כיצד להפוך את הגבינה ביוגורט בבית? פודינג גבינה: מתכון

ביוגורט וגבינה בבית היא די קלה. העיקר עם זה - כדי לעמוד בכל הדרישות של המתכון ולהשתמש בחומרי גלם טבעיים וטריים בלבד (חלב, גבינה, וכו ').

היום נספר לכם על איך לעשות שומן, דל שומן, ו ביוגורט וגבינה. יצוין כי כל המוצרים הללו הם בבירור שונים בטעם, כמו גם העקביות שלה.

הפיכת ביוגורט וגבינה בבית

בימינו לאכול מזון שימושי ובריא הופך לקשה יותר ויותר. אחרי הכל, כדי למצוא את המוצרים בחנויות בטוחים הוא כמעט בלתי אפשרי. בהקשר זה, אנשים רבים נאלצים לבשל כמה משלהם (למשל, יוגורט, גלידה, לחם, יוגורט, חלב מותסס אפוי, קינוחים, ועוד).

בשל במאמר הנוכחי תוכל לחדש את הארסנל של מתכונים ביתיים ומוצרי חלב אחר - גבינה. זה אנחנו ממליצים להשתמש שומן או יוגורט ללא שומן. אבל בל נקדים את המאוחר.

אז כדי להפוך ביוגורט וגבינה בבית, אנחנו צריכים:

• חלב פרה טרי (עדיף שומן לרכוש, כפרי) - 500 מ"ל;
• ביוגורט גרגירים טבעי חמוץ - כ 500 גרם;
• חמאה מומסת - 50 גרם;
• מלח, אוכל סודה קנס - ב ½ כפית קינוח.

הכנת בסיס חלב

לפני שתבצע גבינת פודינג בבית, צריך להכין בסיס חלב. כדי לעשות זאת, דקי-גרגירים גבינה דורשת לשפשף המזלג בקפידה כך שאין גוש אחד. בא, זה חייב להיות הכניס לתוך סיר, שם חלב טרי היה מבושל מראש. מרתיח את התערובת המתקבלת היא רצויה עבור 10 דקות, תוך ערבוב בכף בקביעות מרכיבות גדולה.

אם אתה רוצה לקבל ביוגורט וגבינה, הפעם טיפול בחום צריך להגדיל (כ 5-10 דקות).

תהליך החילוץ

לאחר החלב עם לרתיחת גבינת שמנת על הכיריים, אתה צריך לקחת מסננת עמוקה או מסננת ולהגדיר מעל קערה. במסננת מרופדת גזה עבה או בד כותנה נקי לשפוך את כל תכולת המחבת. הבא, אתה צריך לחכות זמן מה עד שהנוזל העיקרי לנקז מן הבד. כדי לעזור בתהליך הזה, את הקצוות של גזה צריך להיות הדוק לקשור, ולאחר מכן בחום לסחוט בידי צרור שהתקבל.

ערבוב המרכיבים

לפני ביוגורט וגבינה מוכן, משקל לקטית וכתוצאה חייב להיות מחוץ למסננת ושוב להציב בסיר נקי ויבש. יתר על כן, הוא נדרש להוסיף מלח דק, סודה לשתיה כף חמאה מופשר. מערבבים את המוצר, הם צריכים להיות כל הזמן על אש קטנה מאד למשך כמה דקות. המסה צריכה לשמור היטב ממשטחת במחבת.

יצירת הגבינה

עכשיו שאתה יודע איך לעשות גבינת פודינג. לאחר טיפול בחום קצר יש צורך להסיר מהאש להתקרר לטמפרטורת החדר. בא, המסה וכתוצאה מכך נאלצה לאשפז אותה בשום צורה, טרום משומן עם שמן בישול. בשינה כגון גבינת קוטג מומלץ לשים לתוך תא קירור שבו רצוי לשמור לא פחות מחצי שעה.

מוצר מתוצרת עצמית של הגבינה אפשר לאכול סתם ככה, לחתוך אותו לחתיכות והוספת מנות, פיצות וסלטים שונות ראשיות. כמו כן יש לציין כי הוא נמס היטב בתנור או במיקרוגל.

