ברנדי Kizlyarskiy (דאגסטן). סקירות צרכנים של Kizlyar קוניאק

אניני טעם של אלכוהול האליטה ידוע ואהוב ברנדי Kizlyar. משקאות Dagestani יש טעם משלהם וארומה ייחודית וטעם. במאמר זה תוכלו ללמוד על ההיסטוריה של הבסיס של הצמח Kizlyar המפורסם, כמו גם מגמות מודרניות ביקורות ייצור הצרכן.

תיאור קצר של

ברנדי Kizlyar החל להיות מיוצר במפעל של אותו שם. בקצרה מאפייני עסק :

• נוסד בשנת 1885,
• כיוון פעילות - ייצור ברנדי של טכנולוגית קוניאק (מודל קלסי).
• אזור - טרק עמק.
• כתובת - העיר דאגסטן של Kizlyar.
• אזור של כרמים - 11.5 דונם.
• כיתה ו הגיל הממוצע של הגפנים - "Chasselas", "ריזלינג", "טרק שחור", "Rkatsiteli", ישנה 8 שנים.
• מנהל - Grikoryants VS
• פרסים - "ספק של הקרמלין במוסקבה".

היסטורית Kizlyar

עיירת ייננים נודעת של Kizlyar בלב של דאגסטן ארץ הררית נפלאה, בין המישורים הפוריים של פסגות הגבוהות של ההרים. היה זה הוא אשר נתן רוסיה ומדינות אחרות ברנדי מפורסם Kizlyar כי הוא נערץ ואהוב על אניני רבים של רוחות. כל דף של ההיסטוריה של העיר הזאת הוא ספוג ניחוח נפלא של אוויר הרים, הקרירות של הטרק והשמש החמה של הקווקז.

ההיסטוריה של העיר שתחילתה במאה השבע עשרה. בעוד חשיבות רבה הייתה תחתית Kizlyar המקשר את הקווקז למזרח. המקומיים גדלו כבשים והובילו מסחר מוצלח עם סוחרים לבקר. האקלים המתון, קרקע פורה טובה ומטעי רביית kizlyarovtsev spodvigli תשואות גבוהות וכרמים. בשל תנאי מזג האוויר יורה צעירים של עצים וגפנים לעבוד במהירות כדי לצמוח, ועד מהרה תושבי Kizlyar החלו לקבל יבולים טובים של פירות שונים, כולל ענבים. אבל עדיין הרבה מאוד זמן לפני קוניאק Kizlyar יהפוך לנחלת הכלל.

איך עשו את הברנדי Kizlyar?

מצב של ייננים בפעם הראשונה בהיסטוריה זיהה פיטר ואני הוצאתי צו על חופש הזיקוק. מאז, והגעתי אנשי סחר Kizlyar מכל קצות הגלובוס. ענבי מגדלים מגרמניה וצרפת הביאו פה זני ענבים נדירים והחלו לגייס הסבלנות שלו על האדמה הזאת. ייננים מקומיים הוא לייצר את מוצריה באמצעות מסורתי הזנים ברי המקומות האלה. בנוסף, הם השתמשו בטכנולוגיה הבדוקה על גילוי המזקקת פרטית חדשה.

לגדולת התפתחות vinodelaniya טכנולוגיות ייצור חדשות שייכת ביודעין אדוני Kizlyar. אחרי הכל, הם הצביעו על טעם ועל הערות הייחודיים של ענבים מקומיים בעתיד עזרו להם ליצור את הקוניאק Kizlyar המושלם, אשר אהב ידי מעריצים רבים של אלכוהול חזק. כל הידע הזה הייננים שימשו בהצלחה בייצור מוצר חדש - וודקה בשם "Kizlyarka". לפי צרפתי המבקרים, משקה זה לאחר היישון בחביות עץ אלון לטעום דומה מאוד ברנדי. יש לו טעם עדין, צבע ענבר אור ניחוחות פרחוניים עדינים. זהו זה וודקה והפך אב הטיפוס של העתיד של משקה אלכוהולי חזק כמו קוניאק Kizlyar (יש נייר צילום). "Kizlyarka" די הרבה זמן ויש לו התחרה בהצלחה עם הוודקה הצרפתית והיה מעגל רחב למדי של מעריצים.

ייצור ברנדי במאה ה -19

ייצור ברנדי ברוסיה הופיע על בסיס עישון יין וודקה ב Kizlyar ולקח נתיב עצמאי של פיתוח. ייננים, אשר הצליחו לייצר "Kizlyarku", כבר זמן רב ידוע כי ברנדי Kizlyar (של דאגסטן) הוכן על ידי אלכוהול ענבים חשיפה ארוכה שהושג בלפטר צמחים. בשנת 1884, נחקק חוק על ייצור פירות ויין-וודקה. הודות לו, לתחיית ירי צמחים, וזה, בתורו, היה על יד מגדלים רוסים גדולים של משקאות אלכוהוליים.

