מתכונים מבחן עבור כופתאות תפוחי אדמה עם. כופתאות בישול

כופתאות עשויות שונים סוגים של בצק. ישנן דרכים רבות שממנו אתה יכול לבחור את המתאים ביותר. כמה עקרות בית בתמימות להאמין כי המאכל הזה הוא חשוב ביותר - את המלית. אבל זו טעות. בישול כופתאות - הוא אירוע רציני שבו כל צעד חיוני. בצק - זה הוא אחד המרכיבים העיקריים. כדי להפוך אותו סט פשוט למדי של מוצרים. קחו מתכונים לבצק כופתאות תפוחי אדמה עם סתימות אחרים.

שלושה מרכיבים

זהו מתכון הקלה של בצק. זה לקח רק שלושה מרכיבים שהם תמיד בבית. קח 500 גרם קמח חיטה טוב, 3 כפות ירקות גדולים 2 צובט של שמן ומלח. נכין את הבצק במים, והוא גם יצטרך כוס אחת. בתור התחלה יש צורך לחמם את הנוזל לכ 90 מעלות. זה יספק למבחן כוח וגמישות. לאחר מכן מוסיפים את המלח במים ושמן צמחי. כל מערבבים ויוצקים את הקמח. לשים את הבצק ועטף אותו בניילון נצמד, להשאיר במשך שעה. במהלך תקופה זו, אתה יכול לבשל את המלית ולהתחיל לדגמן כופתות.

בצק עם ביצים

מתכונים מבחן עבור כופתאות תפוחי אדמה כל כך מגוונת כי הרשימה כולה היא לא כל אישה יודעת. בשנת התגלמות נוספת, בנוסף המרכיבים הבסיסיים, מביצית. אז, אתה צריך לקחת 500 גרם קמח חיטה, 150 גרם של מים, קורט מלח ושתי ביצים ועוף. טיפ חשוב: לפני שתבצע את הבלילה, מנפה את הקמח הוא תמיד טוב יותר, אז זה יהיה רך יותר. מוכן לשפוך את הקמח לקערה ולעשות את החלק הפנימי של המשפך. בניסיון לנהוג בה ביצים, למזוג ולמזוג מים ומלח. עכשיו, בעדינות ללוש את הבצק לתוך המים. המוצר המוגמר לא צריך להיצמד ידיים. בצק טוב הוא חלק וגמיש. עכשיו אתה יכול לעצב כופתאות מחוץ לזה.

מוסיפים חלב

המתכונים המבחן הנ"ל עבור כופתאות תפוחי אדמה עם (על המים) נהדרות. אבל יש גרסה מתוחכמת יותר. כדי להכין צורך ביצת תרנגולת אחת, 400 גרם קמח חיטה, 100 מיליליטר של חלב קמצוץ של מלח. ראשית, לשבור את הביצה לתוך קערה בקלילות להקציף אותו. ואז להוסיף חלב ומלח. בקערה נפרדת שופכים את הקמח ולעשות הפסקה באמצע. יוצק את הנוזל אל חלק בעדינות - מזלג ראשון, אז ריק - ללוש. בצק עם חלב המתקבל אלסטי. לאחר הערבוב, אתה יכול להשאיר אותו על השולחן, מכוסה במגבת למשך 20-30 דקות.

בצק על קפיר

היום אתה יכול לקנות מוצרים מוגמרים למחצה בחנות. אבל, ללא ספק, בצק תוצרת בית, מבושל במו ידיהם באהבה, זה תמיד עדיף. עוד אפשרות טובה - את הבצק על יוגורט. כפי שאתה יכול לראות, לבישול, אתה יכול להשתמש בכל מוצרים זמינים זמינים בבית. קח 400 מיליליטר של יוגורט, חצי כפית מלח, שליש של הסודה לשתייה הקטנה, ביצה אחת ו 800 גרם קמח באיכות טובה. קפיר הוא שפך לתוך מיכל מתאים. בנפרד, בקלילות הכה את הביצים, ולאחר מכן להוסיף אותם אל הספינה הראשונה. בקערה נפרדת לשפוך שליש הקמח ויוצק לתוכו תערובת של יוגורט וביצים. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק ומוסיפים את יתרת הקמח לפי הצורך. המוצר המוגמר לא צריך להיצמד ידיים. זה לא משנה, זה בצק עם חלב, מים או יוגורט - יש צורך ללוש ביסודיות. עכשיו אתה יכול להתחיל לדגמן כופתאות.

