ארטישוקים - מה זה?

כמה פילגשים, כשהגיעו לחנות וראו צמחים דומים לעמודים על החלון, עם השם ארטישוק, נבוכים שאפשר לבשל ממנו. הם מיד יש שאלה: ארטישוקים - איזה סוג של צמח אקסצנטרי זה, ומה אפשר להכין ממנו? בואו ללמוד עוד על זה.

ארטישוק הוא צמח רב שנתי של משפחת אסטרואידים. הוא לא מפחד מחום, כי הוא מעדיף אקלים חם וצחיח. זה צמח גדול, להגיע 2 מטר גובה, עם עלים גזור pinnate. מעל הם inflorescences - סלים עם עלים גדולים ועסיסיים מאוד. במראה, סלים כאלה דומים מאוד קונוסים. עלים צעירים וניצנים לא פתוחים של ארטישוק נחשבים למעדן גדול בקרב אוהדי התזונה התזונתיים. אבל אם אתה נותן להם זמן להבשיל, עלי כותרת יופיעו מהם, ואת הצמח יהפוך לא מתאים למזון.

מולדת

מקום הולדתו של הארטישוק הוא הים התיכון. היום צמח זה הוא ביקוש גדול בכל הנקודות של כדור הארץ. כמה מומחים מאמינים שזה התחיל לגדול באיטליה. יש גם מידע שתושבי צרפת, בלגיה, ספרד ואמריקה בונים את תרבות הירקות מאז ימי קדם. אבל, כנראה, זה לא רשימה מלאה של אותן מדינות שבהן הם אוהבים ומעריכים את המוצר הזה. לא כולם מתייחסים לצמח זה באופן חיובי: באוסטרליה ובדרום אמריקה הם אומרים על ארטישוקים שזה עשב זדוני, ולכן הם פשוט נמנעים או נהרסים על ידי אותם.

תכונות שימושיות

אני רוצה להדגיש, מדבר על ארטישוקים, כי זה מוצר דל קלוריות מאוד. הערעור התזונתי שלה הוא דווקא בתכולת קלוריות נמוכה, שהיא 30 קק"ל. לכל 100 גרם חלבון במוצר זה הוא רק 4 גרם, פחמימות - 70 גרם ארטישוק מכיל: ברזל, ויטמיני B , אשלגן, נתרן. ארטישוק יש גם אפקט antihypertensive, מוערך כסוכן choleretic, אנטי דלקתי, מסייע לאנשים הסובלים טרשת עורקים. הוא מבוסס על הגלולה "Tsinarin".

איך לבשל ארטישוק

כדי להפוך את מנות ארטישוק טעים ושימושיים, אתה צריך להסיר את הסלים, בעוד הם צפופים, העלים ירוקים בעדינות על קרקרים על השיניים. אם אתה מבחין ורוד ורוד בין העלים, והם עצמם יש צבע חום, אז יודעים שאתה לא יכול לקנות ארטישוקים כאלה, כי זה יהיה בזבוז חסר תועלת של כסף.

עדיף לקנות סלים בינוניים. כדי להבטיח שהם לא להחשיך במהלך האחסון, הם צריכים להיות ממוקמים במים מדולל עם חומץ או חומצת לימון. לפני שאתם מכינים מאכל ארטישוק, אתה חייב קודם לנתק את העלים החיצוניים, קשוחים לגרד את vei כי הם עזבו מתחת לעלים. נקה הכל עד ליבה עדינה.

מנות מארטישוקים

ארטישוק הוא נהדר עבור המילוי. לדוגמה, קליפות מקולפות יכול להיות ממולא בשר טחון, לתת את המוצר קערה צורה, אז או טבל בבלילה, או להשתמש לחם לחם עם ביצה. אז אתה צריך לטגן במחבת, ואז לשפוך את הרוטב ולכבות. מתברר מנה מאוד טעים. צמח זה מייצר גם סלטים מזינים נפלאים. עכשיו, אני חושב, אין שאלה: "ארטישוקים - מה זה?". אתה יכול ללכת לחנות ולקנות אותם לבישול אוכל נפלא.