מה צריך להיות המתכון להכנת הצטננות? חלק מהדברים מהם תוכלו ליהנות ...

מדוזה (זה ג 'לי) הוא חגיגי, עבור רבים - "ממותגים", וכמובן, מאכל טעים מאוד. בניגוד לאמונה הרווחת, מתכון טוב להכנת ההולנד אינו כולל את השימוש בסוכנים, כגון ג'לטין או אגר אגר.

מרק קפוא בתבשיל "הנכון" נובע מחומרי הגלינג הכלולים ברגליים, בזנבות, באוזניים ובראשים של פרות או חזירים, כמו גם בסקלופ ובזין של זין.

הסוד, המכיל מתכון לבישול הולנדי (בשר בקר, בשר חזיר או עוף), מורכב מבישול ארוך של הבשר המתאים על האש הקטנה ביותר האפשרית. התהליך לוקח ארבע שעות נותן מספיק ביטחון כי צלחת סיים יהיה לחזק.

המתכון לבישול בשר מבשר בקר וחזיר.

במקרה זה, כל אחד יכול להחליט בעצמם איך לעשות צמרמורת: לערבב שני סוגים של בשר או להשתמש "מונו" שלהם. למעשה, הטעם של המנה המוכן צריך להתאים את ההעדפות של אלה שעבורם הוא מוכן. חשוב כי חומרים gelling להיכנס לסיר, והדרך הקלה ביותר היא "לקבל" את הרגליים.

המצרכים:

• רגל חזיר (ללא פרסה)
• בשר בקר
• שתי נורות בינוניות
• שני גזרים בינוניים
• אפונה פלפל שחור
• עלה מפרץ - 3 חלקים
• מלח
• ראש שום קטן
• ביצה עוף

הכנה:

הרגל שלי, לגרד את כל מה שנראה לא נעים, לחתוך לחתיכות קטנות (5-6 ס"מ אורך). הברך שלי חתוכה לחתיכות גדולות. המשימה היא לשים את כל הבשר בסיר גדול.

בצל וגזר מנוקים, מוסיפים את הבשר. מלאו מים קרים בצורה כזו שרמה שלה הייתה גבוהה ב 2-3 אצבעות מבשר. סולים, מוסיפים פלפל ועלי דפנה.

הדלקנו את האש. כאשר המים רותחים, בזהירות להסיר את הקצף עם רעש דק. אנחנו מעבירים את המחבת לטבעת הקטנה ביותר ומסירים את האש למינימום.

מכסים את המכסה ועוזבים במשך ארבע שעות. מדי פעם להסיר את השומן מן המרק רותח. אם השומן אינו מוסר, זה יהיה לחזק על פני השטח של חלל סיים בצורה של שכבת לבן לא נעים וחסר טעם. לכן, יותר שומן מוסר, יותר טוב - התוצאה. בעת כיבוי האש, מוסיפים את השום המרוסק.

ואז להוציא את הבשר, צמרמורת, להסיר את העצמות. אנחנו חותכים את השאר לחתיכות קטנות ומכניסים אותו לצלחת יפה. אנחנו גם במקום גזר וביצים קשות מבושלים לתוך טבעות. אתה יכול להוסיף כמה זרדים של ירק, אבל זה כבר עניין של טעם. ממלאים מרק ומכניסים לקור. כאשר קר, אנחנו משרתים אותו על השולחן.

מתכון להכנת קור מזין.

מן הזין להכין קר עדין יותר טעים, אם כי, כמובן, לא כולם יסכימו עם זה.

המצרכים:

• זין אחד (חייב להיות כפה וראש עם מסרק)
• נורה
• מלח
• עלה מפרץ
• אפונה פלפל שחור
• 3-5 שיני שום

הכנה:

תרנגול שלי, לנקות את כפות (מראש לשיר על אש פתוחה), להסיר טפרים. מבפנים (הבטן, הלב) מוציאה החוצה, גם שלי ואנחנו מכניסים לסיר. אנחנו חותכים את הזין לתוך מנות, לשים אותו לתוך סיר. ממלאים מים (מפלס המים - שתי אצבעות מעל הציפור).

מוסיפים תבלינים, תבלינים ובצל מוברש. אנחנו מניחים את האש, מביאים לרתיחה, מסירים בזהירות את הקצף. אנחנו מסירים את האש למינימום, מכסים אותו במכסה ומשאירים אותו במשך ארבע שעות. כמו במתכון הקודם, להסיר בזהירות את השומן.

בסוף בישול (כאשר מכבים את האש) אנו מוסיפים שום, עבר שום.

הכבד מבשל בנפרד למשך 10 דקות.

שים חתיכות בשר בצלחת, מוסיפים את הכבד. ממלאים עם מרק ולהשאיר להקפיא. כפות הרגליים ואת הראש הם בדרך כלל לשים בקערה נפרדת, כמו לא כולם אוהבים אותם.

עבור הולנד עדיף להשתמש הזין "המקומי", גדל על החירות ועל מזון טבעי. במקרה זה, אתה מקבל ג'לי צהוב שקוף יפה, אשר לא צריך קישוט נוסף.