חזיר גולש מתכון: לא בהונגרי, אבל גם טעים

מאכלי מקומיים מדהימים זה הנו הונגרי, שתושביה עדיין כמה מאות שנים לפני, לא רק המצאתי את מתכון גולש מבשר החזיר, אלא גם הקים חג לאומי אמיתי לכבודו. ייחודי, הכולל סט קטן של מרכיבים טעימים, המנה הזו הפכה בינלאומית מהר מאוד - בעולם של היום, לא היו מאכלים לאומיים מסורתיים, בם יהיו מתכון או צלחת גולש כמותו.

באופן טבעי, האנשים ההונגרים מאמינים כי רק הם יודעים איך להכין תבשיל של בשר חזיר ממש טוב. הם קוראים הצלחת "מרק רויאל" שלהם, בזכות הטעם שלה יוצא דופן ואטרקטיבית - גורמה - מראה. עם זאת, זו מנה במחלוקת גם בקרב ההונגרים שנויה במחלוקת: האם נוכל לשקול את מרק הגולש, או שזה עדיין ברוטב בשר עשיר, כי הוא, את המנה השנייה. גבר רוסי כל הדקויות הללו הם בעלי עניין קטן - ולו רק כדי לפגוש את המנה הבסיסית החושים, זה היה יפה, טעים וריחני. כל השאר תלוי במתכון, אשר במשך שנים רבות חלפו מאז אותו רגע, הומצא גולאש עם בשר חזיר, הומצא על ידי כמות עצומה. גם בהונגריה, יש כמה דרכים לבשל אותו - באותו האזור, זה דורש רק בשר באיכות טובה והרבה ירקות ותבלינים, ובשנייה - פטריות וכרוב פריכים ורעננים.

לגבי מינים, שהומצא ברחבי העולם, ביניהם יש לא רק מנות של בשר צבי, אבל עוף, טלה ואפילו דגים - שפמנון או קרפיון. ובכל זאת, הפופולרי ביותר היה ונשאר גולאש מרשם של חזיר, קרוב ככל האפשר אל הונגרית קלאסית. להכנתו חייב לקחת בשר (700 גר '.) מרק (250 מ"ל.), בצל (2-3 המטרה.) וזה רסק עגבניות (30 מ"ל.). כמובן, יצירת המנה לא יכולה להיות בלי סט של תבלינים ותבלינים - פלפל שחור ואדום מתוק, כמון, מלח, גרידת לימון. כרוב כבוש נטילה נוסף (. 250 גר ') ומעט שמן צמחי (. 80 מיליליטר), אפשר להתחיל ביצועים של המתכון - התחלות בגודל בינוניות חתוך לקוביות חזיר מטוגנים בשמן שלה, בתוך סיר לחץ. כאשר החתיכות לרכוש צבע זהוב יפה, הם יכולים להוסיף את טבעות בצל, הפלפל הסתובב ואת המערך השלם של תבלינים, יוצקים מרק על גבי. להלן המנה במשך שעה על אש נמוכה תבשיל אל החזיר מבושל היטב מעורבב עם מיץ הירקות מדברים המיץ שלי.

בסוף השעה היעודה במחבת, אתה יכול לשלוח פלפל מתוק, ניקה, משוחרר מן הזרעים, וחותכים לפרוסות קטנות וכרוב חמוץ. לאחר מכן, את מתכון גולש חזיר כרוך אחר צלחת חצי השעה protomai בשלה, תבלינים לעונה, ולאחר מכן שסופקה השולחן עם שמנת חמוצה, מעורבת גם עם תיבול וקליפת לימון מגוררת. מאז באזור של הונגריה, שתושביה להשתמש בישול מתכון המתואר, המנה הזו נחשבת המנה השנייה, עדיף להגיש אותו עם תוספת, למשל, עם תפוחי אדמה מבושלים.

וגם חזיר גולש המתכון הבא הוא אטרקטיבי בעיקר משום שהוא אינו לוקח הרבה זמן. יתר על כן, תבשיל לפי המתכון יכול לשמש הראשון בלי לקישוט. על מנת ליצור תבשיל בתנור מיקרוגל, אתה צריך לקחת את הבשר (500 גר '.), גזר ובצל (2 יח')., הקמח (100 גר '.) והתבלינים האהובים עליך לטעום. קודם כל אתה צריך להכין חזיר - חתוך לקוביות קטנות, לשטוף ולשים במכל, העליון המוכן עם ירקות קצוצים, קצת מלח ולשלוח במיקרוגל לחימום - 5-7 דקות. בשלב זה, המים חייב להיות מעורבב עם קמח ותבלינים, ומערבבים היטב, וכאשר המיכל עם בשר וירקות התחמם, ושופכים מלמעלה. המנה מתעבה, זה יכול לכסות ולשלוח לתנור שוב במשך עשר דקות, עד שהמים ירתחו. אחרי המנה הזו צריכה לטעום, וכן, במידת הצורך (אם האפשרות במיקרוגל אינה גבוהה מדי) הוא עדיין חם שוב.