Gingerbread פרסי עם דבש: מתכון עם תמונות. מתכון לעוגות דבש קל

זה כבר זמן רב ידוע לכל פינוקים טעימים כל כך כמו Gingerbread. זה הופיע העתיקה רוס במאה התשיעית. ואז עוגות הוצגו בצורה של התערובת הרגילה של קמח שיפון ודבש, כמו גם בשימוש פעיל מיץ פירות יער. הם הכי פשוטים והכי, פינוק טעים, כמו התוכן של דבש הסתכם כחמישים אחוז.

איפה בשם Gingerbread?

עוגיות Called אינן משמשות כפי שהם היום. הם נקראו לחם דבש. עכשיו השם הנפוץ יותר של "עוגות דבש", תמונה של אשר ניתן למצוא גם במקורות רבים. באופן כללי Gingerbread אותם התחילו לקרוא איפשהו במאה השתים עשרה. זה היה העובדה כי הם יותר ויותר להוסיף תבלינים שונים, בגלל שהופיע ריח אופייני. לכן, ביום הזה סימן Gingerbread זה יגבר.

Gingerbread הפרסי עם דבש הם מוצרי מאפה לאחר הלחין מספר רב של תבלינים. מעדני רוסית הרגילים כלולים ברוב הרכיבים כגון ציפורן, קינמון, הל, קליפת לימון, כוכב אניס, פלפל אנגלי, אניס, אגוז מוסקט, מנטה, ג'ינג'ר. בנוסף, לפעמים להכנת מוצרים אלה משמשים מייס, וניל וכוסברה.

הרכב בצק Gingerbread

רכיבי החובה טיפוסיים הנותרים כוללים סירופ קונדיטורית Gingerbread (לפעמים שחור ולבן), סוכר מקורמל ודבש, חלק בגיבוש רוב Gingerbread. כמו כן, סוגים מסוימים של מוצרים דומים לשים ריבה, פירות יבשים שונים, ריבה וריבה. הם משמשים סתימות או Gingerbread הדבקה בין משטחים, או להוסיף ישירות המבחן המשמש.

אם לא לקחת בחשבון את כל המרכיבים הנ"ל, הבצק עצמו, שממנו Gingerbread הפרסי, לא עניין גדול מאוד. ככלל, במבנה הבסיסי שלה מורכב קמח ומים בלבד. וזה רק חלק עמדותיו מוסיף קצת ביצים וחלב (בדרך כלל אחד או שני חלמונים כוס חלב לכל ק"ג של קמח). זה יוצר ונקשר בצק Gingerbread לא משתמש קמח, מים או חלב וביצים, כלומר באמצעות דבש, סוכר ומולסה.

זהו מבנה זה יכול להסביר את הצפיפות של מוצר מסוים, כי אין צורך להמתין עד שהבצק לבוא. אחרי הכל, בייצור שלהם אינם משמשים סודה או מגוון אבקת אפייה. הם, ככלל, בדרך כלל כל נוכחים נוזלים הם די נדירים. רק במקרים מסוימים, אתה יכול לשפוך חצי כוס חלב, תמורת סכום של קמח שצוין.

איך לבשל בצק עוגייה?

כן בצק Gingerbread הוא די קל. בדרך כלל, התהליך כולו הוא האיחוד של כל המרכיבים היסודיים של עוגות עם דבש. מתכון (הן נרכשו ועוגות תוצרת בית) דורש ערבוב ארוך למדי.

ברוב המקרים זה הליך אפיית עוגות הכרחיות בצע בו זמנית, ולפעמים, למשל, עבור מוצרי פודינג בשני שלבים. אבל כדי ללוש את הבצק על Gingerbread למסה הומוגנית מוצק, יש צורך בזהירות רבה ולנסות להפריע רכיבים. הבצק שמתקבל הוא promyato בסדר, במיוחד אם היא חתיכה גדולה, מורכב מכמה קילוגרמים. אחר כך הוא צריך "לנוח" במשך כרבע שעה.

בעבר, העוגות השבורות שנקראו אפוי מחתיכה שלמה של בצק. זה היה בלתי אפשרי promyat מצד אחד, לעתים קרובות כל כך דחה אותו בעזרת פטישי עץ מיוחדים וקצת, וזו סיבת עוגות אלה ולהיות מה שנקרא.

בצק Gingerbread טרנספורמציה מודרני

נכון לעכשיו לפעמים בצק Gingerbread כמו disintegrant התחיל להשתמש סודה או אבקת אפייה. מוקדם יותר, ב המטבח הרוסי הישן, אלה המתפרקות, ככלל, יש דבש או שמנת, אשר נוסף במנות קטנות (מאתיים גרמו לקילו של קמח). בשילוב עם דבש זה נתן תסיסה, אשר לוותה גזים קלים, וזה, בתורו, לא מורגש משחרר את הבצק. זהו התהליך החלש של התרופפות יוצר עקביות הצורך במיומנות של הבצק שממנה העוגות הפרסיות עם דבש.

