Churros - מתכון של קינוח ספרדי מסורתי

מאכלי מדריד הם מאוד בהירים ומגוון. ממתקים במיוחד לזכור. מזכיר נוגט עם אגוזים נוגט פירות יבשים, לחמניות פרוסות, קינוח מתולתל מרציפן, כמובן, churros. מתכון של בייגלה (הם עדיין עושים לפעמים כמו סופגניות) מבצק מתוק קל. המקורי נותן להם דרך להאכיל וטופס ספציפי.

איך לבשל churros

ממתקים אלה מוכנים לעתים קרובות לחגים. טוב מאוד מתכון churros שהיום אנחנו רואים לנכונים לארוחת בוקר יום ראשון או תה טקסי. מגיש אותם תמיד עם שוקו חם או משקאות שוקולד שהוכנו במיוחד. אין אחת מוכרת אחת ולתמיד את השיטה המתאימה הכנת churros. מתכון קרוב ממליץ להכין בצק רבוך. ובכל זאת, כל המשפחה דרך מוכחת מאפיינים משלה, אשר נותנים מבחן כשרון מיוחד.

במשך שלוש עד ארבע מנות של churros לקחת אחד לבן ביצה, מאה עשרים וחמישה גרם של חלב כפליים מים, מאה ושמונים גרם קמח, חצי כפית מלח ושמן זית לבישול טיגון בשמן עמוק. מערבבים בסיר עם חלב ומים ומלח, ולאחר vsypte לרתיחה תערובת זו קמח מנופה, vymeshivaya להקציף להימנע גושים. להצליף אינו הכרחי, רק התערובת צריכה להיות אחידה. כאשר זה קורה, ומוריד את הבצק מן האש, וכאשר הוא מתקרר, ללוש שתיים או שלוש דקות. מוסיפים את הביצה לבן. ללוש שוב עד מפגשו עם המבחן, וזה הופך סמיך וחלק. שים את המונית וכתוצאה מכך מזרק קונדיטוריה otsadit זרבובית באמצעות "כוכב" מקלות קטנים או שמונה פרסה. מאז בצק צמיג ודביק, על מנת להפריד אותו המזרק, להשתמש במספריים. הכן-עמוק ומטגנים במחבת, בסיר או הטיגון העמוק. זה חייב להיות מחומם צלסיוס מאה ושישים gadusov. שים chichis שהושג בשמן רותח עד גולדן סטייט ומטגנים. אין צורך לסחוט מיד את כל המוצרים על השולחן, ואז בתורו לשים אותם בשומן עמוק. עדיף לעשות חלקים, כך שהם לא zavetrivalis. כמה וירטואוזים להכיל churros שנסחט מזרק ישירות לתוך השמן, אבל זה די פעלול מסוכן, אתה יכול לקבל טיגון חם תרסיס נשרף. לאחר שהמוצר יהיה מוכן לשכב כמה דקות על מגבות נייר (כדי לספוג את עודפי שמן), הם צריכים להיות מפוזרים אבקת סוכר ומגישים.

משקה שוקולד - תוספת מסורתית אל churros. מתכון

שלוש מאות גרם של שוקולד מריר עם תוכן קקאו גבוה (שבעים אחוז) לשבור לחתיכות. ממיסים קורנפלור (שלוש כפות) ב חצי ליטר חלב קר. שוקולד שבור לשפוך אותה הכמות של חלב וממס על הכיריים או במיקרוגל. התערובת הרותחת הייתה לשפוך פתרון עמילן טפטוף קר. מערבבים ומבשלים עוד שתי דקות, שהתערובת מסמיכה. במשקה הוא נוח לטבול סופגניות מטוגנות, churros. כן, ועל ידי עצמו הוא מאוד טעים.