כיצד משרים פטריות כראוי

לאחר איסוף יבול עשיר של פטריות, רבים חושבים, איך להשרות פטריות. זוהי דרך טובה הכנות לחורף, אבל להיות מודע הטכנולוגיה בתהליך. בנוסף, לא כל הפטריות מתאימות להחמצה. אז אני אגיד לך איך חמוץ פטריות, ומה סוגים מתאימים הטוב הזה.

ראשית, אתה צריך לדעת מה עדיף לקחת פטריות כבישה, פטריות חמאה, פטריות, פטריות, פטריות, Boletus, Mokhovikov וצפצפה. בכל אזור ניתן לפגוש מינים שלהם פטרייתי מתאים קציר.

שנית, כל אחד סוג של פטרייה צריך לכבוש בנפרד. לפני כן, אתה צריך לעבור אותם היטב ונפרד מתולעים, ואת הפטריות הישנות. פטריות, מתאים להחמצה לשטוף ולהסיר את האזורים שנפגעו. אם הפטריות הן גדולות, הם לחתוך לחתיכות קטנות יותר. לכל סוג יש מאפיינים משלה כי יש לקחת בחשבון לפני פטריות לכבוש. לדוגמא, הגבעול של פטריות לבנות לחתוך פני התבואה לחתיכות, בעוד השמן יוסר העור מכסה כך שהם אינם מרירים.

פטריות רבות, לאחר החיתוך הופכות כהות, ולכן הם צריכים להיות מטופלים במהירות אפשרי. יש צורך להימנע ממגע ארוך עם האוויר. לשם כך, הם ממוקמים בתוך מים קרים מומלחים קלות.

כיצד משרים פטריות: מתכונים

פטריות קלופות ופרוסים צריכים לשים במסננת טבולה שוב ושוב לתוך המים. לפני זה, יש צורך להכין את המרינדה. קח מים 200 גרם, 150 גרם של חומץ (5%) ו 25 גרם של מלח. פרופורציות אלה חושבו על קילו אחד של פטריות. במחבת עם סט במרינדה על האש ולתת לו לרתוח. פטריות שטף ושחרר לתוך רותחים המרינדה. מבשלים אותם עד מבושל לגמרי. במהלך הקצף יופיע, שיש להסירה באמצעות הרחפנים.

אל תשימו לב למה שקרה בתחמיץ מעט. פטריות לתת מיץ נוזלי יהיה מספיק. כאשר הפטריות תרדנה לתחתית הסיר, רותח מעל. בשלב זה, להוסיף 10 גרם של סוכר, חומצת לימון רבע כפית, אפונה מתוקה ואת עלה הדפנה. כאשר הפטריות במרינדה להרתיח אותם ניתן להטיל על הבנקים. סגור את המכסה ולהגדיר מעוקר אותם במשך 20 דקות.

הפטריות הלבנות הנחשבות הטעימות ביותר ומזין. הם יקשטו כל שולחן.

אני מציע מתכון אחר, איך משרי פטריות לבנות. כמובן שהם צריכים להיות מוכנים מראש. פטריות קטנות לעזוב כולו, ועל נציגים גדולים להפריד את הרגליים מן הכובעים. הם צריכים לכבוש בנפרד. ראשית, אתה צריך להרתיח את הפטריות. יוצקים לתוך סיר עם מים (מחיר ק"ג פטריות לקחת כוס אחת של מים) ומביאים אותו לרתיחה. ואז להשמיט אותו ובשל רגלי פטריות 15 דקות ו 10 דקות כובע, לאחר לרתיחת מים שוב. אנו מקבלים את הפטריות בכף מחוררת. שים לתוך מלח שתי עלה דפנה, פלפל (שחור או מתוק), ו ציפורן כף במחבת. כאשר יש צורך למשוך את המרינדה לרתיחה עלה דפנה, להוסיף 60 מ"ל של חומץ (5%). לאחר מכן, לשפוך פטריות במחבת. מבשל אותם במשך כ 10 דקות ולאחר מכן מתפרק על ידי בנקים ולמלא מרינדה. סגור את המכסה.

לכל פטריות טעם ייחודי משלו. לכן, הדיון הבא מתמקד כיצד משרים פטריות. שועלים Prepared להרתיח במשך 25 דקות בתוך מים מומלחים קלות. ואז מושך אותם וזורק במסננת. הכן את המרינדה. לכל קילוגרם של פטריות צורך לקחת שליש כוס מים, כוס חומץ שני שלישים (8%) וכף מלח. אנחנו מביאים את התערובת ריפלוקס להשמיט אותו פטריות. מבשלים כ 25 דקות. עד סוף הבישול להוסיף כפית סוכר, פלפל ואת העלים דפנה כמה. מורח את הפטריות על בנקים קרובים.

אמרתי לו איך משרים פטריות. עכשיו יש צורך לאסוף יבול עשיר, ולהשתמש אחד המתכונים.