איך לבשל במהירות חצילים במרינדה: מתכונים. חצילים במרינדה לחורף

חצילים במרינדה הם חטיף מקורי, שבו אתה יכול להשתמש כקישוט או בסיס לסלט. במאמר אנו מציעים לך כמה מתכונים מקוריים, כמו גם לתת עצות על הכנת זה צלחת טעימה.

חצילים במרינדה דבש

כדי להפוך את זה חטיף, אתה לא צריך יותר מדי זמן. עם זאת, עליך לקרוא בעיון את המתכון כראוי לחזור על כל הפעולות הנ"ל. אבל התוצאה תהיה לעלות על כל הציפיות, ואתה לא מתחרט על המאמצים שהושקעו.

המצרכים:

• שלוש חצילים בינוניים.
• שלושה גזרים גדולים.
• שלוש נורות גדולות.
• תשע שיני שום.
• חבורה של שמיר.
• שש עגבניות.
• כף של דבש.
• שתי כפות חומץ (9%).
• שמן צמחי.
• מלח ופלפל חריף.

חצילים במרינדה מוכנים לפי המתכון הזה:

• חצילים לשטוף וחותכים לפרוסות. עובי החלקים צריך להיות על סנטימטר אחד.
• מוסיפים מלח, מערבבים ומניחים על תבנית אפייה. לאחר מכן, לשלוח אותם לתנור שחומם מראש במשך 20 דקות.
• בצל וגזר לקלף, לחתוך לרצועות ומטגנים בשמן צמחי. מתבלים את הירקות עם פלפל ומלח.
• שום ובצל חתוכים בשילוב.
• מוציאים את העגבניות מהקליפה ומציפים בבלנדר.
• מעבירים רסק עגבניות לסיר, מוסיפים את זה חומץ, דבש, מלח ותבלינים. מביאים את הרוטב לרתיחה.
• הכן צנצנות ולהתחיל לפזר אותם מוצרים מרובד מוכן. ראשית, ירקות מטוגנים, ולאחר מכן חצילים, ואז מרינדה, ולבסוף, ירקות עם שום. חזור על רצף זה עד שהמנות מלאות.

הבנקים מתגלגלים, מגניבים ועוברים למקרר. חטיפים ניתן לאחסן במקום קריר עד שישה חודשים, אבל אתה יכול לנסות את זה ביום.

חצילים במרינדה בישול מהיר בקוריאנית

אם אתם מתכננים משתה, כדי להיות בטוח להכין את זה חטיף מלוח. זה מתאים לחלוטין עם משקאות חמים, והוא יכול לשמש גם כדי להפוך סלט חריף.

מוצרים נדרשים:

• שני קילוגרם חצילים.
• 500 גרם של פלפל.
• שלוש נורות.
• שלושה גזרים.
• ראש אחד של שום.
• פטרוזיליה טריים ותבלינים לפי הטעם.
• כוס שמן צמחי.
• ארבע כפות סוכר.
• כף מלח.
• 150 גרם חומץ.

הבא, אנחנו אגיד לך כמה מהר להכין חצילים במרינדה:

• חצילים לשטוף, לחתוך "זנבותיהם", ולאחר מכן להרתיח אותם במים מומלחים (בערך עשר דקות).
• ירקות מתקררים, סוחטים וקולפים. לאחר מכן, לחתוך אותם לחתיכות גדולות.
• פלפל בולגרי ללא זרעים ומחיצות, ולאחר מכן לחתוך אותם לרצועות.
• גזר מגררים על פומפיה "קוריאנית".
• חותכים את הבצלים למחצית הטבעות, וקוצצים את השום בלחיצה.
• מערבבים את החומרים מוכנים, מוסיפים להם שמן צמחי, מלח, סוכר, חומץ ותבלינים. השאירו את billet לעמוד בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.

ניתן להגיש את החטיף מיד לשולחן או לאחסן במקרר למשך מספר ימים.

חצילים לחורף עם שום

מתאבן זה יעזור מאוד למי לשמור צום. זה בשילוב מושלם עם דייסה, ירקות ולחם.

הרכב:

• חצילים - שלושה ק"ג.
• הפלפל הבולגרי הוא קילוגרם אחד.
• מיץ עגבניות - שני ליטר.
• שום - שבע שיניים.
• סוכר הוא חצי כוס.
• שמן חמניות - חמש כפות.
• חומץ הוא חצי כוס.
• מלח - שתי כפות.

