כיצד להשתמש במקלות אכילה: הוראות צעד אחר צעד והמלצות

במשך שנים רבות במגמה המטבח היפני. ראשית, זה טעים. שנית, זה אופנתי. ובכן, שלישית, זה שימושי. אז בכל מקרה, אתה צריך להצטרף לתרבות אכילת לחמניות וסושי. רק לאירופאים רבים יש בעיה - חוסר יכולת להשתמש במקלות אכילה. ואכן, כיצד להשתמש במקלות אכילה? אולי קל יותר להדביק אותם לאצבעות שלך כדי שלא יחליקו החוצה? או שאתה צריך לנטוש את ההתקנים המותקנים להשתמש במזלג הרגיל? בואו ננסה לבנות אלגוריתם נוח ללימודי מדע.

מההיסטוריה

מקלות נחשבים סכו"ם מסורתי במזרח אסיה, אך מסעדות יפניות הופיעו כמעט בכל הערים הרוסי. הכל מוסבר על ידי הפופולריות הגוברת של המטבח באסיה. אבל איך להשתמש במקלות אכילה, הרוסים רבים עדיין לא יודעים. מישהו לוחץ את הלחמניות, מחזיק את המקלות בשתי הידיים. מישהו מקיש מזון על שרביט, כמו אדם עתיק על חניתו. אנשים רבים מסרבים את המקלות לאכול עם מזלג ...

סכו"ם כה דו-משמעי הופיע בסין העתיקה. על פי האגדה, הוא הומצא על ידי יו מסוים, שרצה לקבל חתיכת בשר מתוך דוד חם. בסין, במקלות יש שם משלהם - "kuaizi", וביפן - "hasi".

מזכרת לאומית

עבור היפנים, האסי הוא נושא אישי מאוד שלא ניתן לתת לאנשים אחרים. במסעדות, ולכן, אינם משרתים מכשירים מתכת או קרמיקה, ולהשתמש חד פעמי, אשר נקראים varibasi. לכן, אל תדאג הגיינה, אתה יכול בבטחה ללמוד כיצד להשתמש במקלות אכילה, ולאחר מכן להיפטר מהם.

מקלות אכילה החלו לשמש כמעט לפני 3,000 שנה בסין, והם הגיעו ליפן רק במאה ה -12. בתחילה, המקלות היו עשויים במבוק והם דמה פינצטה. מאוחר יותר, עץ, פלסטיק שנהב שימשו לייצור פלדה. מקלות מתכת יפנית לא טובה, כפי שהם יכולים להזיק אמייל השן. הסינים מתחילים ללמד ילדים את החזקת מקלות אכילה מגיל צעיר, וכבר בן שנתיים יכול לטפל בבטחה במכשיר כזה. מקלות סיניים יש כ 20 ס"מ אורך. הם די עבה וקל לטפל. ביפן, מוטות הם קצרים על ידי 5-10 ס"מ, בנוסף, יש להם טיפים חדים. יש גם גרסה קוריאנית של מקלות Chokkarak. הם עשויים נירוסטה. הם יכולים לשמש רק על ידי אוכל מנוסה, אז הם ייראה האירופי רזה מדי ולא נוח.

בגרסה הסינית

אז, איך להשתמש במקלות אכילה? אם במסעדה אתה מביא שומן ומקלות ארוכים, אז זה ברור אפשרות סינית. הם נוחים, אבל קודם כל אתה צריך ללמוד איך לשמור אותם. שרביט זה שיש לו עיבוי בקצה, מונח על בסיס האגודל, והפלנקס התחתון של האמה האמצעית משמש כתמיכה בקצה הדק. האגודל צריך להיות לחוץ על המקל כדי לתקן את המיקום. מקל זה מבצע פונקציה פסיבית - הוא תומך במזון. אבל המקל השני נע בין האגודל לאצבע במהלך תפיסת המזון.

