כיצד חמוץ כרוב במהירות?

כרוב כבוש - מוצר שימושי. יש דלקות, טוניק, תכונות אנטי-סרטניות, משפר את המיקרופלורה קיבה ומסייע לעיכול. טעים, פריך, זול וטעים, הוא חטיף אידיאלי. איך להחמיץ כרוב במהירות תוך שמירה על אותו כמקור של ויטמינים? זה חמוץ המלחה לתרום לא רק כדי לשמור, אלא גם להגדיל את החומרים המזינים את המוצרים במחיר הנמוכים.

כיצד חמוץ כרוב במהירות על מנת שיהיה למחרת היא הייתה מוכנה? כדי לעשות זאת, לקחת את הראש חזק, קוצצים לטחון אותו עם מלח. בואו לעמוד במשך שעתיים, להעביר לצנצנת, חותם ושופכים את התחמיץ. קיבולת, מכסים ומניחים במקום קריר. בדיוק אחרי 24 שעות אפשר להסיר את המדגם. אחת ק"ג של כרוב, תצטרך כף אחת של מלח. מרינדה: לליטר מים לשים שתי כפות סוכר, פלפל 50 מ"ל של חומץ.

כיצד חמוץ כרוב עם סלק או גזר? עבור ההמלחה עדיף להכין עץ באמבטיה, אבל אתה יכול להשתמש קערת אמייל, סיר או דלי. חרס יש לרחוץ באופן נקי, יש סתתי אמייל. לא מומלץ להשתמש בדלי פלסטיק, מאז תהליך התסיסה מתבצע הקצאת כמויות גדולות של חלב ו חומצות אצטית כי יכול לקיים אינטראקציה עם פני השטח של כלי פלסטיק.

הוכן לכבישה כרוב לשקול, כדי לדעת בדיוק כמה אתה צריך מלח. המלח נצרך מן החישוב: כרוב 10 ק"ג - 250 גרם של מלח. ובכל זאת, תצטרך 1 קילו גזר או סלק, לחתוך בצורה של קש, פלפל אנגלי, קימל או שמיר. השתמש שמיר או זרעי קימל טוב יותר, אבל אתה יכול לשים גבעולים יבשים גדולים בתחתית המכל. לפעמים אנשים שואלים, איך חמוצים כרוב לקוביות גדולות. כדי זה יכול להיות לסירוגין תערובת גרוסה, ואת השכבות של הרבעונים של ראש כרוב, הם ספוגים לחלוטין מלח ו שמורים היטב.

תחתית המכל, שהוכנה עבור המלחה, לשים עלים גדולים. קוצצים כרוב, מוסיפים את הגזר, מלח, מערבבים בידיים prozhmite. האם זה טוב יותר באגן אמייל גדול, ולאחר מכן להעביר את התערובת המוגמרת לתוך חבית או מיכל אחר. טוחן את כל הכרוב המוכן, גזר (או סלק) ומלח ממנו, תערובת דחוסה, עלי כיסוי. יש להציב על גבי מעגל ריק עץ (או צלחת מוצקה שטוחה) שעליו אתה מתקין את העול. כמו אבן הנהר נקי עול בשימוש, אבני הריצוף או צנצנת זכוכית גדולה עם מים. תחת העול מתיישב ואת הכרוב מכוסה מלח. מכסה את הקיבולת המלאה של המפית ולהשאיר למשך 5-7 ימים.

כיצד חמוץ כרוב במהירות? השיעור של תהליך התסיסה תלוי בטמפרטורת החדר. בטמפרטורות מעל 20 מעלות כרוב יהיה מוכן תוך 72 שעות. עדיף אם כבישה תתרחש בטמפרטורת החדר (לא יותר מ 18-20 מעלות). במהלך כל התקופה הצורכת לנקב את הכרוב לתחתי עבור לשקע גז טוב יותר. ניתן לעשות זאת באמצעות יתד מיוחד או כלי מטבח ארוכים. קיבולת לאחר תסיסה ראשונית יש להעביר לחדר קריר.

אם שיטה זו היא בשבילך נראה ארוך, אנחנו יכולים לתת עצות כיצד חמוצים כרוב במהירות, אשר יהפוך לגמרי prosolitsya טעים רק יומיים. על החלק התחתון של סלק מטוהרים צלחת ליי, לחתוך לפרוסות, מפזרים תערובת של שום, פלפל ומלח. מניחים את השכבות קצוצים גס כרוב (ריבועים 4h4sm), לזרות מלח ושום. Topsheet להפיץ סלק, לוחץ וסוגר את המפית. השאר את הירקות לכבישה במשך ימים בחום, ולאחר מכן לעבור למרתף קר או במקרר.