איך לבשל מרק מיסו?

המטבח היפני כבר מזמן סוד לשאר העולם, בוודאי צובר פופולריות בשנים האחרונות. הדבר אינו מפתיע, משום המנות שלה הן אקזוטיות מספיק כדי למשוך תשומת לב, אבל לא מסובך מדי כדי להכין. רבים מחומרי הגלם המשמשים זמינים רק היפני, נמכרים כעת בסופרמרקטים קונבנציונליים. לדוגמא, סויה מיוחד דבק מיסו, שממנו באותו השם הוא מרק מיסו טעים, יכול גם לענות על המוצר האירופי על המדף. נסה המנה הזו בהחלט שווה את זה - חמש דקות להכין וטעם כתוצאה של מדהים. אז, איך להכין מרק מיסו?

מתכון קלאסי

סעיד יחס המוצר מחושב בשתי מנות. כדי להכין מרק מיסו יפני, אתה צריך חמש מאות מיליליטרים של מים, כמה כפות רסק מיסו, כף רוטב דגים, זוג פטריות שיטאקי, וחמישים גרם של אטריות אורז וחמישים גרם סויה טופו ובצל טרי. מתכון זה מתאים לצמחונים, אבל אתה יכול להשתמש במרכיבים שונים לחלוטין. כזה הוא מרק מיסו - זה יכול להיות לשים אצות, ירקות, אורז, ביצים, פירות ים, עוף או סלמון. יהיה בכל מקרה טעים. אנו להמשיך בהכנה. מרתיחים מים בסיר, לצמצם האש שלך לפחות, מוסיפים את רסק מיסו ומערבבים היטב, עד שהוא נמס לגמרי במרק. אם אתה רוצה להוסיף רוטב דגים, לעשות את זה בשלב זה. גם היפנים השתמשו במקום מרק דאשי מיוחד, אבל זה מאוד קשה כדי לקנות באירופה, כך אפשר לנסות להחליף את השני. שלח בתוך פטריות בסיר, לחתוך לפרוסות קטנות, ואת האטריות. מרתיחים במשך כמה דקות, מבלי להוסיף אש. מרק מיסו מוכן לשפוך לתוך קערות או צלחות, אשר כבר מוכנים טופו חתוך לקוביות ובצל טרי. כדי לחוות את טעמו מלא של מנות יפניות הקלאסי הזה, אתה יכול לתפוס את מקומו של כף קרמיקה כרגיל. עם זאת, בכלל יפני זה יכול רק לשתות את המרק, ואת המוצרים לתפוס את המקלות.

"אירופי" מרק מיסו

אפשרות זו מנות מתאימות, אפילו למי די זהיר של ניסויים קולינריים. כמעט כל מרכיביו - מוצרים קונבנציונליים המשמשים מדי יום מנות מוכרות. אבל הערות יפניות במרק הזה גם בהווה. בקיצור, המתכון הזה - מושלם עבור שמרנים.

יהיה עליך מאה גרם של עוף, עשרים מיליליטרים של חומץ אורז, עשרים גרם גזר, שלוש מאות מיליליטרים של מרק פטריות, ארבעים גרם רסק מיסו, וחמישים גרם של פטריות, אטריות אורז שמונים גרם, קצת בצל טרי וכוסברה, פלפל צ'ילי. חותכים את העוף לחצי, חצי אחד של חופשה, ואת הפרוסה השנייה לרצועות. משרים בחומץ. גזר לגרוס לרצועות דקות פורסים את הפטריות. מחממים את המרק ומבשלים אותו אטריות אורז. מטגן את החצי הנותר של הפילה השלמה וחותכים אותו לפרוסות דקות. מוסיפים את מרק גזר, פטריות, רצועות במרינדה של רסק עוף, מיסו ומערבבים. בקערה להזנה אל צ'ילי, עוף מטוגן לחתוך שולחן ועשבי תיבול טריים, לשפוך את המרק ומגישים אותם.