איך לבשל Kurnik - עוגה סלאבי מסורתית?

חלק מהמתכונים סלאבי העתיקים המשמשים לעכשיו, אבל יש נשכחי undeservedly, ואחד מהם - Kurnik המסורתית, סוג מיוחד של עוגה, אשר בימים עברו היה להתחשב חג מנות, אבל היום לא כל המארחים לא, היה מה היא לא יכולה לבשל אותו, אבל אפילו לא ניסתה. Kurnik איך לבשל? אילו מוצרים נדרשים עבור המנות האהובות של אבותינו? אם מתעוררות שאלות, שחייבת להיות תשובות.

Kurnik איך לבשל?

מרכיבים:

• בצק עלים (אתה יכול להתכונן, לא יכולנו להרשות הסבתות שלנו) - 600 גרם;
• פנקייק (הערוכים על פי כל מתכון קונבנציונאלי) - 7 חתיכות;
• פילה עוף - חצי קילו;
• רייס - ½ כוס;
• ביצים - 2 יח ';.
• בצל ירוק - קרן 2;
• חמאה - 100 גרם;
• חלב - ½ כוס;
• בצל (גדול) - 1 PC;.
• שמפיניון - 300 גרם;
• חבורה 1 - דיל;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

1. לפני שאתם מבשלים Kurnik, ראשון להכין את מלית שלושה סוגים שונים (אתה יכול על פי השיקול שלך).
2. אורז מבושל עד מבושל, להוסיף את החמאה בצל ירוק קצוץ דק. ביצים קשות, כתוש על פומפיה, מוסיפים את האורז, ומערבבים.
3. עוף מבושל, חתוך לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה הנותרת במחבת, מוסיפים את החלב, מעט קמח, מלח ופלפל לפי הטעם מנוסה, לרתיחה על אש נמוכה עד למרקם של שמנת חמוצה, להוסיף עוף קצוץ תבשיל למשך 5-10 דקות.
4. פריד פטריות עם בצל קצוץ עד להזהבה בשמן צמחי חם, מלח ופלפל לפי הטעם מתווספים, כמו שמיר מחולק דק. מילוי מוכן, עכשיו לעבור ישירות איך לעשות Kurnik.
5. בצק עלים מחולק לשני חלקים שווים, והוא התגלגל של מחצית אחת של בצק, הסדינים מראש, קורצים עיגול כי להפיץ את שכבות מילוי, כל אחת משתי שכבות, הפרדת פנקייק. איך לבשל Kurnik תחליט - יכול להיערם שלוש שכבות של מילוי, יכול להיות שש - תקין בשני המקרים. כאשר המילוי ערוך, כל, את המכסה העליון עם שכבת עוגה נותרת מגלגל את הבצק לחוץ בחוזקה כנגד הצדדים שלו, והוא לנתק את העודף כך העוגה התבררה בצורה, מזכירה את התל - משופעת ועגולה. הקפד כי אתה לא מקבל אוויר תחת הבצק לחוץ בחוזקה כנגד ידיו. Bonded קצוות של העוגה, וכרוך אותן. כדי לקשט השימוש Kurnik זמירה מבחן - vyleplivayut של דמויות שונות אלה, צמות, לשים אותם על גבי ולחצה בחוזקה.
6. Kurnik איך לבשל בתנור? יש צורך לחמם את התנור לטמפרטורה של כ 200 מעלות ואופים עד צבע חום זהוב יפה. מאז העוגה ממולאת סיימה לחלוטין מילוי, אפייה לא לוקחת הרבה זמן מתאים כ 15-18 דקות. כדי להפוך את העוגה יותר מראה מעורר תיאבון, משטח Kurnik משומן מכות ביצה - במקרה זה, הקרום מתקבל אפילו יותר אטרקטיבי - פריך וזהוב.

ישנן דרכים רבות ושונות כדי לבשל Kurnik, למה לא פשוט להשתמש העלים הבצקים, כמו במקרה שלנו לעיל, אלא גם בחול, כמו גם שמרים או שאור. מלית נבחרה תלוי בעונה והעדפות טעם אישי, כל עוד יש לו רב שכבתי, ואת השכבות הופרדו ביותר פנקייק רגיל, אבל חוץ מזה, זה לא Kurnik, וכל עוגה אחרת. די פשוט, לא חוכמה מיוחדת כישורים מיוחדים נדרשות, והתוצאה תתרשם ותאפשר הישן לנסות תבשיל של אבותינו, אשר הם מוכנים במיוחד עבור חתונות, חגים חגיגיים מיוחדים, ואנחנו לא נשכח את המסורת.