איך לבשל לברק

בס ים - דג בגודל בינוני בצבע האדום-זהוב, בדרך כלל מגיע בגודל של קצת יותר מ קילו. סוג של דג זה נמצא במימי האוקיינוס האטלנטי הצפוני. Redfish בשר לבן שומן שונה ולעתים קרובות הנמכרים מעושן. כמו כן, לעתים קרובות את הדג מבושל ומטוגן, כך שנוכל ללמוד כיצד להכין לברק.

רוטב נסיכה

נסו את המתכון redfish, להלן.

מרתיחים redfish ולתת לו טעם מיוחד, באמצעות רוטב הולנדייז על חלמונים. תאמין לי, היא מקבלת רק טעימה להפליא ויפה (וזה חשוב עבור ארוחות חגיגיות, למשל).

מצרכים (ל 3 חלקים):

• שלושה ים בס;
• גזר אחד;
• בצל אחד;
• עלה דפנה, מלח ופלפל;
• שלושה חלמונים;
• 150 גרם חמאה;
• שתי כפות של מים רתוחים קרים;
• מיץ לימון כף.

הכנה

אתה צריך להתחיל עם הוצאת הקרביים של הבטן לשטוף את הדגים. נקו אותו קשקשים, לנתק את הראש, הזנב סנפירים. בגודל מחבת גדול למדי יש צורך לשפוך מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את עלה בצל, המפרץ, גזר ופלפל. לאחר כ 5 דקות (רק צריכים תבלינים זמן לתת הטעם שלהם) להכניס דגים במחבת.

כאשר המים מתחילים לרתוח בפעם השנייה, מנמיכים את הלהבה, כך שלא היה לרתיחה חזקה מדי. הכל מלח. לאחר כחצי שעה לברק יהיה מוכן לגמרי.

רוטב לבישול

יוצקים לתוך קערת אמייל שלושה חלמונים קטן, מוסיפים את החמאה, לחתוך לחתיכות. רק לבחור את הכי טבעי, לא ממולא תוספים צמחיים. יש גם צריך לנקז את המים. כל לשים על אש קטנה כל הזמן לעורר את הרוטב.

כשהוא רוכש מראה אחיד (כמו קרם נוזלי) ואתה תראה את הבועות הראשונות, כלומר, אין לו זמן כדי להרתיח, מייד ומסירים מאש.

מוסיפים את רוטב מיץ לימון ומערבבים הכל היטב. קצת מלח ומערבבים שוב.

מכניסים את הדגים על מגש ויוצקים את הרוטב מבושל.

קצת עצות כיצד להכין לברק

רוטב הולנדייז מגיע ריחני, טעים מאוד הומוגנית. הוא בהרמוניה נפלאה עם הלברק חלוטות, אלא גם הולך טוב עם פירות ים (מולים, קלמרי ושרימפס), בשר וירקות.

כמנה צדדית כדי לברק מבושל עם רוטב אידיאלי פירה, מבושל או ירקות קלויים או אורז.

איך לבשל לברק עם בייקון

מרכיבים:

• שתי נסיכה;
• 300 גרם של בשר חזיר;
• שלוש חתיכות של תפוחי אדמה;
• זיתים, מגולענים;
• ארבע כפות שמן זית;
• לימון;
• פירורי לחם, שום, פטרוזיליה, פלפל ומלח.

הכנת redfish

סוחטי מיץ לימון, לערבב אותו עם מלח, שמן זית, פלפל ושום קצוץ. יוצקים את התערובת המתקבלת מכל הצדדים ולהזיל נשטף פגר נדחק בעבר. מכסה את כל הסרט ולשים כמה שעות במקרר במשך כבישה.

לשטוף היטב לא מגרד את העור, להרתיח את תפוחי האדמה. אבל כך היה-הירק חצי. אחרי כמה שעות, כאשר הדגים שלך משרים לחלוטין, לקחת ממנו את המרינדה ומניחים בתבנית אפייה בגודל מתאים. בין לבין פגרים אתה חייב לשים את החתיכות של בייקון.

חותכים את תפוחי אדמה מבושלים לחתיכות קטנות, אתה יכול לא מגרדים מן העור. יוצקים מחצית המרינדה זה, אשר התכוננה למוט.

קוצצים דק את הפטרוזיליה ומערבבים אותו עם תפוחי אדמה. מסדרים את הירקות סביב המוט, וחותכים זיתים פרוסות ומניחים אותם על גבי מנות.

יוצקים את כל שאריות המרינדה, מפזרים פירורי לחם ולשים לאפות בתנור ב 180 מעלות במשך 20 דקות.

כל המנה מוכנה, עכשיו אתה יודע איך להכין לברק. היה רק הצעד האחרון - להגיש אותו לשולחן. הירקות הכבושים יכולים לשמש בתור קישוט.