נורי - מה זה? כיצד להכין את הנורים בבית

הכי מפורסם המטבח היפני הוא סושי. וזה אחד המרכיבים העיקריים של המאכלים שנחשבים נורים. זהו אצות מיוחדות המשמשות להכנת מאכלים רבים. אבל הם צפויים להשתמש בו כדי ליצור לחמניות. מבחינה חיצונית גיליונות נורים הם מלבניים. הם יכולים להיות חום, אדמדם או ירוק כהה. צמחי צל משפיע על הטעם הסופי של מעדן. מלבד יפן, המוצר הוא גדל קוריאה וסין. אצות שונות חריף, טעם מיוחד, ובמדינות מסוימות נחשבות אמיתי אקזוטי.

יְרוּשָׁה

נורים - הוא המוצר, אשר הוזכר לראשונה בשנת Chronicles של המאה שמינית היכרויות יפניות. זה היה קוד Taiho, וזה נדון כי הקיסר היה רשאי לאסוף מחווה ממוצרים נתיניו, בין שהיו העלים. בשנת 980 השנים של נורי מומר יפניים רגיל במזון קונבנציונלי.

היום נורים - גיליונות הוא מיובש ולחץ אצות. בצורה זו, הם הופיעו הרבה יותר מאוחר, כי במשך זמן רב הם לא היו יבשים, ו triturated למרקם דבק דמוי. לייצר רשימות כאלה שאליו אנו מורגלים, החלתי לאחר למריחת משחת הטכנולוגיה לייצור נייר.

האמריקאים, שהגיעו לראשונה ליפן במאה ה XIX, חשבו שאנשי המקום לאכול נייר שחור. וזה רק יובש אצות אדומות. נורי שיטה תעשייתיים החלו לעשות באחד התחומים טוקיו - אסקוסה. המעדן המיובש היה בתחילה די יקר. והאם נורים שנקטפו באבנים רק בעת שפל הים. אבל בשנות ה -1940 המאוחרות, מדענים פיתחו שיטה לגידול צמחים באופן מלאכותי.

סיווג

נורים, תמונה של אשר אנו שמים במאמר, מחולקת לשלושה ציונים - A, B ו- C. הציון הגבוה ביותר של א זה נחשב די גיליונות מוצקים פלסטיק, בעל גוון ירוק עמוק עם ברק זהוב ומרקם חלק.

שתי כיתות הנותרים מאוד נחותות באיכותה ההתגלמות הקודמת. אצות אלה ניתן להבחין בקלות על ידי הבצל. זה עלול להיות ירוק חיוור, אדמדם או אדמדם עם לומן קטן. גליונות כאלו מתאפיינים חוזק נמוך: הם עלולים להיסדק במהלך סיבוב אותם המילוי.

לא משנה מה כיתת נורה עשויה נרכשה, הם צריכים להיות מאוחסנים במיכלים אטומים במקום יבש וחשוך.

בישול ביתי

למרבה הצער, נורים לגדול בבית בלתי אפשרי. הם הביאו רק מן כה בחו"ל, ועל הצרכן מקומי רוכש אותם בחנות מוכן. או, ליתר דיוק, ב אפויות למחצה, משום טעם וצורה של לחמניות סושי תלוי בהכנה נכונה של אצות. לכן, אחרי שאתה קונה ב נורי סופרמרקט מוכרחים להישאר בבית ולהכין כראוי לשימוש נוסף.

אז, לאחר גיליון נורי יוסר האריזה, יש צורך לחמם במהירות את האש משני הצדדים. זה חתיכת נייר צריך להישמר במצב אופקי, באופן אחיד על פני כל אורך החימום שלו. זה גרם ההליך כולו על החום הגבוה הנמוך. אצתי ומטגנים כבר ביסודיות לאחר שתיים או שלוש שניות. כתוצאה מכך, הוא הופך להיות ומתפורר ופריך. נורים לא יכולים לטגן על הגריל.

זנים ובישול

ביפן, הפופולריים ביותר הם הגיליונות הבאים סושי:

• הנורים-מאקי - מהם לעשות ולא רק מתגלגל וסושי, אבל גם מנות כמו מוצ'י (עוגות אורזות) ו כדור אורז (כדורי אורז). סוג של אצות זוהי צורה מרובעת עלים דקים לחוץ, להגיע באורך של 25 סנטימטרים. צמחים, המשמשים ליצירה-מאקי נורי, שטופים וחתוכים לחתיכות קטנות. ואז הם מיובשים בשמש החמה, הנחיתו על מסגרת מיוחדת עשויה במבוק. כאשר מכינים סושי, ואז למלא אותן להתפשט בצד מט של פרגים.
• יקים-נורים - הם מכן טיגון גיליונות של אצות. הליך זה מתבצע על מנת לשפר את הארומה והטעם. יקים-נורים הוא חלק מנות וחטיפים רבים. כמו כן בגלל זן זה יכול להיות בסיס טעים להפליא עבור מרקים. עבור הכנת מרק רווי פשוט לשפוך יקי מים חמים. מנת מזינה מומלצת לאכול לצמחונים מיוחדים, דבק הדיאטה.
• Ava-נורי - תיבול אטריות יפניות. סדינים ירוקים מרוטים ניתן להשיג Ava נורי מעורר תיאבון.

הרכב, היתרונות והנזקים

נורי - אצה המכילה ויטמינים A ו- C, חלבון מן הצומח, פחמימות, ומינרלים: זרחן, סידן, ברזל ויוד. אוכל מוכן על בסיס אצות, הוא מאוד חשוב עבור אנשים הסובלים מחוסר יוד בגוף. המוצר הינו שימושי גם עבור אלה שיש להם רמות כולסטרול בדם אחוז גבוה ויש בעיות עם התפקוד של המערכת החיסונית.

לאכול נורי מומלץ במקרים בהם יש מחלת בלוטת התריס, דליות וטרשת עורקים. צמחים שימושיים וכדי לחזק את מערכת הלב וכלי הדם.

למרות נורים והם שימושיים מאוד, הם עדיין לא צריכים להשתמש מי שלא יכולים לסבול יוד, ובנות בהריון.

מה לבשל

כדי להכין משהו עקרות בית אקזוטי משתמשים מתכונים ויותר עם נורים. עם רכיב זה אפשר לעשות, למשל, כריכונים טעימים מאוד עם מקלות סרטנים. מלבד גיליון בודד של אצות צריכים לחם לבן או כיכר, 120 גרם חמאה, שש חתיכות של מקל הסרטן, חצי ביצת עוף ושני גזע בצל ירוק.

עם הצורך לקצץ את קרום הלחם ולחלק אותו לתוך 24 ריבועים שווים. כל פיסת טיח מרוכך באופן ראשוני על שמן בטמפרטורת החדר. גיליון נורים הוא חתך גם לריבועים קטנים, כגון לחם ומכסה אותם בפירורים משומנים. מקלות סרטן לחתוך לפרוסות שני התפשטות "tabletochki" כזה על חצי חתיכות לחם.

ואז כל החלקים של לחמנייה נורי שוב מרווחים בשמן, אבל עושים את זה בתחתית (על לחם ריק), ולצרף אותם אל הפרוסות עם מקלות סרטן "גלולה". By פירורי התפשטות חמאה על נורי ריבועים. לקבלת חמאה קבועה בשיעור של שני פסים של בצל ירוק. בנוסף מהכנאפה המוכנה להתפשט מקלות פרוסות אחד יותר ופרוסות ביצים קשות.