Lahmacun: צעד אחר צעד מתכון עם תמונות

המטבח הטורקי מושך אליו חובבי רבים של אוכל נהדר. אחרי הכל, כמה מאכלים לאומיים של המדינה הזאת יש טעם ייחודי וארומה ייחודיים. אם תרצה, חלקם יכולים להתבצע בבית, למשל, lahmacun. המתכון הוא די פשוט. כדי להתחיל הוא להבין מה עומד מאחורי המנה.

מהו lahmacun?

צלחת Lahmacun, את המתכון של המוצג למטה, היה הרבה מאוד זמן. שמו מתרגם כמו הבשר בבצק. זהו סוג של פיצה מאכלת. כמו בשימוש במסמך מלית ירקות, עשבי תיבול קצוצים מלית. בימים עברו, כמו טורטיות הצילו איכרים, אשר לא הייתה הכנסה גדולה. Lahmacun מוכן משאריות מזון בדיקה קונבנציונלית. כרגע, המנה היא מאוד פופולרית במדינות מסוימות באירופה ובמזרח. סוג זה של מזון מהיר ברחוב.

ראוי לציין כי lahmacun, מתכון שיכול לשלוט בכל מארחת, במדינות הערביות נמכרים על ידי רוכלי רחוב כמעט כל צעד ושעל. לגבי ההרכב, זה יכול להיות שונה במידת הצורך. הניסוח אינו תלוי רק על האזור אלא גם על העדפות אישיות. למלית, בדרך כלל באמצעות כבש או בשר בקר. הבשר במהלך תהליך הבישול הוא קצוץ דק דק. בבית, אותם התנאים, אתה יכול להשתמש בשר בקר טחון רגיל.

Lahmacun: מתכון עם צעד אחר צעד בתמונות

כדי להכין את המאכל הזה, אתה צריך:

1. 350 גרם של בשר בקר או כבש.
2. 2 בצלים.
3. עגבניות 1.
4. ½ צרור פטרוזיליה.
5. 70 גרם של קרם חמאה.
6. פלפל 1.
7. חלב לשימון הבצק.
8. פלפל לפי הטעם המר.

יש להשתמש במבחן:

1. 1 כף. בכפית שמרים יבשים.
2. בשעה 1 hr. כפית סוכר ומלח.
3. 2 כוסות קמח.
4. מים - לפי הצורך.

בשלבי בישול

איפה להתחיל וכיצד להכין lahmacun? מתכון תורכי הוא די פשוט. ראשית, בואו ליצור בצק. כל הרכיבים צריכים להיות מעורבים הטנק. לאחר הערבוב אותם צריכים להיות פלסטיק, אבל לא יותר מדי בלילה. המסה יש להציב את החום ולתת לו ללכת.

עכשיו אתה יכול להכין את המלית. ירקות צריכים לשטוף ולנקות. בבלנדר עליך לקצוץ את הבצל, פטרוזיליה טחונה, עגבניות, פלפל. התערובת המתקבלת יש צורך להוסיף את החמאה התרככו ומלח.

אופים "פיצה"

בצק לעשות 7 כדורים ולהשאיר אותם. כאשר הם לעלות, אתה יכול להתחיל להרוויח lahmacun. הבצק צריך לגלגל לתוך היווצרות צורת אליפסה או עגולה. כל ריק מומלץ לשמן את החלב. אז אתה יכול לשים עליהם שכבה דקה של מלית. אפייה עם workpieces יש להציב בתנור שחומם מראש ל 240 מעלות צלסיוס על הבישול לוקח פחות מ 8 דקות.

כיצד להחיל

יש לשים lahmacun המוכן על צלחת. עדיף לשים את העוגה בערימה אחת. המנה צריך להיות מוגש עם פטרוזיליה, לימונים ועגבניות. ראוי לציין כי ירקות אחרים לא יעשו. יכול כל lahmacun יוצק מיץ לימון, לקשט עלי פטרוזיליה ופרוסות עגבנייה, אם ירצה בכך. כמו כן על השולחן עם מנה שאתה יכול להגיש יוגורט או שמנת חמוצה.

Lahmacun ב גליל

אם אתה לא נמשך לפתוח בוריטו, אז, אם תרצה בכך, ניתן להכין בצורת גליל lahmacun. המתכון הוא פשוט כמו קלאסיקה. לבצק יצטרך:

1. 120 גרם של מים.
2. 1 גרם של שמרים טריים.
3. 10 גרם של שמן זית.
4. 3 גרם של מלח.
5. 180 גרם קמח חיטה.

