כיסונים עם בשר: מתכון

טעים ולבבי מאפה, אשר נעלם מהשולחן במהירות הבזק ... מה אנחנו? מגרש של כופתאות! צלחת עתיקה זו שמגיעה אלינו מטורקיה. רבים מאמינים כי זהו המאכל הלאומי של מטבח אוקראיני, אך המקור הוא דווקא בשל הטורקים.

לא כל כך, אולם, חשוב מי הוא היוצר, וחשוב יותר, כי זה יורחב שטחה של רוסיה. עם זאת, עקרות בית מודרני לא טורחים דוגמנות ומעדיפים לקנות מוצרי המפעל. כמובן, בחנויות לעיני הצרכן מציגה מבחר עשיר של כופתאות עם מילויים שונים.

למרבה הצער, האיכות והטריות של חג זה קשה לומר. כופתאות תוצרת בית עם בשר, תפוחי אדמה, גבינה ומרכיבים אחרים, כמובן, ללא כל תחרות. זמן דפוס בילה יפוצה מנות טעם עדינות. הוא אידיאלי בתור ארוחת בוקר בריאה, ארוחת צהריים דשנה וארוחת ערב קל. הכל תלוי במילוי ורוטב, אשר מוגש כיבוד. היום, הכנו אוסף מעניין של מתכוני בשר בתוספת מגוון של מוצרים.

איך לבשל כופתאות עם בשר בקר?

בניסוח הקלאסי כמו נלקח מילוי סינטה בקר והרבה בצל עבור עסיסיות. כדי לטעום את המאכל דומה מאנטה, רק הגודל והצורה היא קצת שונה. הבצק צריך להיות מגולגל דק, ללא גושים. כדי לזרז את זמן של דוגמנות, לערב קרובי משפחה. אז, לספר לנו איך מוכן כופתאות עם בשר. המתכון הוא פשוט בביצוע, זה אתה בטוח. הנדרש להגדיר למילוי מוצרים:

• ק"ג של בשר בקר מבושל;
• 500 גרם של בצל;
• ראש השום;
• שמיר ופטרוזיליה;
• מלח, פלפל שחור.

רכיבים לבצק:

• שתי ביצים;
• מים חמים מסוננים - 1 כוס;
• 50 מ"ל של שמן חמניות;
• קמח - 500 גרם;
• מלח, כפית סוכר.

Walkthrough

ראשית, להכין את המלית: דק passeruem קשת nashinkuem בשמן עד להזהבה בצבע. דלג על בשר בקר מבושל מראש דרך מטחנת הבשר יחד עם השום. כדי שבשר הספינה המונית בצל מטוגן, קצוץ עשבי תיבול ותבלינים. מכסים בניילון ולהמשיך הלאה כדי הלישה.

בשנת מכל מקצף ביצים עמוק, לשפוך מים, להוסיף סוכר ומלח. יוצקים דרך מסננת את הקמח עד לקבלת תערובת חלקה אלסטי. העיקר הוא שלא יגזים עם הקמח, אחרת הבצק יהפוך קשוח. בסוף, לשפוך שמן חמניות. ביסודיות ללוש. אנחנו נותנים להתבשל במשך 10 דקות תחת מגבת, רצוי במקום חמים.

לוח רחב עם מערוך מקומח, מרדדים את שכבת בצק דק וכוסיות באמצעות עיגולים. אתה יכול לעשות קצת שונה - בצורה של בצק נקניק, חתוך לקוביות, ואז לרדד אותו. מורחים על כל כמות עיגול קטן של לבשר טחון היטב והידקו כדי שהמילוי נפל במהלך תהליך הבישול.

נותר רק להרתיח כופתאות עם בשר במים למשך כ 5-7 דקות לאחר הרתיחה. האכלת צלחת על השולחן, כדי להיות בטוח לשים חתיכת החמאה. בדרך כלל, את המאמר הוא טבול שמנת חמוצה או רוטב שמנת. פינוקים תוצרת בית יכול להתבצע עם כל המוצרים, בהתאם להעדפות הטעם.

כופתאות תוצרת בית עם בשר וכרוב

בקפיטריות הסובייטי שימש לעתים קרובות כמו צלחת, מטוגנים בפירורי לחם. מבושל זה לא גרוע, והכנה זהה לקודמו. אגב, המוצר הוא דומה במקצת את העוגות הבלטי עם חזיר מעושן. אנחנו לא לענות לך במשך זמן רב, להגיע לעבודה. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• חזיר בכמות של שלוש מאות גרם;
• שומן - 50 גרם;
• כרוב - 200 גרם;
• בצל - 3 ראשים קטנים;
• פלפל שחור, מלח ושום.

לבצק:

• ביצת תרנגולת;
• שמן חמניות - 30 מ"ל;
• כוס מים;
• קמח - 200 גרם;
• מלח.

הוראה

אנו מנפים את הקמח, לבצע זחה קטנה באמצע, לשפוך את המים. בנפרד, היכו ביצה, לערבב מלח, לשלב עם תערובת הקמח, יוצקים שמן ולשים היטב. כדי להקל על התהליך הזה, לשמן את הידיים עם שמן צמחי. מכסים עם מגבת ולהשאיר למשך 10 דקות.

בינתיים, הבה מילוי. אנו לחתוך את הבצל לקוביות קטנות, מטוגנים קלות. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ומוסיפים את הבצל. קצת Prisolit. מבשלים עד כרוב במכרז. טחון בשר חזיר ושומן להשמיט, לשלב עם המוני ירקות. מלית עבור כופתאות עם בשר אסור להתפרק.

