף לחות. כל אצווה חדשה עדיף לקחת כף מיוחדת, אשר ניתן לשים לתוך המיכל. ואחרי, טחינת תבואה ריחנית להכין קפה לטעמך - האספרסו, לאטה, או תורכי - תקבל משקה בטעמים, אשר יסייע לעודד בתחילת יום חדש.