גבינה מעובדת ביוגורט: מתכון צעד אחר צעד הכנה

מוקדם יותר ספרנו לכם על איך לעשות גבינת גבינת קוטג עתיר שומן עם חלב טבעי כפרי. עם זאת, ישנן שיטות אחרות להכנת מוצר כזה בבית. לדוגמא, גם מאוד שהוכן על ידי המסת קריש הגבינה. זה עשה את זה די בקלות, והתוצאה היא טעימה להפליא. אם אתם מבשלים אותו, התבוננות בכל הדרישות של המתכון, גבינה כזו יכולה לשמש בקלות ליצור פיצה איטלקית טעימה.

לכן, כדי להפוך את גושישי גבינת שמנת תוצרת בית, אנחנו צריכים:

• ביוגורט תכול שומן מקסימאלי כפרי - 500 גרם;
• שמן חמאה מופשר - כ 100 גרם;
• גודל גדול ביצה טרייה - 1 PC;.
• מלח, בישול משובח - כפית קינוח;
• סודה האוכל - ½ כפית קטנה.

אנו מכינים את הקרקע לקראת גבינה

ביוגורט גבינת שמנת תוצרת בית נעשה הרבה יותר מהר מאשר מוצק. כדי להתחיל להכין את הקרקע. לשם כך יש צורך ללוש את המזלג כפרי שומן ביוגורט, ולאחר מכן מוסיפים את השמן, אפר מופשר ומלח שולחן אוכל משובח. כמו כן מוסיפים את הביצה כאן.

כל המרכיבים הללו חייבים להיות מעורבים באופן יסודי באמצעות בלנדר או מיקסר. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק הומוגני, אשר אמורה להיות נתונים חום טיפול מיידי.

מבשלים את ביוגורט

איך לבשל ביוגורט וגבינה? אנו ממליצים להשתמש באמבט מים. עבור הקמתה, יש צורך לקחת מנת קערה או תבשיל גדולה וקטנה, אשר יכול להיכנס לראש בקלות. לפיכך, בקערה לשים ביוגורט וגבינה שהוכן קודם לכן, ולאחר מכן הכניס אותו לתוך מיכל רחב, אשר דורש מראש לשפוך מים רגילים. כתוצאה מכך, אתה מקבל סוג של אמבט מים, אשר יכין גבינת תוצרת בית.

מבלי להפסיק לבחוש את התוכן של קערה קטנה, היא צריכה להישמר הנוזל הרותח במשך 5-7 דקות. במקביל הקים את גבינת השמנת צריכה להיות צמיגה גם להתרחק קירות כלי.

כיצד ליצור?

לאחר מסת גבינתית מעובד מוכנה, יש צורך להמשיך את ההיווצרות המיידית של המוצר. כדי לעשות זאת, לקחת כל תבניות פלסטיק בנדיבות לשמן את תחתית ודפנות לה שום שמן. הבא, אתה צריך לשים את כלי עיסת תרמית כולו מטופל נדחס הכפית לה ככל האפשר.

לבסוף קיבולת נדרש להציב הקור (אך לא במקפיא) ומאוחסן כדי מוצר חלב עבור 12-14 שעות. במהלך תקופה זו את הגבינה הוא נרפא לגמרי, והוא יכול להיאכל בבטחה.

אם אתה רוצה להפוך את מוצר קרם תוצרת בית עם כל טעם, במהלך הטיפול בחום באמבט מים בשבילו צריך להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים, בתחמיץ או פטריות מטוגנות, בשר חזיר קצוץ דק, פפריקה ומרכיבים אחרים.

אנו עושים גבינה דלת שומן בבית

אודות איך להכין פודינג גבינה, תיארנו לעיל. עם זאת, יש לציין כי מהחומר שהוצג יכול להיעשות, וכזה מוצר, אשר לפי כל האיכויות שלהם יהיה דומה "אדיג'יה". בשביל זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• חלב פרה טרי (רצוי רווח רזה) - כ 2 L;
• מיץ לימון - מן הפרי קטן;
• קנס סוכר - schepotochka קטן;
• מלח דק - ½ כפית קטנה.

אנו מכינים את הקרקע לקראת גבינה

גבינות דלות שומן ביצוע יכול להיות על הכיריים, וכן בעזרת Multivarki. בכל מקרה תצטרך להכין בסיס אותו עיקרון. זה דורש לשפוך חלב פרה דל שומן בסיר, ולאחר מכן לאט לאט הוא מחומם ל 80 מעלות. זה צריך להבטיח שזה בכל מקרה לא להרתיח.