את הבצק ל בסרום

סרום הוא גם אידיאלי להכנת בצק. למתכון זה תצטרך קילו קמח טוב, 500 מ"ל של סרום, חצי כפית מלח וביצה אחת. בואו נתחיל עם הביצים. זה חייב להיות שבור למטה לתוך קערה ומקציפים מעט. בדיקה מיוחדת אין צורך להחיל. זה לא ביסקוויט, אבל אנחנו צריכים ביסודיות לערבב חלמון ולבן. עכשיו מוסיפים את המלח אל הביצה ומי גבינה. שוב כל ומערבבים היטב. בקערה נפרדת שופכים את הקמח, אשר נדרש שנבדק מראש. חלק קמח (כ 100-200 גר ') מילואים. זה יוסיף כנדרש בעת הלישה. כרגיל, אנחנו עושים באמצע העמקת קמח הגבעה ושופכים אותו בסיס נוזלי. אנחנו מתחילים לערבב את התכולה בעדינות במזלג, וכאשר המונית הופכת צפופה, ללוש את הבצק ביד. כאשר הוא הופך להיות אלסטי ולא עוד לדבוק הידיים, אתה צריך לגלגל אותו לכדור, קמח priporoshit, מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים למשך עשר דקות. ואז להמשיך הדוגמנות של כופתאות, אם המילוי הוא מוכן.

בצק רבוך

מתכונים מבחן עבור כופתאות עם תפוחי אדמה הם מקוריים. קחו, למשל, בצק מתוק ומחורץ - יש לו מבנה עדין. טבח יכול להיות על חלב ומים, עם או בלי ביצים. קח למשל את מתכון בצק רזה. כדי לבשל אותו אתה צריך שתי כוסות קמח, שתי כפות גדולות של שמן צמחי, כוס מים רותחים ומעט מלח. עכשיו התהליך חשוב. יוצקים לתוך הקמח לקערה ומוסיפים אותו מלח ושמן צמחי. עכשיו אנחנו מתחילים מים רותחים ושופכים אותו (רתיחה פתאומית). אנחנו עושים את זה בעדינות, לאט, בזרם דק. במקביל יש צורך ללוש את המסה, מה שהופך אותו אחיד. אחרי זה, להפיץ את הבצק לשולחן וגילגל אותה בתוך עוגה דקה, שממנו אנו לחתוך עיגולים למידול כופתאות. מבנה מבחן הוא כזה שהוא לא מקל על פני השטח, ועוד קמח נדרש. מלית לקחת באה וכופתות מבושלות להתחיל להרכיב. באמצע כל עיגול להפיץ חלק קטן של מילוי, מקופל לשניים קצה zaschipyvaem.

מים בצקים מתוקים ומחורץ עם ביצים

אתה יכול לסבך את המתכון ולהוסיף את הביצים. בצק זה לא יהיה רזה. להכנת תצטרך 2 כוסות קמח, חצי כוס מים, שליש כפית מלח, ביצה אחת וחצי כפית קטנה של סוכר. ראשית מערבבים את הביצה עם מלח וסוכר. ואז, להתחיל להוסיף למים חמים מבושלים בתערובת זו. במקרה זה, את תכולת הקערה צריכה להיות ערבוב אינטנסיבי לא צריך מסולסל חלבון. מיד לאחר מכן, אנו מתחילים לשפוך את הקמח במנות קטנות. לשים את הבצק, שאמורה להיות לו פלסטלינה להידמות חלקה, אלסטי וטובה. עכשיו נתקדם להכנת כופתאות.