נכון להיום, השימוש סוכר במקום דבש, כמו גם הכנסת אלמנטים נוספים אפיית Gingerbread (ביצים, חלב, חמאה) בהפקה הנוכחית הוביל לשינוי משמעותי את מגוון המוצרים. היתה קבוצה של גרסאות של המבחן.

סוגים מודרניים של עוגות

ואכן, מוצרים אלה היום מאופיינים במגוון עצום של מינים. כדי להשיג מבחר עצום כזה של מעדנים, זה לקח וריאציות שונות של טעמים ורכיבים ארומטיים. בזמנים המודרניים הם מאוד מפורסם טולה, Rzhevskiï מוסקבה Gingerbread Gorodets. עם זאת, אפשר למצוא Gingerbread מתכון הדבש הקל.

כמה המרכיב העיקרי שלה בהחלט נוכח בכל אפייה בצורה כזו. דבש, לימון זה, שיפון, נענע, חיטה, מולסה, שקדים, פטל, סוכר ומוצרים רבים אחרים. יתר על כן, שיטות עיבוד נוספות של הכנת עוגות, כמו גם המראה שלהם יכולות גם להיות מובנות במונחים של שמותיהם. לדוגמא, גלם, שבורה פודינג או בכתב יד, מתולתלת, ההדפסה וכן הלאה.

באופן כללי, רוב Gingerbread על גבי מזוגג. זה יכול להיות כמו צבעוני, למשל, ורוד ולבן. יתר על כן, ריבוי של עוגות עלה יש דפוסים אופייניים.

מאמרי תהליך הזיגוג

עוגות זיגוג פרסיות עם דבש בשתי דרכים בסיסיות: באמצעות מפושטת זיגוג זו. תוצאת הערבוב ראשונה מתקבלת קילו שלם של כוסות סוכר מים. סירופ סוכר כאלה מביאים לרתיחה, תוך ועקב בדריכות אחר הסרת קצף וזיהומים אחרים.

ואז עוגות הונחו מיכל אמייל רחב מיוחד (אגן מתאים למדי) בשכבה אחת ולאט לאט, להשקות בצורה אחידה תקורה היוצר סירופ סוכר. לאחר שמגיע הערבוב שלהם בכף עץ, כך זיגוג זו כולל מוצרים באופן שווה. ואז עוגיות להתפשט על סדין, ובאמצעות תנור שלהם נעצרה למשך דקה בערך.

התהליך לייצור הזיגוג הנוכחי

הסוג השני - דובדבן אמיתי. זה מתקבל על ידי ערבוב ארבעה גרם של סוכר, חמישה חלבוני ביצה, חצי כוס מים. בחלק מהמקרים, זיגוג כזה אפילו להוסיף צבעים מיוחדים ותבלינים אופייניים לסוג של קליפת. מוצרים אלה יש טעם די טוב, אז עוגות היום עם דבש, מתכון פשוט אשר יידון בהמשך, הם פופולריים מאוד.

במהלך הבישול, להמיס את הסוכר במים וממשיכים לבשל עד עד שהוא רוכש את המרקם הרצוי. כלומר, אם אתה לוקח סוכר רתיחה כף לקרר אותו במים, זה צריך להיות בערך באותו עובי כמו של שמנת חמוצה. במקביל כדי מקציפים את החלבונים עד קצף סמיך.

ואז, לאט מאוד בחלקים קטנים צריכים לשפוך את החלבונים החמים הסוכר מבושל כי, בתורו, צריך להמשיך טאטאו ללא הפסקה. זה יכול להיעשות רק אם שני אנשים מעורבים. לאחר מכן, מסת סוכר ביצה באמצעות עוגות מברשות משומנות ולייבש אותם הכין במיוחד לפני הקרום היבש בתנור שחומם מראש, אבל האש אינה כלולה. Gingerbread הפרסי מוכן מצופה ציפוי זה, יש מראה אטרקטיבי, אבל גם מאוד נעים הטעם.

עוגות דבש ביתיות

אחת ההתוויות הפשוטות והנפוצות ביותר של מוצרים אלה כרוכים בשימוש את הרכיבים הבאים:

- חצי קילו קמח חיטה;

- קמח מאה גרם של שיפון אחד;

- שני חלמונים;

- כוס אחת של חלב או יוגורט;

- מאה ועשרים גרם שמנת חמוצה;

- חצי קילו דבש;

- כף אחת של סוכר;

- כפית קינמון;

- שתי קפסולות הל;

- ארבעה ניצני ציפורן;

- כפית גרידת לימון

- חצי כפית סודה לשתייה.

זה מתכון עוגות דבש עם תמונות ניתן למצוא מקורות רבים. לדברי דבש זה התבשל בסיר תחת אש נמוכה עד אדמומיות, בעוד קצף המוסר. ואז חלק ממנו הוא מבושל עם קמח שיפון, מוסיף את הדבש הנותר. לאחר מכן, הוא מקורר לטמפרטורה פושרת וקצפת ללבן.

