מתכון גרוזיני: כבש חרצ'ו

מתכון חרצ'ו כבש כבר מזמן עזב את אסיה המרכזית. המנה הזו מכינה בכל הרפובליקות של ברית המועצות לשעבר, ועדיין אוהבת באירופה ואפילו באמריקה. מרק זה - ממש טעים מנה מספקת שיכול ללכת די טוב גם עבור תפריט חגיגי. כבש חרצ'ו הכנה - לא קל, אבל אתה יכול ללמוד הכל אם ירצה בכך.

בחירת מוצרים

כבש חרצ'ו המתכון דורש בחירה זהירה של המרכיבים. וזה לא רק כבש במכרז צעיר, אלא גם תבלינים, עשבי תיבול, pripravok. המטבח הגאורגי הוא רווית טעמים וניחוחות, כך לזלילה שלנו ניקח את הקרן של עשבי תיבול טריים קמצוץ של מגוון תבלינים מזרחיים. אנו נתייחס באופן מחמיר וירקות - רק טרי, בשל, טעים!

מצרכים עבור בישול המרק חרצ'ו עם כבש:

1. כבש - חתיכת polukilogrammovy של העצם.

איור 2. - על כוס ורבע.

3. בצל - 2-3 נורות עבות בינוניות.

שום 4. - 2-3 שינית גדולה.

עגבניות 5. - כחצי קילו.

6. סול.

7. פלפל.

8. עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, כוסברה).

9. ליפס.

10. zazharki שמן צמחי.

כבש חרצ'ו. צעד אחר צעד מתכון

הכנה שלב 1. בסיסים מרק

ראשית אתה חייב לשטוף ולחתוך בשר כבש. לשם כך, בזהירות לחתוך פרוסות בגודל בינוני כבש ברחבי סיבים. אנו פורשים בתוך סיר שני ליטר, ממלאים במים, לשים את התבשיל על אש קטנה. כבש חרצ'ו מתכון זה דורש עמידה כלל מאוד חשוב אחד: כל-קצף הפופ יש להסיר מיד. אחרת, זה יהיה לפזר את המרק, אשר הייתה השפעה שלילית על הטעם והמראה של המנה המוגמרת.

zazharki הכנה שלב 2.

עד מרק בשר מבושל, לטהר ואנחנו נכרות בצל. קוצצים גזר לקוביות. על החום לחמם במחבת ברזל או ווק הרבה, שמן-מילוי מראש בו. ברגע שזה התחמם, לשים אותו בירקות. מטגנים צריכים די הרבה זמן, עד לקבלת גוון זהוב. לאחר בצל וגזר הטיגון צריך להיות קצת לכבות עם כמה כפות של מרק. בשלב זה יהיה לשטוף את העגבניות, לחלוט אותם במים רותחים. הסר את העור, לחתוך את הבשר. שלח אל התבשיל בצל. ומבשלים בסיר מכוסה לפחות עוד 10 דקות.

שלב 3: קוק חרצ'ו כבש

בשנת העומס מרק רותח zazharku המוכן. ברגע שזה מגיע לרתיחה שוב, ואז אנחנו הולכים לישון אורז שטוף לתוכו. גז בייטס להגדיר תבשיל.

שלב 4: תבלינים ועשבי תיבול

דק נכרים ירקות, לבשל תבלינים: ברביריס, עגבניות מיובשות, זעפרן, הל, שום כתוש, פפריקה, פלפל. כמעט כל תבלינים מתובלים חמים בהחלט משלימים את המתכון הזה. כבש חרצ'ו לפני שהפרסום צריך להיות לחלוט מעט מתחת למכסה.

כלי הגשה על השולחן

לפני שם על השולחן, המרק חייב להיות התעקש חרצ'ו ובמנוע לפחות שעה. מגיש אותו עם פיתות או shoti עשה, אבל זה בהחלט לחמים מתאימים ואחרים, כגון דגנים מלאים, סובין, שיפון קמח. באזורים מסוימים של גיאורגיה חרצ'ו להוסיף אגוזי מלך קצוצים כתושים או דק. וחוץ מזה, אתה יכול להשתמש כבש עגל, עוף או הודו.