לאחר החלב הופך קצת חם, הוא נדרש להוסיף סוכר ומלח. בחיבור זה, כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים כף גדולה ביסודיות. יש גם צורך לשפוך את החלב ואת מיץ לימון סחוט טרי ללא עיסה.

כאשר המשקה מגיע לטמפרטורה הרצויה של 80 מעלות, יש צורך ומסירים מהאש. באותו חלב הזמן צריך להיוצר פתיתים לבנות גדולות. אם זה לא קורה, אז אתה עושה טעות כלשהי.

בשנת מסה כזו של חלב קרוש צריכה להישמר מתחת למכסה עבור 30 דקות. במהלך תקופה זו, הוא צריך להתקרר קצת.

מוצר ספין

לאחר כל השלבים הללו יבוצעו, מוצר חלב podostyvshy מעט נדרש כדי להטות את גזה רב שכבתי, אשר היה צורך בעבר לסלול מסננת או מסננת. זה אמור לספק מסה של נוזל למשך חצי שעה.

כאשר תכולת התיק תהיה לחות נטולת גזה עיקרית, שהוא אמור להיות בתוקף לקשור קשר, לשים על הצלחת, ולאחר מכן לוחץ על העול. חלק מהנשים משתמשות עבור צנצנת זכוכית שלושה ליטר זה מתמלא במים, או מטען מתכתי. תחת המשקל של הגבינה צריכה להיות במשך 10-12 שעות. במקרה זה, אתה יצרת ראש ולא אלסטי. לאחר תקופה זו היא אמורה להשתחרר מן הגזה ולשים במכל. שמור גבינה זו במקרר לא יותר משבעה ימים מומלצים. אחרת, זה ילך חמוץ ואינו ראוי למאכל.

לסיכום

עכשיו אתה יודע איך להכין גבינה תוצרת בית משלהם, אשר לפי כל האיכויות שלהם יהיה דומה מאוד "אדיג'יה". יצוין כי חלק עקרות הבית מעדיף לעשות כזה מוצר הוא לא רק משקה עם חלב, סוכר ומלח, אבל גם עם השימוש במרכיבים נוספים. כך, גבינות דלות שומן בדר"כ מוסיפים שום מגוררת או עשבי תיבול טריים קצוצים. אבל אי אפשר שלא להזכיר את העובדה כי מוצרים אלה מוכנסים ביוגורט והגבינה רק אחרי זה יהיה במסננת, ועם זה הולך כל הלחות הבסיסית (כלומר לפני חישובי המוצר תחת בעיתונות).

כיצד להפוך את הגבינה?

כדי ללמוד כיצד גבינה עשויה גבינת קוטג ', אמרנו. אבל לא כל אישה תסכים להשתמש במוצר לחנות. זו הסיבה שאנו מציעים לעשות גבינה משלהם. בשביל זה אנחנו צריכים רק שלושה ליטרים של שומן חלב של הכפר. כדי להשתמש במוצר זה למטרה שלה נועדה ממנו נדרש להכין יוגורט. הדבר נעשה די בקלות. חלב הוא שפך לתוך צנצנת שלושה ליטר, אז עזוב בחום במשך כמה ימים. במהלך תקופה זו, זה צריך להיות חמוץ לחלוטין לעבות. במקרה זה, אתה צריך לקבל חמוץ אמיתי עם קצת ריח של חלב חמוץ יוגורט עם טעם.

לאחר היוגורט מוכן, יש צורך להעביר לתוך מחבת אמייל ולשים על צלחת. לאחר חימום המוצר 40-50 מעלות בסרום זה חייב להיות מופרד. מנות נוספות עם המוני השד נדרש ומסירים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר.

לבסוף המסה וכתוצאה מכך חייב להיות מושלך בתוך מסננת, שבאמצעותו לקדם להניח גזה צפופה. במקרה זה, סרום צריך לנקז אל תוך הרקמה - להישאר גבינת קוטג 'שמנה. כדי להיות יותר פרטני ו גזה יבשה צריכים להיות קשורות בשקית ותולה על כל מנות. אחרי כמה שעות של גבינת קוטג 'יהיה מוכן לשימוש. זה יכול לשמש בבטחה עבור להכנה עצמית של גבינות שונות. באשר בסרום הנותר, ואז לשפוך משקה מזין זה לא שווה את זה. אחרי כל זה יכול להתברר פנקייק מעולה חשיש טעים.