איך לבשל חצילים במרינדה עם שום? המתכון לחטיפים נמצא כאן:

• מקלפים את החצילים מהעור וחותכים אותם לחתיכות גדולות.
• פלפלים להתכונן לעיבוד, ולאחר מכן לחתוך כל ארבעה או שישה חלקים.
• שום נקי וטחון.
• מיץ עגבניות יוצקים לתוך הסיר ומביאים אותו לרתיחה. מוסיפים לסוכר, חמאה, שום ומלח.
• מרתיחים את המרינדה לכמה דקות, ואז טובלים את החצילים לתוכה ומכסים את הכלים במכסה. מבשלים את הירקות על אש בינונית במשך כעשר דקות.
• לאחר מכן, מוסיפים פלפל מתוק לסיר ויוצקים בחומץ. אחרי חמש דקות, לנסות את המרינדה ולהביא אותו לטעם הרצוי עם מלח ותבלינים.

מורחים חטיף מוכן על צנצנות, מתגלגלים ולאחר 24 שעות, לשים אותו אחסון במזווה.

לחמניות חצילים בפלפל מתוק

לפני שאתם מתכונים מקוריים יותר עבור חטיפים מבושלים בבית. מנה זו אינה רק טעימה נעימה, אלא גם ביצוע מקורי.

החומרים הנכונים:

• חצילים - עשרה חלקים.
• פלפל בולגרי - שני ק"ג.
• שום - שלושה ראשים.
• עגבניות - שני ק"ג.
• חומץ 9% - 200 מ"ל.
• סוכר - 250 גרם.
• מותק - חמש כפות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• המלח הוא 70 גרם.

המתכון לחצילים במרינדה מתואר בפירוט כאן:

• פלפלים לשטוף, ולאחר מכן לחתוך כל הדף, להסיר זרעים מחיצות פנימיים. שים את billets במים רותחים במשך חצי שעה.
• חצילים מעובדים לחתוך לרצועות דקות ארוכות. לאחר מכן, אופים אותם על גריל או ומטגנים במחבת, באמצעות כמות מינימלית של שמן צמחי.
• מוציאים את השום מהקליפות וקוצצים אותו בעיתונות.
• מגניב את פרוסות חצילים עם שום וגלגל אותם עם לחמניות. מניחים את העבודות (אחת או שתיים) בפלפל הנקוי.
• חותכים כל עגבנייה בסכין, ואז טובלים את העגבניות במים רותחים במשך חמש שניות. מוציאים את הקליפה מהעגבניות ומעבירים את הבשר דרך המטחנה.
• מערבבים רסק עגבניות עם דבש, סוכר, מלח, חומץ ושמן צמחי. מניחים את הרוטב על האש ומבשלים אותו כעשר דקות.
• מעבירים את הפלפל הממולא לצנצנות נקיות וממלאים אותו במרינדה. מכסים את הכלים עם מכסה לעקר 40 דקות לאחר רותחים.

אתה רק צריך לגלגל את פחיות, להפוך אותם לעטוף אותם בשמיכה חמה.

חציל חדה לחורף

נסו להכין חטיף טעים פשוט על המתכון שלנו.

מוצרים:

• חצילים - שישה ק"ג.
• פלפל מתוק - שש חתיכות.
• פלפלים בוערים - ארבעה חלקים.
• שום - 200 גרם.
• חומץ 9% - חצי כוס.
• שמן צמחי הוא חצי כוס.
• מלח - שתי כפות.
• סוכר הוא כוס אחת.

כדי להכין חצילים חדים במרינדה, קרא בעיון את המתכון הבא:

• ראשית, אתה צריך לחתוך כל חציל לשמונה חתיכות (לאורך ולרוחבה). ממלאים את העומסים עם מלח ולתת להם לעמוד לפחות שעתיים.
• במהלך הזמן הזה, אתה צריך להכין מלפפונים חמוצים. מכינים שני סוגי פלפל ושום לעיבוד. לאחר מכן, תן את הירקות דרך המטחנה בשר.
• שים את הפירה במחבת, מוסיפים לה חומץ, מלח, סוכר ושמן צמחי. מרתיחים את המרינדה.
• חצילים לשים במחבת, לשפוך אותם עם מים לבשל במשך כחמש דקות. אחרי זה, לנקז את המים, יוצקים את המרינדה ומבשלים את האוכל כמו שזה עושה.

