המצות: היתרונות והנזקים. איך לאפות מצות בבית

מצה, שימוש וניזק שיתואר בהמשך, הוא עוגות פשוטות ומהירות. כדי לרכוש מוצר כזה בחנות הוא כמעט בלתי אפשרי. אחרי הכל, המפיקים, בכל מקרה, הוסיפו שמרי המוצרים שלה. לכן, עבור מצוות זו אנו מציעים את המתכונים הרוסים הישנים. וליישם אותם בבית, אתה יכול לעשות עוגות טעימות ובריאות מאוד, לא פונה לקבלת מאמץ מיוחד זה.

מצות לחם: השימוש ונזק המוצר

מומחים אומרים כי השימוש התכוף מוצרי brozhzheniya הגוף האנושי מתחיל לסבול מעייפות. זה מגביר את רגישות להשפעות השליליות של הסביבה. במילות אחרות, אוהדים של מוצרים שופעים אדמוניים מופחתים קרובות חסינים, אשר תורם את המחלה המהירה. לכן, בין כל הבטוחה תוצרת בית זה הוא מצות. היתרונות והנזקים של המוצר הוא הנושא המרכזי של מומחים רבים.

סחיבה' בצק שלא החמיץ אינו מכיל שמרים של אופה. אבל לאפייה עבותה יצרנים להוסיף תרבויות שמרים המיוחדות שלה, או שמרים פראיים שנקראו.

לעתים קרובות עבור ספוג שימוש לחם כזה מתקבל על ידי עיבוד קונוסים הופ או ערבה. אבל החוקרים טוענים כי שמרים פראיים אינם שונים אופה רגיל.

אז מה ההבדל יש שמרים מצות? היתרונות והנזקים של מוצרים אלה הם זהים לחלוטין. בהקשר זה, שפים מנוסים ממליצים להכין מצוות אמיתי, מה שהופכים אותו ללא כל סוג של שמרים (כוללים קונוסים שיכורים זרדים ערבים), והחלה בצק טרי.

אנחנו עושים את המצוות בבית

כפי שצוין לעיל, מצוות זה צריך להיות מוכן ללא שימוש באביזרים של שמרים. לכן, עבור אפייה כגון חמץ, החלטנו להשתמש קמח מדגנים מלאים. אבל בל נקדים את המאוחר.

לכן, כדי להפוך את חג המצות תוצרת בית משלהם, אנחנו צריכים:

• שיבולת שועל מהירה - 1 כוס מלאה;
• קמח מחיטה מלאה - 1 כוס מלאה;
• סודת אוכל - כפית שלמה (לא חובה);
• מלח - ½ כפית קטנה;
• דבש נוזל - 2 כפות גדולות;
• שמן חמניות (נלקח בלי טעם) - כף גדולה;
• שומן חלב חם - 1.6 כוסות.

הכנת המבחן עם הרקולס

לפני אופים מצות לחם, אתה חייב ללוש את הבסיס. כדי חלב שומן חם זה הוא שפך לתוך מיכל עמוק ולאחר מכן מלוכד יחד עם קמח tselnozernoy כפית דבש. מרכיבי שניהם מעורבבים למרקם של קרם סמיך, Polotenchik מכוסה והשאיר במקום חמים (כ 5 שעות, אך הוא עשוי להיות ארוך יותר). במהלך תקופה זו, משקל קמח מעט צריך להתחיל לתסוס. אם זה לא קורה, אז אין לך מה לדאוג. עבור אפייה עבותה אפשר להוסיף כף סודה לשתייה.

לפיכך, לאחר החשיפה מרכיבה חום להפיץ אותם שיבולת שועל התגלגל הסתובבה קפה מטחנה, שאריות של דבש נוזלי, שמן צמחי ומלח. מערבבים את המוצר, זה די מגניב, אבל בצק רך. הוא מיד שימש למטרות אחרות.

התהליך נאפה בתנור

מצה אפויה בתנור די מהר. כדי לעשות זאת, להפיץ את הבצק משומן עם טופס שמן חמניות ונשלח בקבינט המחומם. מוצר זה הוכן במשך 45-57 דקות בטמפרטורה של 197 מעלות. במהלך תקופה זו, עולה מצוות, הופך עבות, ורוד וטעימה.

