המתכון הנכון עבור הבדיקה של מאנטי

פטריוטים רוסים יקרים! כאשר מתכוננים לארוחה זרה, לעזוב את המחויבות שלך למולדת עבור עצרת פוליטית. אל תעבירו למטבח של מסורות רוסיות בהכנת קריאקי, עוף קארי ומנות אקזוטיות דומות. זכור: מאנטי - זה לא כופתאות, לא vareniki ורביולי. הם נבדלים לא רק על ידי אידוי. לא בשר טחון, ולא בצק עבור מוצרי קמח אלה נעשים על פי העיקרון של כופתאות רוסית או vareniki אוקראיני. ואת מילוי בצל צריך ללכת יותר בשר. וטוב יותר שזה טלה, עדיף שומן, זנב שומן. וכדי להכין שקיות, יש צורך בצלחת מיוחדת, המכונה "manti-cascan" - מנטל. עם זאת, אפילו מילוי מסורתי עבור צלחת זו עשויה להיות שונה. אבל כאן אנחנו נותנים רק מתכון למבחן עבור מאנטי.

הספציפיות של מוצרים אלה היא כזו המילוי בצל טלה נותן הרבה מיץ, ואדים מדלל "מעטפות". אם אתה מערבב כופתאות או vareniki עם מילוי כזה, ואפילו לבשל אותם בדוד כפול, ואז בשקע תקבל נוזל רעוע עם מילוי צף בו. מתכון אותנטי למנטל זה כרוך רק בצק תלול מאוד. אישה ללוש זה יהיה די קשה - זה עובד על הידיים הזכר חזק.

ראשית, אנחנו שוברים את הביצה בקערה, מנערים אותה קלות במזלג כדי לערבב את חלמון החלמון. אנחנו מוסיפים חצי כוס מים קרים ומלח. דרך מסננת אנחנו מנפים כוס קמח. מוסיפים לקערה. אנחנו מערבבים אותו, מוציאים אותו מהקערה אל קרש החיתוך ומתחילים לשפוך את הקמח עוד יותר. לכן המתכון לבדיקת המעטפת כולל השתתפות גברים בתהליך הבישול. ככל וקשה יותר לקמט, שבץ, להקיש קלות על קצות האצבעות שלך וללחוץ שוב, טעים וגמיש יותר יהיה המוצר המקורי. תהליך ערבוב דורש מינימום של 20 דקות של עיסוי פעיל.

הבא צריך כבר ללכת יותר קל. מתכון מנטה ממליץ לנו קצת - 10-15 דקות - לנוח. כדאי לכסות את פרי עמלם במטלית לחה. לאחר מכן אנו מחלקים את הגלולה לחלקים רבים ככל שיש "רצפות" במעטפת הקאסקאן. כאן תשומת לב: אם אתה לא רוצה להשתמש בכל הבצק בבת אחת, אתה צריך לשים את החלקים בשקית ניילון ולשים אותם במקרר, כך שהם לא להתייבש ו "לקבל מתפתל". הבר לפני עיצוב המאמרים הוא שוב פנטומימה, מחולק כדורים עם אגוז בגודל. כל אחד מהם מישש ומגלגל החוצה עם סיבוב לתוך עוגה עגולה דקה על קוטר 10 ס"מ, שמנו את המילוי ואת הדמעה על עיקרון של תיק הכתף.

"מתקדם" עקרות בית לעתים קרובות לשאול אם אפשר ללוש בצק עבור mantas ב breadmaker? באופן עקרוני, אתה יכול, אבל אתה צריך לצפות מקרוב את התהליך של המכשיר. אתה צריך לשים את היחידה שלוש כוסות קמח, ביצה, כוס מים, כפית מלח וכפית של שמן צמחי. האם אתה רואה את הבצק לא מקבל תלול למדי? מפזרים עוד קצת קמח.

טבחים מסוימים מתקשים במבחן תלול. זה נוטה לקרוע או להיצמד היטב. כדי להוסיף את זה גמישות, מותר ללוש את הבצק עבור mantels על כפיר או איירין. וכמה אפילו להוסיף מרק שומן למתחילים. כדי להבטיח כי המוצרים לא מקל על הקירות של האח, אתה צריך למרוח אותם עם קצת שמן על הקרקעית.

זה כל הטריקים!