מלפפון חמוץ מיץ עגבני - קישוט של כל שולחן חג.

פיתולים וחמוצים ירקות - חטיף נהדר, שבלעדיו לא יכולים לעשות כל ארוחה אחת. אם לפני שנים רבות חמוצות ירקות מוכנים בחביות, למלא אותם עם מלח, האוהבים המודרניים של חסר בחורף מעדיפים צנצנות זכוכית, מכסים סגורים. וגם שימורי המתכון הרחיבו באופן משמעותי עם דרכים חדשות עבור ההכנות לעתיד.

אין יוצא מן הכלל יהיה קציר מלפפונים - די פופולריים גידולי ירקות. מלוח קונבנציונלי אמבטיות אלון מחליפים יותר ויותר משומרים בצנצנות זכוכית. כפי שמוצג לא רק למלא את המלח ואת המרינדה, אבל מיץ עגבני.

כן מלפפון עגבני בכמה דרכים. המלחה באמצעות עגבניות לשימוש מהיר בהכנת צנצנת שלושה ליטר. לקבלת נפח זה ידרוש חצי ק"ג מלפפונים, ליטר וחצי של מיץ עגבניות מוכן טרי, שישים גרם של מלח, חמש שיני שום, צרור קטן של שמיר טרי גבעול קטן של טרגון. הועבר ורחץ מלפפונים מלאים צנצנת נקייה מאודה. עגבניות מחוממות, הוסיפו מלח, עשבי תיבול ושום. מקורר על ידי שפיכת בצנצנת מלאה ירקות כיסוי פלסטיק אטום. במשך חמישה ימים, מלפפון ומיץ עגבניות במקרר להתעקש. רוטב עגבניות ותבלינים לתת ירקות טעם נפלא. מלפפוני מיץ עגבני, ערוכים בצורה זו אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

מלפפונים מיץ עגבניות לחורף הכינו שיטת העיקור. ירקות מוכנים אחסון לטווח ארוך בצנצנת של שלושה ליטרים. על מיכל אחד לוקח שני קילוגרמים של מלפפונים טריים, אחד וחצי ליטר של המוכן טרי עגבניות, מלח שלושים גרם סוכר. זה שימושי הרכש הזה יהיה ירוק. מספיק לשים שלושה גבעולי טרגון, שמיר וסלרי. לתבל, להוסיף תבלינים ושום. בבנק הוא מספיק לשים שישה פלפל ועוד כמה עלי דפנה.

אם אתה מצמצם את כמות תבלינים, מלפפון ועגבנייה מיץ יתברר פחות חדה.

שיטה להכנת preform הוא די פשוט. ירקות נשטפו ביסודיות יבשה בקלילות. לפני הנחת על החלק התחתון של הבנקים להציב עשבי תיבול ושום כולו, ולאחר מכן מכל מלא מלפפונים. עגבניות הביאו לרתיחה. בשנת מילוי הרתיחה מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. מיץ Prokipevshim שפכו צנצנות מוכנות עם ירקות. כיסוי בנקי כובעים, לשים אותם לתוך המכל עבור עיקור. שלושה ליטר עיקור פחיות של עשרים דקות. מפוסטר, בנקים מייד אטומים, ואז להפוך אותם במורד הצוואר. בשנות ה בעמדה הפוכה, הם נשארים עד קריר.

מלפפון ועגבנייה מיץ, בניגוד כבושים מסורתיים או ירקות בתחמיץ, יש טעם פיקנטי. היתרון של הכנות ירק כזו הוא כי, מלבד המלפפונים הפריכים המדהימים, מסתבר רוטב עגבניות, אשר יכול לשמש להכנת רטבים שונים.