הבשר בסינית

עכשיו זה נהיה יותר ויותר פופולרי המטבח הסיני. עם זאת, לא כל עקרות הבית יודעים לבשל מאכלים אלה. אנו מציעים לכם לבשל את הבשר בסינית, תאמין לי, זה לא קשה מדי.

בשר יכול להיות שום: בשר בקר, חזיר, עוף או - 1 ק"ג; קח גם 2 בצלים, 3 פלפלים (רצוי בצבע שונה), צנצנת של אננס משומר, שתי ביצים וקמח את הבלילה.

רוטב: 0.5 כפית חומץ בכוס מים, 2 כפות רסק עגבניות, כפית תה עמילן בתוך כוס מים, מעט סוכר (לפי הטעם), זוג כפות רוטב סויה. כמו כן כדאי לקחת ג'ינג'ר שורש, כוסברה, שום - הכל לפי הטעם שלך.

ראשית, אתה צריך בשר, אננס, בצל, פלפל לחתוך לחתיכות.

חתיכות של בשר חייב לגלגל בבלילה ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה ב כמות גדולה של שמן.

מכינים רוטב: בקערה, יש צורך לערבב את המיץ של אננס, עגבניות רסק, סויה רוטב. הוספת חומץ מדולל מעט. מביאים לרתיחה. יוצקים עמילן, טרום מדולל בכוס מים. מוסיפים כף סוכר. הרוטב אמור להיות חמוץ מתוק. אם החומצה אינה מספיק - להוסיף חומץ, חמוץ אם - הסוכר. מבשלים עד מעובה הדרושים, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שרוף!

ואז, בקדירה צריך לשפוך שמן (יכול להיות ירקות רגילים, שומשום אבל טוב יותר: זה ייתן טעם המאכל!) בצל ומטגנים, השום הקצוץ מלו, שורש ג'ינג'ר, פרוס לרצועות. הוספת כוסברה קטנה.

בקושי את התערובת ומטגנים בעדינות, יש לשים אננס, פלפלים קלויים ובשר.

כל זה צריך לשפוך את הרוטב ומבשלים על להבה נמוכה 15-20 דקות, תוך בחישה מתמדת.

כל. את הבשר מוכן סיני.

ניתן גם לבשל חצילים עם בשר בסינית.

יהיה עליך: 200 גרם של בשר, 5, לא חצילים מאוד גדולים, פרוסת ג'ינג'ר טרי, כרישה, שן שום גדול, כף סאקה, כפית חריפת מיסו "טואו באן יאן"

בישול התערובת "A". קחו כפית של רוטב סויה, מיסו אותו מתוק "יאן גברים עשר", חומץ שחור סיני כפית, כפית וחצי "טורי גארה מרק" (מרק עוף מגורען), 80 מ"ל מים.

חצי כף של עמילן, כף מים.

חציל כדאי לכבס, על קיצוץ בבסיס נקי קטן. חותכים לחתיכות גדולות. ואז מהר לטגן בשמן על אש גבוהה ומקום על מגבת נייר.

ג'ינג'ר, בצל ושום מאוד קצוץ דק. מערבבים את כל המרכיבים של תערובת "A". העמילן יש לדלל במים.

במחבת עמוקה צריכה להיות לחמם כפית של שמן צמחי ובמהירות ומטגנים את השום בתוכו, ג'ינג'ר, "טואו באן יאן" וכרישה על אש גבוהה.

מנמיכים את הלהבה, לשים את הבשר הטחון ומטגנים, תוך בחישה מתמדת, עד שהבשר בדרך כלל לא לטגן ביסודיות.

ואז להוסיף למען, מטוגנים חצילים, לשפוך תערובת של "A" ובזהירות לערבב הכל. קצת מאוכזב מכך.

יוצקים עמילן טפטוף, מראש עם דילול במים, ערבוב פעיל

מסירים מהאש. את הבשר מוכן סיני.

עוד מומלץ לבשל את הבשר עם הירקות בסינית

יהיה עליך: 250 גרם של בשר חזיר, את הטעם של רוטב סויה, חציל, פלפל מתוק, פלפל חריף, גזר, פטריות 120 גרם, 4 בצלים קטנים, שיני שום 4, שמן.

הבשר צריך להיות חתוך דק דק למלבנים קטנים. שים אותו בקערה ויוצקים רוטב סויה, מערבבים להשרות אותו שעה, אבל אפשר להשאיר למשך הלילה. חציל צריך לחתוך לשניים לאורכה וקוצצים חצי פרוסות בעובי של חצי סנטימטר. מפזרים מלח. פטריות חתוכות צלחות, גזר - על ידי חוגים מלבני דקים. גם לקצוץ את הפעמון ופלפלים, שום ובצל חמים.

מחממים מעט שמן בסיר ולשים אותו שום ובצל, בתוך זמן קצר לשים גזר ומטגנים יחד. ביום אחר מחבת על אש גבוהה, חום החציל. כאשר הם משחימים, להסיר אותם בכף מחוררת ולאפשר לנקז את עודפי שומן. באותו המחבת במהירות חום הבשר עם רוטב סויה.

בשביל הירקות לסיר, מוסיפים את הפטריות, והפלפל ומערבבים. כשהבשר משחים, למקם אותו ירקות, לאותו מקום החציל, פלפל, כוסברה לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף חומץ או רוטב סויה. הבשר בסינית צריך להיות מוגש עם אורז מבושל.