עוגה "שלושה חלב" - מעדן המקסיקני המפורסם. כדי לעשות את זה עוגת ג'ינג'ר קטנה dryish לאפות, אשר עדיין חם רווי שלושה סוגים של נוזל מתוק. סירופ מורכב של השמנת, חלב מרוכז, חלב רגיל - וריאציות אפשריות. עוגת "שלושה חלב", המתכון של אשר נדון במאמר זה, בטעם עם תוספות שונות: קינמון, קוקוס או קרם קוקוס, ליקר קפה, רום כהה. על גבי העוגה מעוטרת פירות, קרמל, ג'לי.
מתכון אבולוציה "שלושה חלב" - עוגה שנמסה בפה
אופים את העוגה, לא רק במקסיקו, זה נפוץ מאוד בוונצואלה, ניקרגואה ומדינות אחרות באמריקה הלטינית. בתחילה נהגתי למלא שלוש חלב - עוגת ספוג הייתה בתערובת של מבושלת בחלב, מישור מרוכז ומרוכז. אחד המרכיבים הללו מוחלף או מדולל שמנת. רכב ההספגה שונה לאורך זמן. יתר על כן מרוכז חלב, אשר תמיד בנוסף, סירופ עבור עוגת ספוג החל להוסיף חלב קוקוס נמס (במקום להתרכז). אפשרי, יוצא מן הקנונים, לערבב אפילו ארבעה סוגים של נוזל. והכי חשוב, טוב להשרות את הספוג. אם המצב הזה הוא מרוצה, זה לא משנה, כי שמש - שלוש או ארבעה חלב. עוגת בדרך כלל מעוטרים עם קצפת, הדובדבן, דמויות של מרנג, פירות או פירות יער. הכן את התקן הראשון של המתכון, ולאחר מכן בהרכב וכמות שינוי הספגה לטעמך.
טרס leches עוגה: עוגה, שאיתו ניסוי מעניין
ראשית, אנחנו צריכים ביסקוויט טוב. יתכן כי יש לך מתכון מוכח. במקרה זה, אין צורך לשנות אותו. אבל אם אתה אף פעם לא אפוי עוגת ספוג, אז יודע שזה הרבה יותר קל ממה שזה נראה. מועכים ארבעה חלמוני עם סוכר וניל וכוס. ואז להקציף עד לקבלת קרם אוף-וויט. חלבונים עם אותה הכמות של סוכר אתה צריך להלהיב הרבה יותר בזהירות - עד שהם נראים פסגות יציבות. ואז לערבב את שני המונים, הקפד להזין את כוס שני שלישים של קמח. אופים בתנור שחומם מראש למשך שלושים דקות. עם בצק ביסקוויט חשוב מאוד לטפל בהם בזהירות - לא לשים ולא להתערער בתוקף התפקיד בו הוא (כדי למנוע הרמת ולהגיע לפני השטח של בועות אוויר). אופים את העוגה הזו לא יכול להיות דרמטי לטרוק את דלת התנור. עדיף לא להסתכל שלושים דקות. עוגת ספוג אפויה לקרר הראשון בתנור פתוח מעט, אז במקום פתוח לחלוטין, ולאחר מכן בצורת השולחן.
מילוי בישול
ריבת חלב (פשוט או מבושל), לדלל את החלב המרוכז. כל חייב לקחת על עצמו חצי הסיר. מרוכז לפעמים להחליף קוקוס או מומס. המרכיב השלישי - קרם נוזלי דל שומן. בעוד העוגה עדיין חמה עד הסוף, יש צורך לשפוך את סירופ החלב. Best ספוג עוגה כאשר עוגה חמה לתערובת חלב בטמפרטורה קרירה או בחדר, ולהיפך. ההבדל בטמפרטורה מספק קליטה טובה.