עבור טייק המלית:

1. 200 גרם בשר טחון, עדיף בקר.
2. 100 גרם של עגבניות מחית.
3. פלפל 1.
4. בצל 1.
5. שן שום 1.
6. 1 hr. מלח.
7. במשך ½ שעה. כפות פלפל אדום ופלפל חריף.
8. 3 כפות. כפיות של שמן זית.
9. 1 קמצוץ של כמון.
10. תערובת של פלפל טחון טרי - לא חובה.

איך לבשל את הבצק

אז, איך להכין lahmacun. מתכון עם תמונות מאפשר לך לדמיין את תהליך הבישול, אשר מאוד מקל על העבודה. ראשית, בואו ליצור בצק. זה לוקח קצת זמן. במיכל נפרד, אתה צריך לחבר את כל הרכיבים לבצק. במקרה זה מומלץ להוסיף מים בטמפרטורת החדר. אחרת, השמרים לא יעבדו. כתוצאה ערבוב צריך לקבל מדים, לא מאוד צפוף ומקלות על משקל הידיים.

מבחן קיבולת מכוסה בנייר ואז להציב בחדר שבו הטמפרטורה לא לרדת מתחת 22 מעלות צלזיוס, במשך כ 1 hr. כאשר המסה הזאת צריכה ללחוץ למטה כל 20 דקות. לאחר פרק זמן מוגדר, הבצק צריך להיות ממוקם בקור במשך כמה ימים. זה הכרחי לא רק עבור הגהה ארוכה, אלא גם עבור ההתבגרות שלה. רק יומיים לאחר מכן, אתה יכול להשתמש בבצק להכנת טורטיות עם בשר. העיקר הוא לקיים את המרשם. Lahmacun ללא שמרים אי אפשר לבשל. הוא לא יהיה כמו אוויר.

תהליך ההכנה של המילוי

בעוד מכולות עמוקות יש צורך לערבב את כל המרכיבים של המילוי. בצל שווה מראש שום ניקה מן הקליפה, ופלפלים מהזרעים. ירקות צריכים להיות קצוצים דק. הרכיבים חייבים להיות מעורבים היטב. טבחים יש המוסיפים מלית 1 כף איוור ולצבוט suhama.

הערות על המתכון

אם אין Aivar, זה יכול להיות מוכן בבית. למעשה, דבק עשוי מפלפל קלוי. לשם כך, מומלץ למקם את הירקות בתנור שחומם מראש. הם צריכים לאפות. ואז את הפלפלים צריכים לקלף וזרעים. זה הכל. זה נשאר לטחון ירקות ברוטב.

באשר אוג ארסי, אז לבשל זה לא כל כך קל בבית. לרוב, רכיב זה הוא הוחלף על ידי לימונים. תיבול זה משמש מטבח האסיאתי מרכזי ויש לו טעם חמוץ. בנוסף, הסומק נותן את המנה היא גוון דובדבן אדום מוכן. תבלין זה מתווסף מזונות בעת בישול עוף, דגים, סלטים, חמוצים, שעועית קבב. איראן וטורקיה, קיסוס הקרקע פזרו מנות אורזות. במצרים, סוריה ולבנון, מרתח של פירות יער המשמשים בהכנת ירקות ובשר.

איך לאפות

אז, איך לאפות lahmacun. מתכון תורכי (עם תמונות שהוצגו במאמר זה) מאפשר לכם להכין מאכל טעים. העיקר לקיים רצף. כדי להפוך את עוגה יוצאת דופן, את הבצק צריך למשוך הקירור שלהם, ולאחר מכן לשניים. מרדדים כל חתיכה מומלץ. הרכש צריך להינתן צורה סגלגלה. לכסניות עובי צריך להיות 2 עד 3 מילימטרים.

מלית צריכה להתפשט באופן שווה על פני השטח של לחומר. במקרה זה, את הקצוות יש להשאיר בחינם. למעלה מן המילוי, אתה יכול לשים כמה גבעולי בזיליקום. Lahmacun מומלץ לאפות ב 250 מעלות צלזיוס במשך 12 דקות. המנה סיימה יש לשים על משטח העץ, מראש קלף מוכן. התרופה חייבת לקרר במשך כמה דקות.

Lahmacun ולבסוף מליצה ומפזר עם שום, בצל ופטרוזיליה טחונים. ואז, את העוגה ניתן התגלגלה יפה לתוך גליל ומגישים.