איך להכין אגס מליח? הכדורים לחורף

אם מדובר בחורף שימורים פירות, מוחותיהם של רוב עקרות הבית לבוא עם קומפוטים שונים, ריבות וריבה. אנשים מעטים מודעים לכך מפירות יכול להתברר מעדנים ולא מתוקים. אולי מישהו יזכור שזיפים משומרים - וזהו. אבל, למשל, אגס כבוש רק בהרמוניה מושלמת עם המשחק וכל ציפור. ועם בשר רגיל הוא פשוט נפלא - אפילו אפוי, אפילו מטוגן. אל תאמינו לי - תנסו פעם לגלגל אגסים במרינדה לקראת החורף, ותהיו בטוחים שהפיסה הזאת תשמש קודם, ותוצגו בפניכם טענות שסובבתם כמה פחיות.

רק אגסים כבושים

בנושא פירות כבושים, טבחים לפנטז מי לתוך מה. במיוחד אלה שהיו להם זמן לנסות אגסים כבושים. המתכון המוצע הראשון יכול להיחשב התחלה: אם יש לך את זה mastered, אתה יכול להתחיל את הניסויים שלך בבטחה. קח קילוגרם של אגסים. הם צריכים להיות בשלים, אבל מוצקים, לא עסיסיים מדי. קליפה מן הפרי הוא גירד, אבל הגבעולים נשארים, והאגסים מקופלים במים קרים. בסיר גדול לשפוך חצי ליטר מים וכוס חומץ - יין לבן אידיאלי, "תפוח" עם ציוץ, שולחן הדף הוא הטוב ביותר נמנע, כדי לא לקלקל את המוצר הסופי. כמו כן יש פרוסת לימון דקה, סוכר חום (שליש קילו), חצי כפית ציפורן, מקל קינמון שבור, חצי כפית של גרגיר ושני גרגרי ערער יבשים. כאשר הרתיחה, אגסים לשים ומבושלים במרינדה במשך 10 דקות. אז אגסים עם לימון ותבלינים ארוזים בצנצנות, ואת המרינדה הוא מבושל כמו הרבה, והוא שפך מעל המכולות. פקק ונקי בחושך ובגשם.

מתכון בולגרי

הוא מייצר אגס כבוש מעניין מאוד במרינדה. רק לקחת פירות קטנים, לא לגמרי בוגרת. הם מזיגים מחט עבה ומבשלים עד שהם קצת רכים. על ידי פחיות, חרדל גרגר מונח על הקרקעית (שתי כפות לליטר מים), קמצוץ של פלפל טחון, זוג ניצני ציפורן עלה דפנה. מן הפרי הניח בצפיפות, שפכו מים רותחים, שהיה מבושל, סתומים.

פירות ממולאים

אגס יוצא דופן במרינדה בשילוב עם גזר. שורש היבול הוא ניקה וחותכים על ידי brusochkami לאורך הפירות. אגסים נשטפים; מהם מסודרים, דרך המקום שבו ממוקם הזנב, הליבה נחתכת (עדיף להשתמש בסכין מיוחדת). גם זה, ועוד זוג דקות הם blanched ו בתוך מסננת הוא מכוסה מים קרים. כאשר הוא מתנקז, מקל של גזר הוא לשים בכל אגס. שלושה זרדים סלרי וחמישה lobules שום ממוקמים צנצנת סטרילית. על גבי הם אגסים ממולאים. המים רותחים במלח ובסוכר: חצי ליטר נלכד בכפית הראשונה וחצי כוס השנייה. ואז, ציפורן, הל ופלפלים נזרקים פנימה, ריחני ואפונה. חומץ הוא שפך (שליש של כוס עבור כל חצי ליטר של המרינדה), ולאחר רתיחה עם נוזלים, פחיות הם שפכו. לאחר גלגול, הם מתגלגלים לעטוף. אפשר לאחסן אגס כבוש כזה במזווה, הקור אינו הכרחי עבורו.

אגסים כבושים חריפים

עבור אוהבי מתובל, מתכון זה יכול להיות הטוב ביותר. שמונה אגסים עם בשר צפוף משוחררים מן העור ואת הליבות לחתוך לרבעים. חתיכות זרועים מלח, מוזגים לתוך חצי כוס מים, חצי כוס סוכר מבושל עד סירופ עבה למדי מתקבל. האש מוסרת למינימום; שתי כפות של זרעי חרדל שחורים נשפכים למחבת, ארבע אבקות חרדל, אחת מהן פתיתי צ'ילי וכפית גדולה של ג'ינג'ר טרי מגורר. חומץ יין הוא שפך (150 מיליליטר), ואת הפירות הוא מבושל במשך שמונה דקות נוספות. בסופו של דבר, קומץ עלי נענע מוסיפים, וכאשר אגס כבוש מגיע לנוח, הוא ארוז לתוך פחיות הידוק חזק. כאן רצוי לאחסן אותו בשדה משנה או במקרר.