מורחים את הירקות לתוך פחיות מוכן ומזגים אותם לתוך הרוטב.

חצילים מטוגנים לחורף

הנה מתכון נוסף לחטיף חריף, אשר משלים באופן מושלם מנות בשר וירקות.

הרכב:

• קילוגרם אחד של חצילים.
• 200 גרם של פלפל אדום מתוק.
• 50 גרם של שום.
• 50 גרם של פלפל אדום.
• 150 מ"ל של חומץ 6%.
• מלח ושמן צמחי.

מתכון

חצילים במרינדה מוכנים בפשטות רבה:

• ראשית, לחתוך את החצילים עם עיגולים 7-10 מ"מ עובי. מטגנים קלות את החסר, נזכרים במלח ופלפלים.
• פורסים את רצועות הפלפלים המתוקים והחמים, מקלפים את השום מהקליפות. טוחנים מזון במעבד מזון.
• מערבבים את מחית תפוחי האדמה שהתקבלו עם חומץ.
• בצנצנות מעוקרות שכבו שכבת חצילים וכיסו אותם במרינדה. חזור על הרצף עד שהמנות מלאות.

סגור את הצנצנות עם מכסים מטופלים ושלח אותם לאחסון. אתה יכול לנסות חטיף מהיר בתוך שבוע.

חצילים עם בזיליקום

חטיף ריחני יהיה להרשים את החברים והמשפחה. הוא מוכן מהר מאוד מן המוצרים הפשוטים ביותר.

המצרכים:

• חצילים - 1100 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• בזיל - צרור אחד.
• שמן צמחי הוא חצי כוס.
• סוכר - ארבע כפות.
• חומץ 9% - ארבע כפות.
• שום - חמש שיניים.
• מלח.

חצילים במרינדה נבשל לפי המתכון הזה:

• ירקות לשטוף ולנקות.
• חצילים לנקות ולטבול אותם לתוך מים רותחים במשך כמה דקות (מים צריכים להיות מראש מלח).
• מעבירים את workpieces למסננת ומחכים המים להתרוקן.
• חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותם בסיר.
• מוסיפים את החצילים לעגבניות ומבשלים את הירקות על אש בינונית במשך כעשר דקות. לאחר מכן, להוסיף שמן, חומץ, מלח וסוכר להם.
• לאחר הנוזל רותח, לבשל את האוכל עוד 20 דקות.
• חותכים את בזיליקום וקוצצים דק את השום. מעבירים את המוצרים לסיר ומבשלים יחד עוד חמש דקות.

מניחים את החטיפים בצנצנות חמות, מעוקרות ומכסים אותם במכסים. חטיף זה יכול לשמש כתוספת בצד או כמנה עיקרית (לדוגמה, במהלך הצום).

חצילים עם גזר

זה מתכון פשוט אתה יכול לחזור בקלות במטבח שלך.

מוצרים נדרשים:

• חצילים - קילוגרם וחצי.
• גזר ועגבניות - 500 גרם.
• מלח - מאה וחצי שנים. כפות.
• סוכר - שתי כפות.
• חומץ 6% - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

אז, אנחנו מכינים חצילים טעים במרינדה. המתכון לחטיפים להלן:

• חותכים את חצילים לחתוך יחד, ולאחר מכן לחתוך את billets לחתיכות. ירקות משתנים ומפזרים מלח. השאירו אותם שעה אחת כדי שהמרירות תיעלם.
• גזר נקי ו באח על פומפיה גדולה.
• חותכים את העגבניות לחצי ומגררים אותם. זרוק את הקליפה.
• עגבניות פירה וגזר לשים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר להם (חצי כף). חומץ וחמאה לשים בגודל מלא.
• מערבבים את המרינדה ומביאים לרתיחה.
• לאחר מכן, לשים את חצילים במחבת ומבשלים אותם עוד חצי שעה, לא שוכח לערבב מדי פעם.
• מוסיפים את יתרת הסוכר והמלח, מפחיתים את החום ומבשלים את החטיף הבא עוד 25 דקות.

סלט מוכן להתפשט צנצנות חם חם רול. שמור חצילים עד החורף או להתחיל לנסות אותם בעוד כמה ימים.

מסקנה

אנו בטוחים כי אתה רוצה חצילים טעים במרינדה לחורף. המתכונים לחטיפים שנאספו במאמר זה אינם מסובכים מדי. לכן, קרא בעיון את ההוראות שלנו והתחל את עבודתך בבטחה.