המטבח ההונגרי

המטבח ההונגרי הוא מאוד ייחודי. יש לה בסיס, מאפיין זה. מטבח הונגרי מודרני הוא שילוב של שולחן קונבנציונלי בתוספת אלמנטים חדשים. כדי לטעום וצורה, זה מאוד מגוון. בשרים מעולים; משחק; אגם ודגי נהר; מאכלים מזינים מחלב; סוגים שונים של ירקות, עשבי תיבול ופירות - כל זה יוביל תענוג מוחלט כל גורמה. כתוצאה משילוב של מגוון ענק של מוצרי איכות המזון נגזר כי המטבח ההונגרי מפורסם בכל רחבי העולם.

ומעל לכל זה גולש, pörkölt, turoshchusa (אטריות עם גבינה). גולש - מרק הונגרי, אשר הוכן עם מרק נוזלי. כדי לעשות את זה הכרחי כדי חצי קילו או קילו של בשר (בקר או כבש מנדטורי במהלך בציר) לחתוך לחתיכות של דגיגי שומן מנות נמסים מוסיפות מראש קלוי protushennoy עם פלפל אדום טחון ובצל (מתוק). כאשר מיצי בשר וירקות להתאדות ושומן רק צריך למלא את כל כוס היין (מים, מרק), מלח, מכסים ומבשלים בסיר מכוסה עד לרכישת מכרז הבשר. בשלב זה, לנקות, לחתוך לארבע חתיכות ומרתיחים את תפוחי האדמה בנפרד קילו. מוכן להעביר את תפוחי האדמה בשר יחד עם חלק מן מרק ירקות כדי טעם עשיר לרתיחה מעט. מגיש תבשיל בקערה מרק לאכילה בכפית, וכן כל מאכל ראשון. הוספת זה רק יקלקל את הטעם של עגבניות. כמו קישוט גולש נלקח בנפרד האכלת כופתה או אטריות מעגליות קטנות, מעורבב עם שומן חם.

מימים ימימה מאכלים בטרנסילבניה הוא מאכל הטמון בשם "flekken". הונגרי בשר זה אפוי על גחלים. מובן הכנתו אינם mytoe, אבל רק ניגב פילה בקר פרמיה ששכבו במשך כמה ימים על הקרח. זה חייב להיות לחתוך כדי להשיג את עובי חתיכות אגודל וחצי ושלוש אצבעות רחבות. הם צריכים פעימה מעט מעל, מפזרים פלפל, מלח, לגרר בצל, ואז לשים על הגריל ולאפות משני צידי פחם כי לשרוף, אבל לא לשרוף (כלומר, לא להבה). צידו האחד של הצורך לאפות במשך ארבע או חמש דקות, ואת השני רק שלושה או ארבעה. בדקו אם הבשר מוכן, רק מכשיר קהה, כמו דליפת לעורר הנוקבים של מיץ. ניתן למרוח מדי flekken מעושן מעושן בייקון. בתור קישוט המאכל הזה הוא כרוב כבוש טוב, פטריות בחומץ או סלט טרי.

יש בארסנל שלה של המטבח ההונגרי ומאכלים שונים שאינם מכילים פלפל אדום. לדוגמא, עוף, מצופה בפירורי לחם מטוגן או צלוי כולו חזיר; קלויים תרנגול הודו ממולא, אשר מפוטם אגוזים במיוחד.

בין גאוות מאפה של מקום על השולחן ניתן רולס ( "retesh"). הוא הכין בצק שאור אשר התגלגל דק, להפיץ את המילוי, התגלגל אפוי. סופגניות זרעים להפקת שמן רכות, פריכות שנמסות בפה, יכולות להיחשב עליון של בצק.

גימורים תפריט צהריים וערב מגוון גבינות, אשר להתחרות עם גבינות ופירות איטלקית וצרפתית, ידוע ברחבי אירופה, במיוחד ענבים, משמשים ואפרסקים, אשר הם ללא תחרות ריח וטעם.

אז טועה מי שחושב כי כל מנות האוכל ההונגרי גדושה בצל, אדום פלפל לצוף בתוך השומן. יש מגוון רב של מנות שעומדות להתקבל ככלל בסטנדרטים בינלאומיים, תוך שמירה ו תכונות לאומיות. אגב, קשת הרבה יותר לשימוש במתכונים שלהם פשוט לא לבשל הונגרית וצרפתית.