אבל אתה צריך לשמור על האסי שונה. הנה המקל הפסיבי מונח בבסיס האגודל. כמעט באמצע, המקל מונח על הפלנקס העליון של האצבע. מתברר כי גדול, מדד ואצבעות באמצע ליצור טבעת. בטבעת זו, מקל פעיל פועל. האצבע המורה על התנועה.

ניואנסים של החזקת מקלות אכילה

לדעת איך להשתמש במקלות אכילה נכונה בתיאוריה - חצי הקרב, אבל לחזור על החוויה בפועל הוא לא הכל. כללי התנהגות של צריכת מזון נדרשים ללמוד ביסודיות. לדוגמה, בעזרת מקלות אכילה, אתה יכול להבהיר כי הארוחה הסתיימה. כדי לעשות זאת, זה מספיק לשים אותם על פני הקצוות כוס בצד שמאל. הם לא יכולים להתעסק עם אוכל. מכורבלים באגרופי השרביט ומדברים על האיום, ואם הם נדבקים לתוך האורז, אתה יכול להעליב את בעל הבית. מנה זו מיועדת לאויב. באופן כללי, ביודעין לשקול את האמנות של לדעת איך להשתמש במקלות אכילה. בבתים של אסיה, בורות בנלית יכולה להפוך לבעיות חמורות. במסעדה, המצב קצת יותר פשוט. אבל עדיין כל אדם תרבותי רוצה להיראות הגון, ולכן לומד את אמנות החזקת מקלות אכילה.

אלגוריתם בהיבטים הקטנים ביותר

כדי לא להטריד עם שותפים לארוחת צהריים, עדיף לתרגל כיצד להשתמש במקלות אכילה עבור סושי בבית. אז יהיה הרבה זמן, ואף אחד לא יפריע. מומלץ להתאמן על סושי ולחמניות של צורות שונות. רצועות נוטלות מעגל מהאגודל והאצבע המורה, ומכוונות קצוות חדים לתבשיל. מותנים אותם לחלק העליון - הפעיל והתחתון - הפאסיבי. החלק התחתון תומך במזון, והתחתון לוכד אותו. לנוחות, המקל העליון ניתן להעביר עם האגודל, מחזיק אותו עם המדד באמצע. רולס לתפוס מן הצדדים אופקי, סושי - מן האנכי. בעדינות לטבול את הלחמניות לתוך רוטב סויה, וכאשר אתה מוסר, ללחוץ קלות כדי לשפשף את הרוטב עודף. עכשיו לשלוח את האוכל בפה שלך, נהנה הטעם. הנה איך להשתמש במקלות אכילה עבור סושי.

מבחינה אתית

בתרבות המזרחית, בידיעה כיצד להשתמש נכון במקלות אכילה סיניים, ביקורות לקבל חיובי לא רק במעגל של עמים מסוימים, אלא גם בקרב ארצנו, כמו התהליך נראה יפה אותנטי. אכילת מזון יפני הוא טקס שלם, כי כרוך מוסכמות רבות. בפרט, המקלות לא יכול להיות ליקק, תקוע במזון או להעביר חתיכת מזון לשכנים על השולחן. אם אתה נוגע מקלות אכילה חתיכה, אז אתה צריך לאכול את זה. ואם אתה לוקח מזון מנה משותפת, אז אתה צריך להשתמש בקצה ההפוך של מקלות. אתה לא יכול להניף wands, להזיז אותם בעזרת מנות או למשוך את תשומת הלב של המלצר. כאשר אתה מסיים את הארוחה, לא לשים את המקלות על הצלחת. במדינות מסוימות, מעשה כזה עשוי להיות יחס עוין או אי שביעות רצון עם ארוחה. עדיף לקפל אותם ליד צלחת על מפית. מנקודת מבט אתית, אין צורך לסיים את הרוטב סויה או לסיים את כל הוואסאבי, אשר לשים על הארוחה. מרכיבים אלה יש טעם מסוים לא צריך להיות התעללו. זה כל המדע של איך לטפל במקלות אכילה נכונה. התיאבון!