בלילה לדגים. מתכונים רבים

בלילה לדגים יכול לגוון כל שולחן. העובדה כי יש לו מספר רב של מתכונים. הבצק ניתן להכין אורז או קמח חיטה כביצה, ובלי זה, עם חלב או מים. הבחירה תהיה תלויה בהעדפות של המארחת.

ראשית הבה על, איך לעשות בלילה לדגים המסורתיים. קמח חלב זכוכית מדולל למצב כזה כי תערובת רכש עקבית קרם נוזלי. בשני חלמונים נפרדים ומערבבים עם הבצק. חלבונים להקציף ביסודיות ובזהירות לשים את הבלילה לדגים. מומלץ להגיש בקשה מיידית כל מיני דגים. המנה המוגמרת היא טעימה, הן חמות וקרה.

להכנת ארוחות לילדים יכול לשמש בלילה דג עם דלעת. חתיכת דלעת (200 גרם) ושני בצלים קטנים דק לגרר, ומערבבים היטב. הבא, לשפוך חצי כוס שמנת, ארבע ביצים וכן כוסות וחצי של קמח מנופה. התערובת היא להרביץ ביסודיות מיד להתחיל לבשל כל פילה דג, אשר חייב להיות טרום פלפל ומלח. מגישים את המנה הזו היא פשוט חם.

עבור דג לבן הוא גם מאוד מתאים בלילה עם יין לבן. שתי ביצים להקציף עם כף מים, שמן צמחי (20 גרם). הבא, לשפוך חצי כוס יין לבן ומתחילים למלא את הקמח בהדרגה (120 גרם) ומעורבב לגמרי. חובט לדגים אמור להיות מאוד עבה.

דגים "Sole" יש טעם מיוחד מאוד, כך את הבלילה צריכה להיות מיוחדת בשבילה. שתי ביצים מעורבבות עם שלוש כפות גדולות של רוטב סויה סמיך. ערבבו היטב, אך בעדינות להקציף. הבא להתחיל להוסיף קמח בהדרגה (100 גרם), תוך בחישה, כדי למנוע גושים נוצרו. בסוף שופכים שתי כפות גדולות של מיץ לימון, להוסיף 80 גרם גבינה קשה מגוררת דק כפית קטנה של אבקת אפייה. להמליח את התערובת בזהירות רבה, קצת פלפל.

"שיכור" בלילה לדגים לקבל מאוד טעימה. השלוש כפות קמח הגדולות לשפוך את אותה כמות של חלב חם. מערבבים היטב ומוסיפים את החלמונים, שמן צמחי מעט מלח. בסוף ומפזר את כל הכף הקטנה של קוניאק טוב. השאירו את התערובת למשך חצי שעה, ומיד לפני מתכוננים להיכנס לבן ביצה טרופה. זה מושלם עבור זנים אדומים ולבנים של דגים.

כדי להכין מנות סיניות הבלילה צריכה להיות מיוחדת. חלמון שוט יחד עם מלח, להוסיף עמילן, ו מדולל במים. מספר מומלץ לקבוע בעצמם, אבל הבלילה לדגים "בסינית," הוא אמור להיות מאוד עבה. בסוף, מוסיפים את ג'ינג'ר מגורר דק. התערובת המתקבלת הושמה תערובת מיוחדת חתיכות כבושות של דג לבן. לשם כך, כמה כפות של רוטב סויה מעורבבת עם בצל מגורד, זנגביל, קרקע פלפל. מלח אינו מומלץ להוסיף.

כדי לרצות את האורחים עם טמפורה שרימפס ייחודית, לא צריך להשקיע הרבה זמן. מאז התערובת מאוד פשוטה, אבל היא נערכת לעמוד בתנאים מחמירים. מאה וחמישים גרם קמח מנופה מספר פעמים ושופכים בהדרגה לתוכו כוס מים וקרח, מעורבב עם ביצה. קצת מלח ומבשלים מיד. אבל לפני השרימפס טבול בבצק, תצטרך לפזר אותם עם קמח. בישול בשמן חם.

בישול דגים בבלילה לא ייתן שום בעיה, אבל יספק מנה מעוררת תיאבון, אם ראית את התנאים הבאים:

• בחצי גמר משרים במיץ לימון טבעות מלח ובצל;
• מומלץ לחלק את החלמונים והחלבונים, את המנוהל הראשון מייד לתוך הבצק, והשני - הצלפה ולהוסיף מעט לפני הבישול;
• עדיף לא ליצור בלילה אוניברסלית עבור הדגים, כמו זנים לבנים ואדומים, ופרותי ים צריך להיות בצק שונה לחלוטין.

בתיאבון!