אריסטוקרט ארוחת בוקר - אגז בנדיקט

המנה הזאת, כמו ביצים בנוסח בנדיקט, למרות הכותרת המקורית, כוללת כל המוצרים המוכרים, קונבנציונליים. למעשה, זה רק כריך עם ביצה עלומה, רוטב דגים אדומים (נקניק, בייקון או נקניק). אבל לבשל היא לא מאוד קלה, כי כדי לבשל ביצה עלומה, אתה חייב להיות מיומן ראשון. ברגע שאתה לבלגן קצת ביצים, אלא גם ללמוד כיצד לבשל תקין שלוקה, אתה יכול לעשות בוקר אמיתי של אריסטוקרטים. לאחר ביצים בנדיקט - מאכל פופולרי מאוד בבוקר נציגי החברה הגבוהה בצרפת. אבל מנות כמו ביצים אנשים רגילים, כך הבוקר הזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ויהיה לשרת גם קפריזית באופן אישי אוכל.

כאשר היו ביצים בנוסח בנדיקט, זה לא ידוע. על פי אחת הגרסאות, הם באו עם הנזירים הבנדיקטיני. מאידך, הם באו עם למועמד המועדף של מבקרים שלהם - זוג נשוי עם השם בנדיקטוס - השף של מסעדה קטנה בניו אורלינס. ביצי בנדיקט אהבה לא רק אריסטוקרטים אלא גם את הכוכבים. לדוגמה, Kemeron דיאס אמר בראיון כי הביצה בנדיקט - הוא אחד המאכלים הכי טוב שהיא ניסתה בצרפת.

למרות הטעם שלה, ביצים בנוסח בנדיקט לא יכול להיות ארוחת בוקר יומית. למרות ביצי מוצר עתירות קלוריות (רק 65 קלוריות ב ביצה אחת) בחלמון הוא מאוד מזיק כולסטרול אנושי. לכן, לא אוכל הרבה ביצים - למעשה הכל טוב במתינות.

איך לבשל ביצה בנדיקטוס

ביום שני החלקים יצטרך:

• שלוש ביצי תרנגולת (ליתר דיוק, 2 ביצים וחלמון אחד);
• 80 גרם חמאה;
• 2/3 כפית מיץ לימון;
• 1.5 כפית של מים;
• 2 פרוסות של נקניק (סלמון מעושן או בייקון);
• עשבי תיבול לפי הטעם;
• מלח ופלפל שחור;
• ארבע כפות חומץ.

ראשית, עליך להכין את רוטב הולנדייז. זה הכרחי בשביל זה כדי לערבב את המים, חלמון ביצה אחת מיץ לימון, ולשים באמבט מים. יש צורך במקרה זה לעקוב, כך שהאש לא הייתה חזקה. לאחר מכן, בעקבות קיצוץ קר לתוך החמאה לקוביות חתיכות אחד לזרוק את התערובת, תוך בחישה מתמדת. כאשר פרוסה אחת של חמאה מומסת, ולהוסיף את הדברים הבאים כדי לעשות זאת עד שהוא נגמר. רוטב מוכן עם מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים להצטנן. אז אתה צריך לבשל ביצה עלומה. תביאו אחד ליטר של מים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח ארבע כפיות חומץ, אז תעשה פחות האש להרתיח את המים לא מעט. Break בקערה נפרדת ביצים, כך החלמון נשאר שלם (כמו גם בעת הכנת ביצה מטוגנת). בעזרת כף בכוס מים חמים כדי להפוך מלח וחומץ "מערבולת" ו הטיה בעדינות לקערה טבולה במי ביצה. מרתיחים במשך שלוש דקות צריך להיות בהחלט, אם יותר, החלמון מתקשה.

ואז לעשות את אותו הדבר עם הביצה השנייה. כל עוד הם מבושלים, אתה צריך לטגן במחבת או בתנור הלחמנייה. שים את זה על גבי פרוסת סלמון מעושן (פסטרמה או בייקון). למעלה עם ביצה עלומה, לשפוך רוטב הולנדייז ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים מיד צריך. זה כל הביצים בנדיקט מוכנים, בתאבון.

המנה המוגמרת היא מספיק קלוריות: למנה - 506 קלוריות, מתוכם 15.06 גרם - חלבונים, 46.49 גרם - שומן 0.99 גרם - פחמימות.