שבע דרכים איך לעשות בשר רך

לפעמים טועה פילגש צעירה בעת בחירת בשר. והיה בית לפתע מתברר כי לא מדובר עגל צעיר, אלא חיה pozhivshee. והכל הוא דבר, אבל זה רק איך לעשות בשר רך לאכול וזה היה תענוג? וכדי לסגור אפילו לא חושד לגבי מארחת לנקב נעימה? באמת אין מה לעשות?

זה לא כל כך נורא כמו שזה נראה במבט ראשון. רבים מן הטבחים המנוסים יותר לתת כמה עצות על המקרה הזה.

1. לדוגמה, כדי לבשר הפך רך, שהוא יכול, חיתוך חתיכות, משרים למשך לילה שלם מלח מיוחד. המרינדה הכינה דומה לזה המשמש עבור ברביקיו. בריין אפשר לנסח עם חומץ, מלח, פלפל, תבלינים ובצל. חומץ יכול להחליף יין יבש. חלק שופכים את הבשר עם קטשופ או מיץ עגבניות. ישנה אפשרות הכבישה בשר ביוגורט או שמנת חמוצה. העיקר כאן הוא הרגע הזה: את המרינדה צריכה להיות חמוצה!

2. כמובן, אנשים רבים מבינים כי הדרך לעשות זמן בישול בשר רך עשוי שלא להיות מסוגל בשום דרך אחרת. לכן, זה צריך להיות אחרי הטיגון כפי שהוא אמור להרתיח במשך זמן מה, מוסיפים לסיר גבוה מעט נוזלים. אם משרים את הבשר לפני הבישול, את החלב הוא מושלם עבור נטרול חומציות יתר. מיונז או שמנת חמוצה הוסיף במהלך מרווה להפוך במכרז בשר עסיסי.

3. יש המוסיפים בשלב זה בסיר סודה קטנה. אז איך לעשות רך בשר עוזר וזה דרך שאתה יכול להשתמש בהם גם. אבל צריך לזכור סודה כי במהלך נטרול מתחיל לשרוק באלימות, כאילו כדי להרתיח, שחרור פחמן דו חמצני, ואם את הכלים עם שולי רווח נמוכים, קיימת סבירות של דליפה של המניה מעבר לקצה לצלחת.

4. ישנה אפשרות להוסיף לסיר כמות קטנה של סוכר.

5. אתה יכול במקום פשוט כבישת חרדל מנות למרוח ולקיים במצב זה את הבשר למשך חצי שעה. מטגנים צריכים להיות זכות החבילה - זה יהיה רק לשפר את איכויות הטעם של המנה!

6. אם הפעם הוא לא כל כך הרבה לחכות עד בקר promarinuetsya, אז ישנה אפשרות לעשות צלעות שלה. על כך יש לחתוך לחתיכות עבור עובי צלעות של 1 - 2 ס"מ נגד סיבי השריר. הכיוון של הנתח הוא חשוב מאוד עבור רכות עסיסיות של מנות!

ואז להוסיף מלח ופלפל חתיכה, זה מתחיל לפעום על קרש חיתוך או פטיש קולינרית מיוחד או לתקוע נשטף קונבנציונלי, גם ולחים. כאשר חבטות פטיש בשר קונבנציונליות צריכות להיזהר, שכן הבשר ניתן לחלק למצב נוזלי. באופן כללי, עדיף לנצח בשר קפוא, כך שעדיף להשיג את האפקט הרצוי.

אפשרי לאחר גמילת בשר רק לטגן כמות גדולה של שומן. ואתה גם יכול לעשות צלעות בבלילה. עבור הבלילה צריכה לנצח את הביצה עם מעט קמח ומעט מלח. טובלים פרוסים בבלילה, זה גם מייד להתפשט לשמן רותח או שוב טבל קרקרי ההלם. מתאים תפוחי אדמה לקישוט, פסטה, כוסמת או תבשיל ירקות. ירקות טריים גם לא יכולים להיות מוזנחים.

7. עקרות בית חסכוניים מחולקות בצורה כגון כדי להפוך את הבשר רך: לפני התבשיל להרתיח פחית! השארת חלק קטן של מרק בשר ולהכין ממנו הראשון של שאר בשר בקר מבושל מן הנמנע לעשות תבשיל משובח.

עם זאת, זה מעלה את שאלה שנייה: איך לבשל בשר רך? הדרך הטובה ביותר של כל האופציה המוכרת של בישול בשר בסיר לחץ עם חתיכה אחת גדולה, כמו בשיטה זו קשה לבדוק את השעה של זמינות מוצר, וכן את האפשרות להביא את הבשר כדי "לקצר" המדינה לא צריכה להיות מוזלת. והקפד שני הוא מאוד קשה בגלל בשר לא מעוכל.

אם מבשל אינו נוכח, אתה יכול לזרז את התהליך של בישול בדרך זו: לאחר רותחים לרתיחה מים ביסודיות את הבשר במשך חמש דקות ומוסיפים את המרק מים קרים מעט להפסיק רתיחה. אז אתה צריך לפעול בכמה הזדמנויות. אתה יכול פשוט לעצור את החימום של הסיר על מנת להמשיך בתהליך לאחר פרק זמן מסוים. אגב, ב כמה אלה "השקיעה" הליך מאפשר לך לשמור בשר מבושל במרק, ומספר הבשר רוב האלמנטים שימושיים.

אתה יכול של בשר מבושל כדי להכין ריבה - טעימה להפליא יפה! ורבים מעדיפים להשתמש במהלך ארוחת הערב השני היה מבושל בשר במקום מטוגן. ודרך אגב, אתה צודק לחלוטין!