אנציקלופדיה של המנות הראשונות: חמוץ עם גריסים - מתכון מרק טעים

פיקל - סוג של מרקים, שבו מלוחים לשמש מרכיב עיקרי (מותסס) ומלפפונים. שימו לתוך צלחת עבור העושר והצפיפות הם גם דגנים שונים: אורז, שעורה, yachku. קח בחשבון כמה אפשרויות.

כליות פיקל

"מרק עם מלפפונים," במיוחד טעים מתקבל על ידי בישול אותו על מרק בשר. חמוץ אותו קלסי עם שעורה, המתכון ממליץ בקר בבישול אל הכליות. ראשית הכין תוצר לוואי: תשלום קילו בכליות, הם נשטפו היטב, להסיר שומן, ניקו של סרט, לחתוך לחתיכות קטנות, להכניס מים קרים והוא מרותך. ואז המים מנוקזים הראשונה (כדי לנקות לחלוטין את המרירות), שוב הכליות לשטוף שוב עם מים קרים כבר לשים לבשל במשך שעה וחצי. Scum מוסר.

אתה צריך לשים גריסים נפרדים ספוגים טרום בישול (ערב) - על כוס. חובה עבור ריח וטעם עשיר חמוץ זה עם שעורה (מתכון רצוי להתבונן מבחינת חומרים, למרות שזה יכול להיות בתוספת מוצרים אחרים) ממוקמים שורשים, גזר. בעוד תיקשרו להתנות את הכליות ואת גריסים, קוצצים דק גבעול סלרי, שורש פטרוזיליה 2, הבצל ומטגנים בשמן צמחי. אם אתם אוהבים מרק עם גזר, ולהוסיף אותו, שפשף על פומפיה או לחתוך לרצועות.

כאשר מרק מן הכליות מוכן סטארט לשים מרכיבים החמוצים שלנו עם שעורה. מתכון מייעץ סיר כליות, לנקז את הנוזל. 3-4 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות או פרוסות קטנות, כך עושים עם 4 תפוחי אדמה קלופים. כל זה צריך להכניס zazharku של בצל עם ירקות, לשפוך מרק ולשים על אש בינונית למשך חצי שעה. זמן קצר לפני ההסרה מאש לשים לתוך שעורת הסיר, אשר לנקז בעבר ולשטוף את המרק זה היה מעונן. מוסיפים מלח, תבלינים, עלה דפנה. כדי לקבל מלפפון חמוץ מעט חמוץ חריף עם שעורה, המתכון מציע לשפוך מלפפון חמוץ מלפפון קטן, רק כדי שזה מבושל. על השולחן, המנה מוגשת כדלקמן: בכל צלחת להציב כמה חתיכות של כליות, שפך את המרק, מוסיפים כפית של שמנת חמוצה. זה יהיה נחמד, כך המרק היה קצת perchonym - זה מוסיף טעם זה. הקפד להתפורר ירוקים!

פיקל על מרק דגים

אנו מציעים מעניין אחר רסולניק מתכון עם שעורה - עם כדורי דגים. עד כמה שזה אולי נראה כמו חובבן, אבל מי שמעריך אוכל טוב, להיות בטוח שזה יאשר. כדי להתחיל, למקם את התבשיל ניקה, שטוף היטב מוכן דגים (כחצי קילו או יותר) - malokostnuyu הטוב די שמנוני אל התבשיל הפך מזין. שעורת זכוכית למלא במים רותחים (על כוס ורבע בערך) ולתת להתנפח באמבט מים. ואז, כאשר הדג מבושל, הנוזל מסונן, זה מוסט בדגנים ומבשלים עוד קצת על אש קטנה. בנפרד צריך טגנו ירקות קצוץ, שמן צמחי לרצועות 1 גזר בינוני, שורש פטרוזיליה, גבעול כרישה.

רסולניק המתכון עם שעורה כולל תבלינים, תבלינים, אשר מוכנסים המרק בשלב האחרון של הכנה. השעורה המבושלת מתווספת zazharki, פרוס 3-4 תפוחי אדמה באותו המלפפון חמוץ, קצוץ לקוביות מלח לפי הטעם. תן pokipit הצלחת ו 6-7 דקות לפני הסרת המחבת מהאש, לזרוק כדורי בשר. למילוי תצטרך פילה דג טחון (250 גרם), 60 גרם פירורי לחם לבן ספוגה בחלב, ועל הכף (חדר אוכל) של חמאה. תערובת מלית טוב, להוסיף מלח, פלפל ותבלינים, יוצרים כדורים קטנים ומניחים התחתון בעדינות לתוך המרק. בנוסף, אפשר להוסיף מלח בצלחת. מרק מוגש עם עשבי תיבול קצוצים.

לאכול לבריאות שלך!