בישול רוטב עבור לזניה ורביולי.

רוטב - זה מה שנותן את המקוריות מנה הרגילות, עושר וטעם מעודן ירומה נעים. זה עלול להיות מוזן בנפרד sousnike מיוחד, והוא יכול לשמש למלא עבור כל ארוחה, למשל, סלטים, פסטות ועוד. כמו כן רוטב ניתן לאפות מגוון מנות בשר וירקות. זה ייתן מנות גרידת אפוי עסיסיות.

מרכיב בלתי נפרד של מאכלים איטלקיים מסורתיים "לזניה" הוא רוטב בשמל. זה רוטב שמנת עבור לזניה, אבל זה יכול לשמש גם עבור כל שאר ארוחות. אבל בנוסף יש הרבה מתכוני רוטב בשמל אחרים, לא פחות טעימים ועסיסיים.

הנה כמה מתכונים מילויים טעמים.

רוטב לזניה בשמל. מתכון.

מוצרים.

• ערך Bulb ממוצע
• כוס חלב
• כף חמאה
• קמח כוסות
• מלח ופלפל שחור

הכנה.

ראשית, להרתיח את החלב. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. יוצק את בצל החלב הרותח ולהשאיר להחדיר לזמן.

חמאה לשים במחבת (כף), להמיס אותו ולהוסיף קמח. כמה שניות מטגנים את הקמח והחמאה (שהיא לא לשרוף מעט). מסננים דרך מסננת את החלב לאט לשפוך אותו לתוך הקערה עם הקמח. בעוד כל הזמן ומערבבים לתערובת, חשוב כי הרוטב לא ליצור גושים. ואז להוסיף את הטעם עם מלח ופלפל, מעט חום לתערובת, אבל אל תתנו לרתיחה. רוטב מוכן לזניה.

הרוטב רצוי, אתה יכול להוסיף חתיכות קטנות של בשר עגל מטוגן, אגוז מוסקט ותימין.

רוטב גבינה עבור לזניה. מתכון

מוצרים.

• קמח כף
• חמאה (50gramm)
• ליטר של חלב
• גבינה מגוררת (150gramm)
• ½ כפית. אגוז מוסקט כפות
• מלח ותבלינים

הכנה.

בסיר קטן לשים אש אותו להמיס את החמאה לשים אותו. לאחר מכן, מוסיפים קמח, ללוש היטב (כדי לקבל תערובת הומוגנית) ולהסיר את המחבת מהאש. שים מלח ויוצקים פנימה את החלב במנות קטנות, תוך בחישה בקפידה על זה. צריך לקבל תערובת הומוגנית ללא גושים. ואז שוב לשים את הסיר על אש קטנה, תוך בחישה מתמדת, לבשל את הרוטב על לזניה עד עד שהוא מתחיל להתעבות. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה, אגוז מוסקט ותבלינים. המשך לחמם את הרוטב עד גבינה מגורדת נמסה. מערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.

אלפרדו רוטב.

מוצרים.

• זכוכית חמאה
• כוס שמנת (שומן)
• 150 גרם של גבינת פרמזן מגוררת
• פלפל שחור טחון
• שן שום
• מלח

מחממים את השמנת בסיר כדי להפוך אותם חמים. במחבת ממיסים חמאה (חמאה). כדי להוסיף את קרם חמאה מומסת וממשיכים לבשל את הרוטב יותר עבור 6 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את השום, כתוש גבינת פרמזן, פלפל ומלח. מבלי להסיר מהאש, במהירות לעורר את הרוטב. תשאיר את זה במשך כמה זמן בישול עד שהגבינה נמסה.

הרוטב יכול לשמש מנות לזניה בשר.

רוטב רביולי עם פטריות. מתכון.

מוצרים.

• שמן זית
• הנורה
• שום (3 שיניים)
• ¼ כפית. מלח, פלפל
• קמח (כוס ¼)
• כוס חלב
• עגבניות
• בזיליקום קצוץ דק פטרוזיליה
• 200gr. פטריות

בסיר על אש בינונית מחממים את שמן. את החמאה המומסת מוסיפה בצל קצוץ דק, שום, עבר chesnokodavku, פטריות חתוכות דק, מלח ופלפל. המצרכים, תוך בחישה מדי פעם להרתיח על אש בינונית במשך 10 דקות. לאחר מכן, מפזרים את הקמח במחבת, לבשל את הרוטב במשך זמן מה. לשטוף עגבניות שלך בתוך המים, לשים אותם בבלנדר שוט. ואז לערבב את העגבניות חלב פירה, לשים את התערובת על האש, לחכות לרתיחה ומבשלים 10 דקות נוספות. יוצקים את התערובת למחבת עם פטריות, לכבות את כל 15 דקות. בסוף, מוסיפים את עשבי התיבול (בזיליקום ופטרוזיליה). מערבבים.

הרוטב שסופק הרביולי החם.