בצק רבוך עם חלב

מתכון זה יכול להיקרא הקשה מכולם, אבל כדי להכין את הבצק בצורה כזאת תחת כוח אפילו הפילגש טירון. קח קמח 3 כוסות, שלושה חלבונים של עוף, כוס חלב, חצי כפית קטנה של סוכר, כפית שליש מלח 40 גרם חמאה. הגדר על מיכל אש (פאן פאן או ומטגנים) ושופכים אותו לתוך החלב. מוסיפים את החמאה, סוכר ומלח. האש עושה נהדרת עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. ואז להפחית אותו על ידי הפיכת הממוצע. על פני השטח של קצף חלב לא אמור להופיע. עכשיו להתחיל להוסיף את החלב בכוס קמח. מטרד מאוד בזהירות, כדי לא להופיע גושים. לאחר מכן, להסיר את המחבת מהאש ומצננים עוד קצת. הבא אתה צריך מהר, לא מאפשר להם להתכרבל, חלבוני פטיש. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח וממשיכים ללוש את הבצק. העקביות לא צריכה להיות שונה מהמוצר הערוכים לפי המתכון הקודם. שמתקבל בצק רך, אלסטי ורך. מתוך זה אתה יכול לבשל כופתאות טעימות. הצעדים הדרושים כדי לבצע את כל הפעולות - ואז כולם חייבים לצאת.

את הבצק יצרנית לחם

כופתאות בישול לא יכול להיקרא פרשת מהירה. עם זאת, עקרת הבית המודרני תמיד יכול לנצל את שירותי הטכנולוגיה. לחם - עוזר אמין במטבח. אתה יכול להשתמש בו לא רק לאפות סוגים שונים של לחם טעים ללוש את הבצק, וללא טרחה הרבה. יצוין כי יצרנית הלחם עושה את זה טוב מאוד. אנו מציעים לכם מתכון אוניברסלי עבור כופתאות עם כל מלית. זה ייקח 550 גרם קמח, 100 מ"ל מים, 225 מ"ל של חלב, חצי כפית אבקת סודה לשתייה ומלח כף וחצי סיד. עיקרון הפעולה בכל זאת הלחם, כך שתוכל לקחת את המתכון הזה כבסיס, שינוי רק בסדר הגודל של מוצרי סימניות. בואו נתחיל.

מדדו את כמות המים ואת החלב הנדרשת. באופן כללי אמור להיות מסוגל 325 מיליליטר. האם המומסים סודה מלח וחומץ hydrated נוזלי. מניח את הקמח בתוך דלי מכונת לחם ושופכים מעל את הנוזל. חלק מהדגמים של הסדר השני של סימניות. ראשית, הכוס נמזגה את כל המרכיבים נוזליים ואז לשפוך קמח. לקרוא את ההוראות בקפידה. עכשיו אנחנו חושפים את התכנית הרצויה. זה עשוי להיות "בצק" או "בצק לפסטה." הפעל יצרנית לחם ולחכות לסוף אצווה. התהליך לוקח 15 עד 30 דקות, תלוי בדגם.

מים מינרליים בצקים

לבסוף עוד מתכון יוצא דופן עבור כיצד להפוך את הבצק על כופתאות. קח שתי ביצים, 100 מ"ל של מים מינרליים קרים, קמצוץ של מלח, כף שמן צמחי וקמח. תהליך הבישול הוא סטנדרטי. מניח את הקמח בקערה ולעשות את החלק הפנימי של הפגרה. בשנת מים מינרליים תערובת בקערה נפרדת, מלח, ביצים, שמן צמחי. עכשיו לערבב את החומרים נוזליים ויבשים וללוש את הבצק.

כמה טיפים

המרכיבים העיקריים של הבצק - זה קמח ומים. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף ביצים ומים להחליף חלב, גבינה או יוגורט. סול הניח הכרחי. אפילו קמצוץ קטן לשפר את מבחן הטעם. המוצר המוגמר הוא כיסוי טוב יותר עם מגבת או לעטוף בניילון נצמד ונותנים לו "לנוח" במשך 20-30 דקות. אחרי זה אתה יכול להתחיל לדגמן כופתאות עם מילויים שונים. כיסנים מבושלים במים רותחים מספיק במנות קטנות.