שמפניה ברוט - לגימה ממשקה אמיתי

יינות שמפניה יש מערכת סיווג מורכבת למדי, אשר תלוי במספר אינדיקטורים. אחד הקריטריונים העיקריים להבחין שמפניה הוא התוכן הסוכר שלה, אשר קובע את הטעם של היין. אם אנחנו מדברים על שמפניה ברוט - זה יינות יבשים, תוכן הסוכר שבו הוא קטן מאוד. זהו יינות אלה - יבש יבש למחצה, עשוי במסורות העתיקות ביותר של צרפת נחשבים הזנים היקרים ביותר יקר של שמפניה.

Sommeliers בדרך כלל לא מעריכים שמפניה עם תוכן סוכר גבוהה, שכן הוא מונע הבחנה בין טעמים והוא נועד לעתים קרובות כדי להסוות פגמים ביין.

באופן כללי, סיווג שמפניה, על פי הקריטריונים לתוכן הסוכר בהם, נראה כך:

• ברוט טבעי - יין ללא סוכר או עם רמה של פחות מ -0.3%;

• עודף - יין עם תכולת סוכר בטווח של 0.3-0.6%;

• ברוט - או כך שנקרא ברוט קלאסי, שמפניה יבשה: רמת הסוכר בתוך 0,6-1,5%;

• תוספת משקה - יין, אשר קורה גם חצי גרגר חצי יבש (1,5-2% של סוכר);

• מנהג - שמפניה עם תכולת סוכר של 1.7 עד 3.5%;

• Demi-sec - מכיל עד 5% מהסוכר;

• דוויס הוא סוג נדיר של שמפניה קינוח, שבו רמת הסוכר עולה על 5%.

שמפניה ברוט יכול להיות מיוצר מכל ענבים: לבן או אדום. אבל האפשרות הקלאסית היא יין לבן ברוט. למרות שמפניה זנים ענבים אדומים לטעום קצת שונה לבן, אם אתה מתבונן בהליך הנכון קילוף פירות יער.

ברוט הוא עשוי זני ענבים קלאסיים, כגון פינוט מיונייה, פינו שחור ושרדונה. צעיר ברוט - שמפניה צל צהוב בהיר, ולפעמים בעל נצנוץ ורוד. יין מרענן, סוער מאוד, עם טעם של פירות או פירות יער עם מגע של לחם לבן טרי. ברוט מנוסה (מ 3 שנים) - שמפניה חזקה, הטעם של אשר נותן עשבי תיבול. הצבע הוא צהוב כהה, ניחוח נותן תפוח, פירות יבשים, תבלינים, הטעם הוא משהו כמו קרואסון. הברוטי הבשל (מגיל 5) יש פחות שלפוחיות, אבל עם טעם חזק, מורכב ועשיר מאוד. צבעו צהוב כהה, בעל גוון חום. ניחוח נותן עם פירות יבשים אגוזים מטוגנים, לפעמים פרוסת קפה מחליק.

יש ברוט וינטאג בלאן דה בלאן.

וינטג '(מילזים) יש את אותם מאפיינים כמו ברוט קונבנציונאלי, רק עם אינדיקציה חובה של השנה, כאשר קציר של ענבים נקצר.

בלאנק דה בלאן נדחק רק מתוך שרדונה. זהו, ככלל, יין טרי ששמר על ניחוח ענבים, עם טעם חמוץ נעימה. שמפניה צעירה יש גוון צהוב חיוור עם ערפל ירוק, הגיל משנה את צבע הזהב. בלנק דה בלאן הצעיר מריח כמו פרי הדר, פרח מנטה, פרחי יער. Aged - יש טעם דומה cuvée ברוט.

שמפניה ברוט יש יתרונותיה, החשוב שבהם הוא מאוד קשה שלה לזייף. תוספים זרים ביין טובעים לרוב עם סוכר. וכל זיוף הוא ממותק. יינות יבשים תמיד יש זר עדין, מעודן שלהם. אתה יכול לומר כי שמפניה ברוט הוא כרטיס הביקור של היצרן שלה.

יין זה יש גם צד חיובי מבחינת הצריכה.

• ראשית, זה יכול להיות בשילוב עם כמעט כל המאכלים, מחטיפים לקינוח.
• שנית, שמפניה ברוט לא יביא הנגאובר כבד. אלכוהול בכלל קל יותר את זה נסבל, פחות סוכר בו.
• שלישית, כאשר לוקחים את היין הזה, הבעיות של מערכת העיכול ממוזער, שכן תהליך התסיסה הוא נמוך מאוד בשל חוסר סוכר.
• ובכן, האחרון, גורם חיובי הוא נמוך קלוריה התוכן של המוצר.