"כוכב" ברנדי

יש סיווג של סוגי קוניאק איכותי. ישנם מינים או לקבוצות הבאות משקה מינים:

• רגילות. ברנדי זה עשוי רוחות ענבים בגילאי שלוש עד חמש שנים.
• קוניאק *** (3 כוכבים) הוא הכין מן הכהלים עם חשיפה לא פחות מ 3 שנים. יש לה כוח 40%.
• **** קוניאק (4 כוכבים) הוא גיל רוחות קוניאק לא פחות מארבע שנים. כוח של המשקה - 41%.
• ***** קוניאק (5 כוכבים). בשנת הייצור של אלכוהול קוניאק מעורב אלכוהול לפני חמש שנים. אלכוהול - 42%. על פי הדירוג, כך כוכבים רבים יחגגו את המותג הטוב ביותר של קוניאק.

בא סימון משקה - וינטאג קוניאק (Kizlyar או אחר - מוקצה תמיד שם ספציפי). הוא, בתורו, מחולק:

• KV - קוניאק המתמשכת, הגיל הממוצע הוא 6-7 שנים, המבצר הוא 42%.
• KVVK - קוניאק מתמשכת באיכות גבוהה. מהירות תריס הוא עשר שנים, המבצר - 43-45%.
• קבוצת KS קוניאק OS - ברנדי ישן וישן מאוד - הוא עשויים מחומרי גלם מתעכבים יותר מעשור, האלכוהול - 40-57%.

ישנם עדיין זנים אספנות של אלכוהול Kizlyar. קוניאק משובח זה, אשר יושן בחביות עץ אלון במשך יותר חמש שנים מאוחר יותר.

פיתוח ייצור קוניאק ב 19-20 המאות ה

בתחילת המאה ה -20, שבבעלות איש העסקים הגיאורגי המוכשרים Kizlyar דוד Sarajishvili. עד 1917, תחת שמו פיק משקאות אלכוהוליים. ברנדי Kizlyar אלה לא רק ברוסיה אלא גם בחו"ל קבל יותר מעשר תעודות ומדליות שונות.

למרבה הצער, בתקופה שמיום 1917 ל 1947y השנה הוא כמעט דבר אינו ידוע על מפעל קוניאק ב Kizlyar. אבל שחרורו של ייצור האלכוהול החדש מתחיל ב 1947, ועד מהרה הופיע על המדפים של קוניאק חמישה כוכבים "Kizlyar". בשנת 1951, ארבעה משקה מיוצר 1952 - כוכב שלושה. עבור ייצור של רוחות מזוקקים באמצעות ציוד ששימש את דוד Sarajishvili.

בשנת 1955 ראיתי את שחרורו של KV קוניאק Kizlyar - זהו האלכוהול הממותג הראשון מתעכב במשך שש שנים לפחות. ביום למועד המדהים - חיבור Kizlyar ב דאגסטן ואת החגיגה של היובל הארבעים של המשטר הסובייטי - שוחרר קבוצת קוניאק KVVK "היובל דאגסטן". משקאות אלכוהוליים אלה מבוססים היטב בשוק, יש להם האוהדים שלהם ולשמח אותם עם טעם בלתי נשכח ומיוחד שלו.

התהליך הטכנולוגי של ייצור קוניאק

ברנדי Kizlyar מיוצר במפעל למדי פרוזאי. בתחילה, חומר הגלם מסופק לחנות יין במיכל עשוי בטון מזוין. הבא, זה הולך לחנות חומרה, שם הוא עובר זיקוק כפול. פעולה זו מתבצעת בעזרת ציוד מיוחד - יחידות זיקוק של פעולה רציפה. המוצר של זיקוק הראשוני הוא אלכוהול גולמי ראשון. השלב הבא - הזיקוק השני, שבו בתהליך האלכוהול מחולק לשלושה שברים:

• כאבי ראש;
• ממוצע;
• זנב.

השלב הבא של ייצור שבו poduchayutsya ברנדי Kizlyar, בעתיד - צמח זה מחלץ. זה הולך חוזק אלכוהול של 60 עד 70 מעלות. זהו מן השבר באמצע מופק ברנדי. הוא נמצא בתהליך של ייצור מתיישן בחביות עץ אלון, ואת האמייל על מקלות עץ אלון מכולות. אגב, זה האחרון הוא ישים רק עבור רגילים, 3, 4, 5 כוכבי ברנדי.

התהליך מחלץ את אלכוהולים מתבצע בטמפרטורה מסוימת בטווח 15 ... + 27 מעלות. כמו כן, דרוש שער חליפין לח ואוויר מסוים. בתהליך של חביות יישון משמשים מספר פעמים.

