איך לבשל עוגה עם דג מבצק שמרים

מאז ימי קדם בנשים רוסיות לאפות עוגות עם מגוון מילויים. אבל מקום מיוחד ביניהם כבושה עם עוגות דגים. הכנת המנה היא יצירת מופת של אמנות בישול. זה הכרחי, כי העוגה הייתה לא רק טעימה, אלא גם עסיסית.

וכדי להפוך את המנה שלכם התברר כזה, יש צורך לדעת כי הדג אוהב את הבצל בשמן. רק צמד יפה זה יהיה לאפות אמיתי עוגה עם דג מבצק שמרים.

למילוי פשוט ניתן לקחת, כמובן, שימורי דגים, אבל עוגה אמיתית מלאה רק עם דגים טריים. בחר דגים עם כמות מינימאלית של עצם ועדיף שמנה. פאן פילה מתאימה של סיבס, הקפלין נורמלי או הליבוט - מה אתה הכי אוהב.

פאי דגים עם בצק שמרים

בואו נתחיל עם הבצק. את הבצק מהעוגה עם דג אתה יכול לקחת נורמלי, שמרים, אשר יצטרכו prigotolveniya:

- כפית תה 1 של שמרים יבשים,

- 2 כפות סוכר (מימיות)

- 1 כפית מלח (ניתן הסתובב ים), תה,

- 500 מ"ל של מים חמים,

- 250 גרם של שמן צמחי,

- קמח.

לשים את הבצק עם קמח צריך להזין פרטים רבים. כדי לקבל חזק, אבל גם לגולל בצק אלסטי. אנחנו נותנים לו זמן לעלות (חצי שעה). ואז שוב אנחנו ללוש ולחלק לשני חלקים.

עבור לטהר דגים מילוי ולשחרר אותו מן הרכס, וראש הזנב. מעט prisalivaem.

חלק אחד של המבחן מיועד התחתון של עוגה. בזהירות להחיל שמן לסיר לשים אותו התגלגל בצק. מעל ממרח דגים מוכנים שכבה זו היא לחתוך לחתיכות של חמאה (חמאה).

השכבה הבאה - בצל, קצוץ טבעות גדולות. כאן נציין כי המאסטר של אמנות קולינארית בחשבון כי פאי בצל צריך להיות לא פחות דגים. זה יעשה את זה יותר עשיר ולתת חיבה.

עכשיו אנחנו לרדד את החלק השני של הבצק לכסות עוגה שלנו, המחובר לתחתית חתיכת מבחן zaschipyvaya קצה.

מקציפים ביצים לשמן באמצעות העליון מברשת סיליקון עוגה. אל תשכחו לנקב בכמה מקומות. אתה יכול לעשות חור אחד באמצע, מאיפה זה ישאיר עודף האוויר.

מחממים את התנור (180 מעלות) ולשים לתוך תבנית עוגה. זמן אפייה - שלושים (ארבעים) דקות.

לאחר פאי שלך עם דג שמרים בצק מוכן, מהר לשמן אותו עם שמן (חמאה) ולעטוף אותו במגבת, נותן מבחן obmyaknut.

מגוון נוסף של עוגות - Rastegaev.

דג לא פחות טעים Rastegaev מ העוגה המסורתית. מומלץ לנסות Rastegaev עם כידון וסלמון.

נצטרך:

- שתי כוסות קמח חיטה, מנופה,

- 3 כפות שמן (צמחי), מימיות,

- 30 גרם של שמרים,

- 300 גרם של פילה דג (סלמון כידון)

- 3 יח '. ביצים,

- פלפל שחור, פירורי לחם, מלח.

שמרי זן חלב שחוממו מראש, הוספת קמח בהדרגה. אנחנו מכינים את הבצק ולהשאיר אותה לעלות.

ואז להוסיף עליהם שני חלמונים, שמן צמחי. ובכן אנו ללוש את הבצק שוב ולהשאיר לעלות.

בעוד הבצק עולה בפעם השנייה, פילה כידון קצוץ דק, פלפל, מלח ומטגנים במחבת.

מהבצק עלה הוא התגלגל שכבה דקה וסוחט ממנה כוס ובינונית. Laid באמצע כל כידון טחון ריק, על גבי לשים חתיכת סלמון קצה zaschipyvaem בקפידה, עוזב באמצע הדרך פתוחה.

בשלב טרום משומן Rastegaev הניח ולהשאיר למשך רבע שעה, הבצק אטום.

לאחר מכן כל משמן ביצה (מכות בעבר) ומפזרים פירורי לחם.

עוגות נאפות בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות.

סיימו פשטידות פתוחות מושלמות לאוזן, מרק.

פאי דגים עם בצק שמרים - המנה המושלמת, אבל הכנתו לוקח הרבה זמן. ואם האורחים על מפתן הדלת? במקרה זה, במקום בצק שמרים יכול לשמש חמאה או נשיפה, שנקנה בחנות. ניתן להחליף דגים טריים משומר (בשמן).

סתימות עוגות עם הרבה דגים, ניתן לשלב

- דגים ואורז,

- דגים, ביצים, אורז,

- דגים, אורז וכרוב כבוש.

העיקר - לזכור את הכללים הבסיסיים של הכנת המנה הזו: הדג אוהב את הבצל בשמן. ועכשיו ליהנות עוגה מדהימה! אז תיהנו!!