הסוכר הוא מעורבב עם חלמון הביצה, חלב מתווסף, תערובת זו לשה קמח חיטה. לפני זה, יש צורך לעורר ומערבבים עם ratolchennymi אבקת התבלין.

הבא, את התערובת מחוברת תערובת הדבש ושמנת חמוצה, הם צריכים להיות להקציף ביסודיות. הבצק שהתקבל מושם לתוך תבנית אפייה או, אשר משומנת עם שמן. עובי השכבה צריך להיות סנטימטרים אחד או שניים. מוצר אפוי מעל דקות בחום עשרים או שלושים נמוכה. בסוף עוגת Gingerbread המוגמר לחתוך לצורה מלבנית.

הנה מתכון פשוט של Gingerbread עם דבש, המאפשר כתוצאה לקבל מוצר טעים.

הכנת סוכר-zhzhenki

כדי להכין את הסוכר-zhzhenku צריך לערבב בסירופ סוכר עבה ומחממים על להבה נמוכה תוך שימוש במחבת מתכת קטנה. במקרה זה, זה חייב להיות תוך בחישה מתמדת כדי לתת גוון צהוב. ואז אתה צריך לעשות מדורה שקטה להתערב כדי לייצר חום בז 'או בהיר. עם זאת, הסוכר לא לשרוף מעט, כי זה הוא התוצאה בדרך כלל ריחות קרמל במקום שריפה. כדי להשיג זאת, זה צריך להיות בזהירות ברציפות ערבוב ולהתאים את האש. מסת חום הבהירה שהתקבלה משמשת להקנות צביעת טעם נעימה של מוצרי נתוני קרמל.

נכון להיום, ישנן דרכים רבות לבשל מעדנים אלה, כולל מתכון Gingerbread ניתן לזהות דבש קל.

עוגות דבש ללא בשר

כיום, ישנם מתכונים רבים עבור עוגות לכל טעם. Gingerbread פרסי זה עם דבש, וטולה, ורוסית, ועוד רבים אחרים. לדוגמה, עבור אלה שאינם משתמשים אפייה עקב דיאטה, צום או אחר כמה דעה אישית, יש מתכון המאפשר לך לטעום את עוגות הדבש:

• דבש - זוג משקפיים;
• קמח - שבעה משקפיים;
• סוכר - כוס אחת;
• מים - שלוש כוסות;
• סודה - בקצה של סכין.

להכנת מוצרים כגון לערבב את המים, הסוכר והדבש במחבת מחוממת רותחים. ואז, התערובת צריכה להיות מגניבה, ולאט לאט, במנות קטנות צריך לשפוך את הקמח לתוך זה, תוך vymeshivaya בצק ללא הרף. ואז זה אמור לצאת שלושים דקות, אז זה קצת חם. אז אתה צריך מוסיף סודה מדוללת כבר הכין בצק ולא לגעת בו שוב במשך עשר דקות. הדבר נחוץ כדי להבטיח שזה גם בהווה, ואז התגלגל בקלות.

כעת ניתן לרדד את הבצק להשיג כחצי סנטימטר עבה. אחרי זה אתה צריך לעשות את הדמויות בעזרת משקפיים או תבניות. בשלב הבא על אפיית עוגות מקומחות ניתן להפיץ כך ביניהם כמה מרחק אותיות לפות עשרים דקות בתנור ב מאתיים ארבעים מעלות. התוצאה היא Gingerbread טעים מאוד עם מתכוני דבש עם תמונות אשר ניתן לראות בספרים רבים.

טכנולוגית זיגוג יישום

כדי להכין את הזיגוג על Gingerbread רזה אלה, צריך להיות במיכל קטן לשפוך כוס אחת של סוכר, ולאחר מכן למלא אותו עם מעט מים (חצי כוס). תערובת זו צריכה להרתיח על אש נמוכה תחת תסיסה מתמדת והסרה אותו עם הקצף, עד שהסירופ מסמיך. ואז אתה יכול להוסיף לפי הטעם סוכר וניל וקינמון. אחרי זה, לחכות עד הזיגוג מתקרר, והוא יכול Gingerbread זיגוג.

זה מתכון Gingerbread עם דבש כרוך יישום פשוט למדי של קוניה. קטן ב Gingerbread גודל למדי ניתן הוריד לתוך המחבת עם סירופ בכללותו, וגדול - כדי לכסות את החלק העליון בעזרת מברשת. לאחר יישום של עוגות זיגוג צריך לשים על מגש ומייבשים בתנור בטמפרטורה של חמישים מעלות עד עד קרום לבן מבריק.

הנה מתכון פשוט וחסכוני. עוגות דבש כזה לא רק לספק כיף גדול, אבל גם יהנה. אחרי הכל, את המוצר הזה יש ערך תזונתי גבוה והוא מכיל כמות משמעותית של סיבים. אז היום, רבי עקרות בית קונדיטורים מיומנים להציע מתכון Gingerbread הדבש שלהם עם תמונות.