כיצד להפוך את גבינה משלך מתכוני אוסטיה, טיפים, סודות

אוהבי גבינות לאחרונה לחיות קצת עצובים. תג מחיר המוצר טוב מציין מספרים אסטרונומיים פשוט, ומה עומד לרשות אדם ישר, אבוי, לגמרי חסר טעם. עם זאת, אל ייאוש. ניתן להכין גבינת אוסטיה, וגם לא יהיה מכשול אפילו חוסר ניסיון של גבינה. סבלנות ויסודיות קטנה - כל מה שאתה צריך ליד הכיריים. ובשביל מעט מאוד כסף אתה מקבל מוצר טעים מאוד.

גבינת אוסטיה מרשימה זו

רבים להתעלם גבינות רנות, למעט ראויים זנים מוצקים בלבד. וזה בהחלט דבר! כך גם גבינת אוסטיה (צילום במאמר) היא לא רק מדהים טעימה, אבל שימושית מאוד. הוא מכיל את כל הוויטמינים החיוניים, בתוספת מינרלים החיוניים ביותר. בשל כך רופאי גבינת אוסטיה ממליצים בחום לכל מי שיש לו עבודה פיזית כבדה (או ספורטאים), כמו גם אנשים של עבודה מנטלית. רצון גבינת Handy במהלך הריון, נשים מיניקות, ואת הדור הצעיר בכל גיל. וזה עדיין כמה טיעונים שיש לבשל אוסטיה גבינה בבית.

הדבר החשוב ביותר - חלב

מתכון גבינה מקורי לשימוש יתר של כל חלב עד שמתקבל התערובת של "מפיקים" שונים - למשל, ניתן לחבר את הפרה ואת הסוסה. עם זאת, זה חייב להיות טבעי. אז המוצר עמיד או מעוקר אינו מתאים. ככל הוא לנטוש את גרסת האבקה - מתוכם את גבינת אוסטיה לא מקבלת את זה. עם זאת, כמו כל האחרים. המצב האידיאלי יהיה אמיתי, כפרי, אבל אתה צריך לסמוך לחלוטין חיה: רותחים תחת האיסור הקטגורי. בסביבות עירוניות צריכים להשתמש חלב עמיד עם שומן "צף". חיי המדף היו פחות משבוע - בדיוק מה שדרוש.

השלב הראשון של גיבון

מי להכין גבינת אוסטיה בפעם הראשונה, לתת את הנוהג על מספרים קטנים. בתור התחלה יהיה מספיק ארבעה ליטרים של חלב. חוץ ממנו, לקחת ליטר וחצי אחר של תכולת השומן קפיר נורמלי פפסין על בסיס שתי טבליות לליטר חלב. כל המניפולציות מבוצעות אמייל או כלי בישול נירוסטה, כמו טבח הגבינה אוסטיה ב "האלומיניום" היא פשוט לא מציאותי.

חלב הוא שפך לתוך מיכל בתפזורת ומחוממת ל 28 מעלות צלחת (אך לא גבוה מ 32 כך מדחום לא כואב לקנות). קפיר ניתן לחמם רק תחת מים חמים. פפסין הוא כתוש מומס ערימה של מים חמים. ראשית לשפוך יוגורט ומערבבים, כעבור חמש דקות - פפסין מדולל. חלב כמעט מייד מתחיל להירגע. במקרה זה, את חייבת להסיר מהאש אבל להתחמם. יתכן, למשל, כדי לאפשר את המבערים ברחבי בסיר או להעביר אותה סוללה (בחורף).

לאחר כשעה את תכולת המכולה מחולקת בסרום וגבינת אוסטיה בעתיד. ביוגורט מופרד עם סכין וחתיכת הצלחת מחוממת שוב על האש השקטה לארבעים מעלות. רק רבע שעה הגבינה נדחסה בילט - זה זמן להעביר אותו במסננת.

השלב השני של גיבון

כאשר בעצם לנקז את מי הגבינה, את העומס על הקריש. כמה גבינת שעות אוסטיה היא הסתובבה שוב תחת לחץ. כעבור שעה הוא הועבר בצורה, שוב נלחץ מטה ומתחבא הקרירות. תחת המשקל של הגבינה צריכה לשלם מדי יום. לאחר מכן, הוא שפשף מלח (בפעם הראשונה יכולה לקחת שתי כפיות, ואז יתקן פי טעמכם). ניסויים מוזמנים: תזה של אורגנו, פלפל, עשבי תיבול ארומטיים לתת טעמי גבינה חדשים. הוא מוכן אחרי יומיים בלבד, אך מידת הבשלות - עניין של העדפות אישיות. רק במקרר הגבינות אוסטיה המשיך מבלי להתפשר על איכות וטעם של פחות משבועיים. אם אתה רוצה להאריך את ההנאה, לטבול אותו במי מלח עשוי גבינה. קבל וריאציה על הגבינה, אשר חיי המדף הוא כמעט אינסופי.

אוהדים של המתכונים המקוריים: אחסאן

אם אתה רוצה לנסות גבינת אוסטיה אותנטית, יצטרך לעשות רן במקום פפסין. לדידה, קנה את הבטן - בשר בקר או כבש, שפך בנדיבות רבה במלח, התגלגל להפריש ביום prosola. לאחר הזדקף יבשים - גם מעל כללו כיריים, תנור או slabonagretoy. כאשר רנו להתייבש לגמרי, זה הוא חתך החתיכה ו שקוע בתוך סרום מחומם מלוח. אחסאן יהיה להשרות יום. סימן של נכונות מיטשטשים ובועות. עבור כל ליטר חלב נלקח חצי כוס שאור.

דקויות וניואנסים

כמה כללים שנקבעו על ידי ניסוי וטעייה יעזרו לך מהפעם הראשונה לקבל גבינת אוסטיה גדולה.

1. אם אתה משתמש פפסין, לחכות עד שהוא נמס לגמרי, אחרת הוא לא יופעל באופן מלא.
2. לאחר הוספת פפסין / חמץ ערבוב במחבת לא לגעת, עד שהוא מתחיל החמצה.
3. מסננת חייבת להיות בגודל מתאים: בקוטר גדול וכמות קטנה של חלב תרצה רזה "פנקייק" במקום עיגול.

ניסויים מוצלחים ו אפטי בון!