איך לבשל שעועית?

חבר שלי אחת היא דרך חיים בריאה ואוכל רק מזון בריא. כל פעם שאני מסתכל על זה, אני שואל את עצמי את אותה שאלה: באמת אפשר לחיות ככה: לא, צ'יפס, המבורגרים עוגות טעימות? מתברר כי, לפחות היא עשתה את זה.

אחד המוצרים השימושיים ביותר, החבר החכם שלי אמר Bean. נראה כי בקטניות נציג המסוים הזה? אבל, לחפור באינטרנט, מצאתי הרבה מידע מעניין, לפיו החבר שלי - חכם מאוד. אני אגיד לך למה.

שעועית מכילה הרבה שימושי וחומרים מזינים המאפשרים לאדם לאכול רק שעועית, ולתפקד כרגיל על בסיס יומי, כגוף יקבל כל מה שאתה צריך. מסכים, עובדה זו הופכת את השעועית היא בעל ערך רבה. בבישול, הוא משמש במשך זמן רב.

רבים מאתנו מפקפקים נציג זה של קטניות, כי כמה שיכול לבשל שעועית טעימה, ו "מוזיקליים-ארומטיים" מאפיינים של שעועית ידועות נרחב. אבל מתברר, כל זה - תוצאה של הכנת פסולים.

לאחר האמור לעיל מעלה את השאלה הבאה: איך לבשל שעועית?

ואכן, כיצד לבשל אותו כך שהוא לא רק מפונק את הטעם של אוכל, אלא גם כדי לשמור על הרכיבים המועילים שלה?

איך לבשל שעועית: מבחר קטניות הכנה לתהליך הבישול

• אתה לא יכול לערבב תוך כדי בישול שונים סוגים של שעועית, זה לא לשפר את הטעם של האוכל, אלא להרוס אותו. ישנם כ 20 סוגי שעועית שונים, שכל אחד מהם דורשים זמני בישול שונים.
• לפני בישול השעועית חייבת לחזר פסולת הסרה (קליפה, טפילי potochennuyu שעועית או אחד כי אבדה את צורתם) ולשטוף עם מים קרים.
• שריה נציג קטניות לא רק מקצרת את זמן הבישול, אבל גם תורם פירוקה של אוליגוסכרידים, אשר אחראים לתהליכים להמתה בגז מזון לעכל קושי. באופן אידיאלי, שעועית שטף להשרות במשך לפחות 8 שעות (למשל, לילה), ולאחר מכן לשטוף שוב. יחס מים להשריית שעועית - 2 ל -1.

איך לבשל שעועית: תהליך הבישול, זמן הבישול

השעועית נשטף להוסיף מים (לכל ק"ג של פולי צריך שניים וחצי ליטר של מים), לשים על צלחת ומביאים לרתיחה, תוך רבע שעה במים סחוט. שוטפים את השעועית ואז למלא אותו במים, לשים על האש. לאחר שהמים רותחים, האש צריכה להיות ממוזערת ואת התכולה בסיר להרתיח כשעות. במחבת צריך להיות מכוסה במכסה.

איך לבשל שעועית: הניואנסים

• המנה הייתה יותר טעימה כאשר מבושלת, אתה יכול להוסיף כמה כפות של שמן צמחי
• כדי להכין את השעועית עדיף לא להשתמש במי ברז, וטיהר.
• במהלך הכנת תכולת המחבת אינו צריך להתערב.
• השעועית היצוקה המוגמרת במסננת.
• מלוח תבשיל שעועית בסוף הבישול, אבל אם אתם מתכננים להכין ושעועית, אז אחרי מחית ירקות תיראה.
• שעועית קפואה לא צריכה להיות מופשרת, שלה קפוא נזרק לתוך המים ומבשלים.
• שעועית בושלה יכולה להיות מסוכנת לגוף, כך בסופו של תהליך הבישול - לא אופנה חולפת, אלא תנאים הכרחיים!

יש רגעים שבהם אתה צריך לבשל את השעועית ומשרים פעם שיש. כפי מהאמור לעיל עולה, תהליך ההשריה מפחית זמן בישול. איך זה יכול להיות, אם לחוץ בזמן, באיזו מהירות לבשל שעועית, תחת לחץ זמן? במקרה זה, את השעועית ניקתה ושטף ממוקמת בתוך סיר ויוצקת אותו בכמות כזו של מים עד שהוא שעועית מכוסית קל. כשהמים בסיר רותחים, אתה צריך לשפוך מים קרים - רק מספיק כדי לשמור על מים רותחים שעועית הפסיק. תהליך זה (להוסיף מים קרים ולחכות עד שהוא מתחיל לרתוח שוב) יש לחזור עוד השעועית לא תהיה מוכנה. הוא האמין כי זה מפחית את תהליך הבישול פעמים. זוהי התשובה לשאלה איך לבשל שעועית ללא השריה.