אם המלית מתקבלת מדי יבשה, תערובת הביצה פטיש להדק אותו. נותר רק מרדדים את הבצק דק, וחותכים עיגולים, ממלאים את מלית ומרתיחים. מתכון יכול להתפרש רצוי.

עם בשר עוף ותפוחי אדמה

המנה הבאה היא קלילות ורגישות שונות, כי יש לו מחית תפוחי אדמה. עוף בשילוב עם תוצאות מדהימות יבול שורש. חבר המשפחה ולפסל כופתאות עם בשר ותפוחי אדמה ב מילואים. רכיבים נדרשים:

• קילו עוף;
• שלוש מאות גרם תפוחי אדמה;
• חמאה - 50 גרם;
• שלושה בצלים מכל סוג שהוא;
• שתי ביצים;
• שתי כוסות קמח;
• תבלינים לפי הטעם;
• 150 מ"ל מים.

תהליך

מים במשך זמן מה, ומכניסים למקפיא. תשמור על עצמך כי זה לא הופך לקרח. שמן סיר מהמקרר מראש. קמח מנופה, לערבב עם ביצים, חמאה מרוכך. מים קרים לשפוך בזרם דק לתוך הכלי תחת תסיסה מתמדת. שיהיה לו בצק אלסטי, אשר יש להשאיר תחת המגבת במשך כמה דקות.

בצל Passeruem עם תבלינים. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד מבושל, קלוף ומועכים במזלג. הוספת ½ חלק בצלים ומלח קלויים. עוף לטחון, לשלב את כל המרכיבים של חומרים. הבהירות ניתן קצוץ ירקות. גיבושה של "נח" ספל בדיקה, למלא עם מלית.

מרתיחים במים מומלחים מעט במשך כ 7-10 דקות. יוצקים בצלחת רוטב לבישול אשר נדרש מערבבים את השמנת החמוצה עם בצל מטוגן, פלפל שחור ואגוז מוסקט הסתובבו. ומפזרים למעלה קצוץ כוסברה או שמיר.

עם חזיר טחון ממולאים כרוב כבוש

לפחות לבשל תבשיל של כרוב מלוחים, קוצצים דק את זה. ירקות בטעם חמוצים נותנים את גרידת הפינוק ומקורי. אז בית חסכן, אשר משמשים כדי להתכונן לעתיד בהחלט לא יעזוב משפחות רעבות. העיקרון זהה המתכונים לבישול הקודמים, ושום דבר מסובך במיוחד כאן. זה להכין את המוצרים הבאים:

• חזיר-בשר או בשר בקר טחון בכמות של 400 גרם;
• כרוב כבוש - 250 גרם;
• שני בצלים;
• שלוש שיני שום;
• פלפל שחור, מלח.

המצרכים לבצק 500 גרם קמח:

• שתי ביצי תרנגולת;
• 180 מיליליטר של מים חמים, רצוי מסונן;
• לצבוט מלח;
• שמן צמחי - 30-50 מ"ל.

תהליך ההכנה

לפני שאתם מתחילים לפסל כופתאות עם בשר, אתה צריך לקצוץ את הבצל, וככל שהוא, להיות עסיסי מילוי. הטחון הסתובב להוסיף תבלינים אהובים, בצל, שום סחיטה.

קוצץ כרוב Delee, להרתיח במשך זמן מה תחת הכיסוי של לפחות שעה לכל הנוזל ואת המלח התאדה. לאחר מכן לחבר את שתי המסות ולהשאיר את "שאר".

בשנת בלילת הביצים לנפות את הקמח לבצק התברר אוויר. מערבבים ויוצקים מנות קטנות כדי-מים וקרח, ושמן. לשים את הבצק, לתת לו להתבשל מעט. מרדדים עיגול דק, לחתוך עיגולים בעזרת כוס. בכל עיגול לשים את קצה המילוי, מהדקים. בשנת רותחים לזרוק מים מוצרי קמח ומבשלים 7-10 דקות.

כרוב עם כופתאות בשר (צלחת התמונה שהצטיירה חומר) ניזונים עם רוטב שמנת-קרם בטעם עם עשבי תיבול. כמו כן על השולחן לשים כבושים מלפפונים חמוצים, פטריות וחמוצים אחרים.

מאודה

תיהנו מארוחה טעימה מבלי לפגוע דמות ובריאות? אז אנחנו מציעים לבשל כופתאות עם בשר לזוג. הניסוח מרמז על הנוכחות בהרכב של בשר עוף או הודו, המאופיינת תכולת שומן נמוכה. המצרכים לבצק:

• כוס וחצי של יוגורט טרי;
• שתי ביצים;
• 2.5 כוסות קמח;
• סודה slaked - כפית;
• מלח.

למלית:

• עוף - 400 גרם;
• שלושה בצלים;
• שום בסכום של שתי אונות;
• שומר, כוסברה;
• תבלינים.

אנו להמשיך את זרימת העבודה

פוך זח קטן הקמח, פטיש הביצים, לכבות את הסודה ולהוסיף יוגורט. ביסודיות ללוש את הבצק. אם להיצמד ידיים בחום - יוצקים פנימה את השמן. להשאיר למשך 10 דקות תחת בניילון נצמד. פילה עם בצל ופשטי- שום, או לקנות מלית מוכנה לשים את הירקות.

יוצרים את הכופתאות בצק עם בשר. מי לא צריך דוד כפול - זה לא משנה. ניתן להשתמש באמצעים בהישג יד. קח סיר עמוק, לשפוך מים, לשים את המסננת העליונה. אנו פורשים אותו במוצרים שלנו, מכסים במכסה ולעבור לצלחת. זמן בישול - 15 דקות. בתיאבון!