לחם תוצרת בית לשולחן

לחם תוצרת בית ללא אופה או כל שמרים אחרים מתברר הרבה יותר טעים ממה נמכר בחנות. יתר על כן, כזה אפייה הרבה יותר שימושי. אחרי הכל, מדענים הוכחו ארוך שמרים כי, אשר משמש כדי להפוך את הלחם ומוצרים אחרים, לתרום להופעת ופיתוח של תאים סרטניים. לכן אנו ממליצים לאפות לחם רק בבית.

מגיש את המוצר הזה לשולחן ככל שתוכל במצב החם, ואת כבר התקרר. ככלל, לחם דייסה ודבש מלמד מבקר יחד עם הקורסים הראשונים ושניים.

הכנת המצות כדי יוגורט

מותסס משקה חלב יכול לשמש תרבות המתנע מעולה להכנת לחם ביתי. מסיבה טובה, המוצר הזה הוא לעתים קרובות מאוד בשימוש לאפיית מגוון מאפים, לביבות וממתקים אחרים.

אז, לעשות מצוות אמיתי בבית, אתה חייב לרכוש מראש:

• קמח מדגנים מלא - 450 גרם;
• סודה לשתייה - כפית קינוח;
• מלח שולחן - dessertspoonful;
• יוגורט שומן גבוה טרי - כ 420 מיליליטר;
• שומשום - 2 כפות גדולות;
• ביצה קטנה - 1 PC;.
• גרעיני דלעת - 2 כפות גדולות.

יסודות הבישול

קפיר מצה מכינים הרבה יותר מהר מאשר קודם. לאחר לישת היסודות במשך זמן רב ואין צורך לשמור על לחלוט במקום חמים.

כדי להכין יוגורט טרי לחם ביתי שומן גבוה הוא שפך לתוך מיכל מתכת לחמם מעט על אש נמוכה. אחרי משקה תוסס זה יוסר חום הרווה בהם סודה כף. כאשר הקצפה מפסיקה המוצר, אליו מתווסף נתרן כלורי, שומשום ודלעת, וקמח מדגנים מלאים. כל המרכיבים מעורבבים עד עד שמתקבל בצק הומוגני ורך. זה מכוסה בד ולהשאיר בצד 15-19 דקות.

תהליך גיבוש מאמרים אופים אותם בתנור

אחרי שאר הבצק, זה מחולק למספר חלקים (3 או 4), ולאחר מכן צורות עגולות יצוקות. לאחר שהותווה על מוצר גיליון, לשמן אותם עם עוף ביצה טרופה. הליך זה יתרום העובדה הלחם הביתה שאור יהיה ורוד ויהפוך קרום מבריק מעורר תיאבון. ככזה, המוצר נוצר מיד נשלח ארון מחומם.

מצה בתנור כדי להיות מוכנה 47 דקות בטמפרטורה של לא יותר מאשר 200 מעלות. במהלך תקופה זו, עוגות תוצרת בית תגדלנה משמעותיות בגודל, תהיינה עבות, טעים מאוד טעים.

הגשת עוגות תוצרת בית לשולחן

אחרי המצות של יוגורט יהיה אפוי בתנור, זה מיד הסיר ומלמד אורחים. ככלל, מוצר כזה מועבר אל השולחן יחד עם תה חם. השתמש בו עם חמאה, פרוסת גבינה או ריבה.

אם אתה רוצה לקבל מאפים מתוקים יותר, הבצק יכול להוסיף סוכר או דבש קטן.

מידע שימושי על לחם הבית מצות

עכשיו שאתה יודע איך לאפות לעצמך לחם טעים וריחני ללא שימוש בשמרים של האופה. יצוין כי מוצר כזה יש מגוון של תכונות שימושיות. ביניהם יש את הדברים הבאים:

• בשנת לחם הביתה הכינו בלי באופן שמרים מכיל כמות עצומה של מינרלים וויטמינים.
• מצה עשוי קמח חיטה, הוא מוצר עצמאי ומאוזן. תודה הרכבו הייחודי, זה עוזר להפחית משקל עודף, כמו גם נורמליזציה של מערכת העיכול ואת האורגניזם כולו.
• מיקרוביולוגים אומרים כי שימוש קבוע מצוות תוצרת בית משמעותי מחזק את המערכת החיסונית ותורם להיווצרות תאים בריאים, מניעת ההיווצרות של גידולים שונים.

בין היתר, לא ניתן לומר כי הלחם עשוי בלי שמרים, מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את טעמו ואת תכונות מועילות. עובדה זו דוחפת עקרות בית רבים לעשות עוגות בבית, ולא לקנות אותו בחנות.