איך טעים לבשל את פורל על הגריל

המאמר יגיד לך איך להכין פורל טעים על הגריל. זה חושף כמה סודות קולינריים שיעזרו לקבל את הפלט של תבשיל נפלא של הדג הזה.

קצת על הדגים

פורל - דג ממשפחת הסלמון. זהו מכמה סוגים: ראש גדול, כסף, קשת, זהב, קווקזי, סוואן (מינים ייחודיים נמצאו רק היילנד הארמני האגם סוואן), השיש, Flathead, וכו 'ששוכן נחלים קטנים, אגמי מים מתוקים, נהרות וימים .. כמו כן פורל וגדל בחוות דגים לבשר וקוויאר היקרים.

במראה, פורל שונה מאוד ביניהם לבין עצמם. אבל רובם הם דגים קטנים עם אורך הגוף של 30-40 ס"מ ומשקל של 500-600 גרם. למרות אופיו של כמה דגימות במשקל של עד 5-7 ק"ג או יותר! צבע תלוי בתנאי המחיה וההאכלה שלה.

כיצד לבחור פורל

ישנם מספר סימנים שלפיהם אפשר לקבוע את סוג ואיכות של הדג, אבל במקרה של פורל לעשות קשה אפילו למומחים. לכן, אנחנו בוטחים ספקים. העיקר - כדי לקנות מוצר טרי או מצונן. אגב, למרות דג פורל אדום נקרא באופן מסורתי, צבע הבשר שלה יכול להיות לבן, ורוד, ורוד כהה או אדום. זה תלוי מינים, גידול ומזון נציג סלמון. החנויות למכור פורל גדל באופן מלאכותי, צבע ורוד או אדום כהה בשר שלה. למרות שהם דגימות יקרות יותר נתפסו מים טבעיים.

מה אתה יכול לעשות של פורל

פורל - מעדן יקר, בנוכחותה ליד השולחן מדבר על שגשוג וטעם טוב של המארחים. דג שמנוני וטעים מאוד זה. מתוך זה אתה יכול לבשל הרבה אוכל נהדר, מזין ובריא. הוא מלוח, חמוץ, מבושל, אפויים, מטוגן. יש לו טעם מעולה פורל מבושל על הגריל. להלן מבט על כמה מתכונים מעניינים.

פורל בגריל - דרך בישול קלסי

כדי להכין את המאכל הזה נלקח דג שלם. יש צורך להכין: לנתק את הראש, מעיו בזהירות, לשטוף במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבות נייר. פגר באח מלח גס על רבע בחוץ ובפנים ומפזרי מיץ לימון. עזוב "לנוח" במשך 10 דקות. לאחר הגריז משני הצדדים עם שמן צמחי ולשים על שבכת הגריל (ההתקנה חייבת להיות שחוממה מראש כפי).

פורל בגריל שהוכן במהירות מספיק 10 דקות לטגן אותו משני הצדדים.

תבלינים במרינדה

כדי לתת את מנת טעם עשיר, אדונים ממליצים חם להחזיק דגים במרינדה או לשפשף אותו עם תערובת של תבלינים.

פורל הולך טוב עם לימון, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, פלפל שחור, כוסברה, זרעי חרדל. ניתן להכין לפני בישול תערובת פגר באח של עשבי תיבול איטלקית עם מלח או תבלין לבשל בעצמך. כדי לעשות זאת, לערבב את החומרים לטעום לטחון אותם במכתש. לאחר 10 דקות של "לנוח" דג מרוחים בשמן (שמן זית טוב) ומטגנים על הגריל.

מאוד טעים שהושג פורל במרינדה על הגריל. המתכון הוא פשוט מאוד. יהיה עליך:

• 2 פורל סטייק גדול (בגודל של דקל 3-4 ס"מ עובי);
• חצי לימון;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 2 כפות יין לבן;
• 2-3 כפות של כל שמן צמחי (חמניות או זית מועדפת);
• 1 כפית שום תבלינים לפי טעם מגלשות המארחים (עשבי תיבול איטלקים מתאימים בצורה מושלמת או תערובת של כוסברה, פלפל שחור ריחני, זרעי חרדל);
• כפית מלח שלם.

סטייקים לשפשף טוב עם תיבול במלח, לשים במכל, לסחוט את מיץ הלימון, לשפוך רוטב סויה ויין ולהשאיר במקום קריר 1-1.5 שעות. לאחר סטייקים לקבל מהתחמיץ, ומייבשים במגבת נייר כדי להסיר עודפי נוזלים, גריז עם שמן צמחי ומטגנים משני הצדדים גריל מחומם היטב (5-7 דקות מכל צד).

רק בהכנות פורל גריל טיגון במחבת.

עם ירוק

ניקיון להטות מתכון אחר. אתה יכול לבשל את פורל על הגריל עם עשבי תיבול טריים. כדי לעשות זאת, בגופות מוכן הבטן צריך למלא עשבי תיבול טריים קצוצים גס, כדי לשים 3 פרוסות דקיקות של לימון ועירית קצוצה. נוסף על הפגר של כל תבלינים לשפשף מתאימים עם מלח ולהשאיר "לנוח" במשך כמה שעות.

אחרי הדג משומנים עם שמן חמניות, עוטפים בנייר כסף ומניחים על השבכה הגריל. לאחר 25-30 דקות המנה מוכנה!

עכשיו שאתה יודע איך לבשל את הפגר או סטייק פורל בגריל. בתיאבון!