איך להשרות קבב שיש כך מתברר להיות עדין

הכנת קבב שיש היא עיסוק רציני מאוד. אנחנו יכולים לומר שזה טקס מיוחד. לכל חובב של מאכל זה יש מתכון משלו איך לספוג קבב שיש. הרבה תלוי במרינדה הנכונה. זהו, קודם כל, את הטעם ואת הארומה של קבב שיש. הודות למרינדה, אתה יכול לעשות בשר קשה, עדין ועסיסי. כדי לטגן בשר הוא חצי עבודה, העיקר הוא לדעת מה כדי לחסל את קבב שיש.

ישנן אפשרויות רבות עבור בישול מרינדה. מה לא משמש להכנת בשר טעים. מטבע הדברים, לכל מתכון יש יתרונות וחסרונות. וכמובן, כדאי לשקול את ההעדפות האישיות של כולם. אני אנסה לספר לך מה ואיך להשרות את קבב השיש.

הרבה תלוי במרינדה. אם המתכון מותאם כראוי, זה יהיה לרכך את סיבי הבשר, מה שהופך אותו רך. בנוסף, הזמן של טיגון קבב shish מקוצר. אז, כמה מתכונים איך לטבול קבב שיש.

ראשית, כמה המלצות לבחירת מנות. מיכל העץ יש תכונות לספוג, ולכן לא מומלץ להשתמש בו עבור כבישה. כלי אלומיניום הם גם לא מתאים לתהליך זה. המתכונים בדרך כלל משתמשים במוצרים המכילים חומצה, והם מגיבים עם המתכת הזו. לכן, אנו לוקחים את מיכל אמייל ולהמשיך להכין את המרינדה.

ישנן דעות רבות על השימוש חומץ במרינדה. מיד אני אומר שזה לא מומלץ לעשות את זה. זה לא לשפר את הטעם של בשר, ואף עושה את זה יותר מחמירים. בנוסף, ריח חריף מאוד וחומצה חזקה ישבור את הטעם האמיתי ואת הטעם של בשר.

אם אתה לא יודע איך להשרות קבב שיש במרינדה הטובה ביותר, ואז לבחור יין לבן. זוהי הדרך המעודנת ביותר. במולדתו ההיסטורית של קבב שיש, הקווקז, משתמשים ביין מיוחד המיועד לבישול צלחת זו. אבל אם אתה לא משקה כזה, אתה יכול פשוט לקחת יין לבן יבש. קילוגרם אחד של בשר יצטרכו כ -300 מ"ל של יין. זה ייתן את הבשר ניחוח קל ולהפוך אותו רך ועסיסי. תאמינו כי האורחים שלך יהיה מופתע על ידי הטעם הנפלא של האוכל מבושל.

כמובן, היין הוא לא המרכיב היחיד במרינדה. בכל מקרה, מומלץ להוסיף בצל, לחתוך חצי טבעות או אפילו כתוש עם בלנדר (הוא האמין כי במקרה זה הוא ייתן את כל המיצים שלו בשר). לוק צריך הרבה, כמעט כמו בשר. אבל לפני הטיגון, הקפד להסיר אותו מחתיכות בשר, כך שהוא לא לקלקל את המראה של המנה, נשרף על שיפודים. בצל מטוגנים בנפרד ומוגשים כבר לקבב שיש.

אז, לחתוך את הבשר עם חתיכות הצורך לשים אותו במיכל, לסירוגין שכבות של בצל פרוס. לאחר מכן קח את היין והוסף לו תבלינים ומלח. טבחים מנוסים יכולים לקבוע את הפרופורציות לפי העין, אבל אתה יכול גם להשתמש התבלינים בשקיות, שבו הפרופורציות מפורטות בדיוק. ממלאים את המרינדה המבושלת בבשר ולחץ עליה קלות. זה לא אמור לצוף במרינדה.

הצרפתים משתמשים בדיז'ון חרדל כמרינדה. הטעם הרך שלה לא יקלקל את הבשר וייתן לו חדות קלה. אבל לפני טבילה את קבב שיש, יש לחתוך אותו לחתיכות הנכונות באותו גודל. עבור מרינדה להשתמש בתערובת של קטשופ ומיונז.

המוצר הפשוט ביותר עבור בשר רטוב הוא מים מינרליים. בועות הגז לרכך את סיבי הבשר ולהפוך אותו למכרז. אתה יכול לערבב מים מינרליים עם מיץ לימון. בשר לא רק להיות רך, אבל גם לרכוש חמיצות קלה.

כאשר כבישה, אל תשכח על תבלינים. עלי הדפנה, גרגרי הפלפל, כל מיני פלפלים ועשבי תיבול יספקו לבשר ניחוח מעודן.

עכשיו אתה יודע איך לבשל קבב שיש בבית, ואתה יכול בבטחה הניסוי ולטפל יצירות מופת קולינריות של חברים וקרובי משפחה עם שלך.