לאחר תהליך ההזדקנות קוניאק הבא מתרחש, הוא נכנס לחנות של התערובת. הנה, אתיל אלכוהול מעורבב עם מים מטוהרים, סירופ, וערכות צבעים. לפיכך תערובת מוכנה יכולים לעמוד זמן מסוים (בין 3 חודשים עד שנה). רק לאחר קוניאק זה בבקבוקים וספקו לקמעונאים.

קוניאק "שלושה כוכבים" (Kizlyar)

קוניאק זה הכי נפוץ בקרב אוהב משקאות חריפים. המתכון פותח על ידו בשנת 1952. טכנולוגיית הייצור כרוך בשימוש שנים 3-מתעכב Eaux. יש משקה נפלא זה גוון זהוב. טעם זה הוא הרמוני, שבו הנוכחות של ניחוחות פרחוניים אור.

קוניאק "חמישה כוכבים" (Kizlyar)

בשנת 1947, בניסוח של ברנדי Kizlyar פותח. לייצור של רוחות קוניאק בשימוש באלכוהול הזדקנות 5 שנים. תכונה ייחודית של ייצור המשקה היא כי על ידי שמרי distillative winematerials מתווסף התגבשו לאחר מכן שמן קוניאק - כך נקרא מומחים. עם הטעם הזה של המשקה הופך הרבה יותר רך. יש קוניאק Kizlyar "5 כוכבים" צבע זהוב כהה, טעם רך, אשר נשמע בבירור זר וניל-פרחוני. בשעה שונה בתערוכות ותחרויות משקות זה לכבוד עם פרסים רבים יותר מפעם אחת.

ברנדי "דאגסטן"

קוניאק מדהים זה Kizlyar נטבע בשנת 1968, יום השנה חמישים של הרפובליקה של דאגסטן. הוא נוצר מן הקוניאק הטוב ביותר, מיוצר על ידי זיקוק כפול מסורתי. החשיפה לטווח שלהם - 13 שנים. צבעו - ענבר כהה. זר משקה די מסובך, שהוא נשלט על ידי גוונים וניל עם גוונים של שוקולד. בתחרויות בינלאומיות קוניאק זה הוענק תשעה זהב, שמונה כסף ושלוש מדליות ארד.

קוניאק "Kizlyar"

המתכון של המשקה הזה נוצר ב 1959. הוא עשוי מ קוניאק מתעכב במשך עשר שנים לפחות. ברנדי Kizlyar זה (בתמונה למעלה במאמר זה) מתייחס לקבוצה הממותגת על ידי השוטר. יש לו כהה בצבע ענבר. הזר של טעמים מאוד טוב והרמוני. כמו כן, המשקה זכה בפרסים ומדליות רבים, כמו גם מינים קודמים.

"Kizlyar חגיגי"

קוניאק זה נוצר לכבוד חגיגות ה -110 של מפעל Kizlyar. מתכון למשקה נבחר בשנת 1994. קוניאק עבור "חג Kizlyar" נתון חשיפה של 17 שנים לפחות. זהו קוניאק Kizlyar נפלא. ביקורות צרכנים עולה כי צבע מושלם משקה כהה הוא טעם הרמוני וחלק עם רמזים לווניל שרפים. אלכוהול - 41%.

ביקורות צרכנים

כמה אנשים, כך דעות רבות. ביקורות של טעם ברנדי Kizlyar השונה: ישנם שליליים ולהיפך. לדוגמה, משקאות אלכוהוליים קרים אוהדים קרובות לשבח ברנדי Kizlyar. לדברי מומחים, סוג יש נתוני טעם נעים וטעם יוצא דופן. רבים בוחרים קוניאק "חמישה כוכבים". אוהדים של סוג זה של ארומה צפופה סימן, שבו יש כמה הערות חיוניות. לדבריהם, את הטעם של קוניאק הוא רך מספיק, אבל יש ריח פרחוני מתנה קטנה. בשנת אניני תשובותיהם שותה פתק Kizlyar כי קוניאק יכול לשמש בצורתו הטהורה. טעם אלכוהול הוא רך מספיק, אז אין צורך לשטוף למטה או מדולל. למרות זאת, רבים מוסיפים קוניאק Kizlyar בקוקטיילים. היתרון של המוצר הזה הוא העלות הנמוכה שלה. קונים לעתים קרובות לעזוב משוב חיובי, וציין המשקאות נמוך מחיר Kizlyar. על פי רוב, זה אחד היתרונות העיקריים של קוניאק דאגסטן.

עם זאת, כי רווחת שכל המזקקה Kizlyar ברנדי יין וודקה - זיוף. לכן, לא כל מפעיל את הסיכון של רכישת מוצר זה. לעיתים קרובות דעות שליליות להשאיר אותם לקוחות אשר הגזימו עם כמות אלכוהול הרוויחו על כאבי ראש בבוקר. אבל הכי אנין של משקאות האליטה לציין כי ברנדי Kizlyar קל מאוד לשתות ואינו גורם רגשות שליליים.