איך לבשל שעועית שהתבררה טעים ובריא

שעועית כתרבות המוכרת לאנושות מאז ימי קדם, והוא היה מעובד במצרים העתיקה. פופולריות שעועית אינה מקרית, שכן הוא מכיל הסט השלם של חומרים מזין כי נדרשים על ידי הגוף, וכן על הסכום של גרגרי שעועית חלבון קרובים בשר. אבל עבור כל השעועית המזינה היו שהשתמר ביותר וזמין התבוללות על ידי הגוף, יש צורך יש מושג ברור איך לבשל שעועית כראוי. במשך מאות שנים, במטבח של עמים שונים בעולם פתח דרכים רבות לעשות זאת מוצר שימושי, אבל יש עדיין את האפשרות הטובה ביותר היא לבשל שעועית, וכי בשימוש על ידי רוב הטבחים היום.

לפני שאתם מבשלים שעועית, הוא בדרך כלל ספוג. כדי לעשות זאת, שעועית שעועית ממוקמת בשכבה מאובטחת של קערת אמייל וממלא במים קרים, אשר חייב אז תתרוקן. התהליך מאוד של שרייה צריך להימשך לפחות 8-9 שעות, עדיף לעשות את זה בערב. הליך זה לא רק מופחת זמן מאוד לבשל את השעועית, אלא גם להסיר את הפרי שנקרא תרכובות סוכרים שאינם מתעכלים בגוף עקב היעדר אנזים מיוחד, אלא רק לגרום דור גז עלייה. אבל יותר מדי זמן כדי להשרות את השעועית אינו הכרחי, כפי שהוא יכול לפתח את תהליך התסיסה. פאן להשריית יש צורך לקחת קיבולת גדולה, שכן פולי שעועית נפיחות להגדיל את נפחו פי 2-3. אם אין זמן לתהליך ארוך, אפשר להשתמש בשיטה מהירה של השריית השעועית. לצורך כך, זה פשוט מובא לרתיחה, דקות kipyatyat3-5 ונחתם תחת כיסוי שנערך עבור 1 שעה, ולאחר מכן שפך את המרק ואת מפרץ מים טריים, להמשך תהליך הבישול. בין טיפים על איך לבשל שעועית, ויש די פשוט, אבל מה שהופך את המנה טעימה יותר - כדי שהמים בעת בישול שעועית יש צורך להוסיף 3-4 כפות של שמן צמחי.

התהליך מאוד של בישול הוא לא מאוד מסובך, אבל יש מוזרויות משלו. כלי הכרחי יכולת חישוב שבוצע כך פאן יכול להכיל לפחות 2 ליטר מים לכל 250 גרם של פולי שעועית. כמה זמן לבשל שעועית - תלוי לא רק סוג של פרי, אלא גם את קשיות המים עצמו. קשה במים, ככל שעועית הבישול. זמן הבישול הממוצע לוקח 1.5 - 2 שעות, עד לריכוך מלא של השעועית, אשר מצביע על נכונותם. אש עזה הכרחית רק כדי להרתיח את המים, ואז זה לבשל שעועית בייטס עוד קצת כבר על אש נמוכה. מלח בישול שעועית נחוץ רק בסוף תהליך הבישול, במשך 10-15 דקות עד מבושל כמו הוסיף בהתחלה, זה גם מגדיל את זמן הבישול באופן משמעותי. וזה שעועית אינן חשוכות, כאשר הבישול, אפשר להוסיף קמצוץ סודה לשתייה ומבשל כאשר מכסה סיר. השעועית המבושלת סיימה ניתן מבושל משקל מנות טעים, החל קציצות צמחוניות מן מחית שעועית מנות ורטבים אקזוטיים עם מרכיבים שונים.

תשומת לב מיוחדת ניתנת המלצות על איך לבשל שעועית ירוקה. עדיף לקחת תרמילים בשלה מעט, כגון זני אספרגוס של שעועית, אשר יש טעם עדין במיוחד. משרים אותם אין צורך, ולפני הבישול, תרמילי פשוט לחתוך לחתיכות 3-4 ס"מ אורך, ולאחר מכן מבושלים במים מומלחים במשך 5-10 דקות. לאחר מכן תרמילים להישען במסננת, מותר לנקז ולשטוף במים טהורים. Ready-מבושלים שעועית ירוקה יכולה להיות ומטגנים עוד כמות קטנה של שמן צמחי - זה טעם נהדר עם צלחת נפרדת או מעולה תוספת לבשר ודגים. תרמילים מבושלים יכולים לשמש גם מגוון סלטים ללא בישול נוסף.