איך לטגן את הדגים בצורה נכונה

נראה כי ייתכן שיהיה קל יותר מאשר הכנת דג מטוגן. מאכלים מיוחדים מניפולציות כאלה אינם דורשים כי כל התהליך של הכוח של המארחת לא מנוסה אפילו. עם זאת, גם כאן יש כמה מוזרויות. יש צורך להכין לא רק דגים, מטוגנים בשמן בכל צד. היא צריכה לקבל תיאבון להסתכל, מאוד טעים וריחני. איך לטגן את הדגים כדי לקבל תוצאה זו?

ובכן מבושל דג , אתה יכול ליישם אפילו לשולחן החגיגי. אבל תחילה יש צורך להפשיר את זה כמו שצריך במידת הצורך, ונקי. היא הסירה את הקרביים, סנפיר וקשקשת. אז אתה צריך להפריד את הפילה מהעצמות. לפעמים הדגים עלולים להיות ריח ספציפי. ניתן לפתור בעיה זו במספר דרכים. אתה יכול להחזיק את הדגים במים עם חומץ (ליטר אחד להוסיף שתי כפות). מומלץ גם לפזר אותו עם מיץ לימון. הדג התברר עסיסי והיה ריח לא נעים, זה יכול לקחת את החלב לזמן.

הבא להמשיך בתהליך הטיגון עצמו. לפני כמה לטגן דגים, אתה צריך להחליט איזה יהיו חתיכות א-לה קארט. אולי דגים יש לחתוך לחתיכות בגודל מסוים, וניתן מטוגן כולו. דגים קטנים מבושלים בשלמותם. אבל באותו הזמן לבצע חתכים על זה, כך שהוא אינו מקופל.

איך לטגן את חתיכות הדג לא לעוות כאשר הטיגון?

דגים הוכנו צריכים להיות זרועי מלח ולהשאיר למשך 15 דקות. פעולה פשוטה זו תהפוך אותו חזקה ולא תאפשר להתפרק במחבת. אם זה מתייחס מיני חידקן, יש צורך למחוק לפני הטיגון במים חמים במשך 3 דקות ולאחר מכן לשטוף עם מים קרים.

מדבר על איך לטגן דגים, תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על הגידול החי. זה הכרחי, כי הדג היה מראה יפה והיא לא תידבק למחבת. עבור גידול חיות משמש בעיקר קמח, אבל זה יכול לעשות תערובת מורכבת יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לגלגל את הדג בקמח, אחר כך בבלילת ביצה, ולאחר מכן - בפירורי לחם. גידול חיות זה יעשה את זה לא רק טעים, אלא גם עסיסי.

במהלך טיגון דגים בעיקר בשימוש שמן צמחי. אבל אתה יכול להוסיף קצת חמאה להכין מאכל ריחני. שומן במחבת צריך להיות מספיק כדי לקבל את הפיסות עמוקות מטוגנות, לא רק מלמטה אלא גם רוחבי. אם השומן לא מספיק, הדג יקבל dryish, ואם הרבה זה יהיה יותר מדי שמנוני.

השמן צריך להיות מחומם היטב, ולאחר מכן לשים את החתיכות מוכנות במחבת של דגים. פרוסות צריכות להתבסס לא חזקות. האש על הכיריים מתכוונת שדג משחים, אך לא שרוף.

כמה זמן לטגן דגים? זה, כמובן, תלוי בגודל של חתיכות. אבל בעיקר דגים מטוגנים אינם ארוכים מאוד. די טוב שהם משחימים מכל צד. אם במחבת שמן מספיק, אז בזמן הזה הוא יצטרך זמן לטגן היטב.

אם הדג מבושל בכמויות גדולות של שמן, מטוגן בשמן עמוק, יש צורך לבחור אלו גזעים שיש להם מבנה צפוף. זו, למשל, כידון-נסיכה, הייק ו לברק. חתיכות ניתן טבולים בבלילה. ואז הוריד לתוך שמן מחומם היטב. איך לטגן את הדגים בצורה כזאת? עד אותו רוכש צבע זהוב.