איך לבשל את בצק פיצה ללא שמרים

בשנים האחרונות זה כבר צובר פופולריות פעילה מטבח איטלקי. מגוון של מנות איטלקיות, המקורי שלהם עדיין משאיר אף אחד אדיש. אחת המנות המפורסמות ביותר, הגיע אלינו מן האי, הוא הפיצה. היא עקפה הודות מתחרותיה כדי מגוון בלתי מוגבל של תוספות בצק דק, פריך.

פיצה מורכבת משלושה רכיבים: המילוי, אשר אחד בוחר לרוחו, הרוטב אשר יכול להתבצע, או שמנת המבוססים על עגבניות, ולבדוק.

ישנם שני סוגים של בצק: שמרים בצק פיצה ללא שמרים. לכל אלה גם וריאציות רבות, ולכל שף מכין אותו בדרכים שונות, בהתאם להעדפותיך. שאוהב להיות בצק פיצה דק בלי כפיפות בטן פיצה שמרים בעוד שאחרים רוצים לבשל את בצק פיצה ללא שמרים הוא רך, עדין.

הכן את הבלילה על ידי פרופורציות: שני צעדים וחצי קמח חייב למדוד אותו הנוזל (מים או חלב), וכן קמצוץ של מלח, כמה ביצים וכמה שמנים צמחיים. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להחליף שמן זית, אשר ייתן את המנה תרומה נעים.

כדי להכין פשוט בצק פיצה ללא שמרים, יש צורך לשפוך את הקמח לתוך סיר עמוק, להוסיף מלח לאותה, ובשנת בקערה אחרת ערבבו את הביצים, החמאה והחלב. המוני ביצה-חלב אחיד צורך לשפוך לתוך הקמח ובזהירות מערבבים לתערובת זו. אחרי עשר או חמש עשרה דקות של לישה בתורו אלסטי, מסה רכה, שאמור להינתן צורה כדורית ומכסים במטלית טבולה קלות.

לאחר פרק זמן זה בצק הפיצה ללא שמרים צריך לפרוש כדי בשכבה דקה, שקופה, לוקח אותו ביד אחת, בעדינות להעביר את הגיליון. כאשר ההסטה נחוצה כדי למנוע ההיווצרות של פערי המבחן, אחרת המלית נשפכה על הסדין תבער. אם הבצק נשבר כבר, זה צריך להיות בזהירות zaschepit אצבעות לשבור. אחרי זה לשבור מקום מחדש לקצץ עם מערוך. הבצק מונח על הסדין, יש צורך רוטב גריז, מבושל שלו, או שקנו בחנות. על הרוטב צריך לשים גבינה מגוררת, אז דף עם שאר הרכיבים שבחרתם בתור מילוי. לאחר כל הצעדים האלה אתה צריך לשים סדין עם פיצה בתנור מחומם כבר ואופה במשך זמן מה - תלוי המרקם הרצוי של הבצק.

לאחר שהבצק אל propechetsya המצב הרצוי אתה צריך לשלוף גיליון ולתת את הפיצה לשולחן החם - או לחתוך בצלחת משותפת תיראה יותר מרשים, או פרושים על צלחות. כדי לשפר את הטעם זה צריך להיות מפוזר עם ירקות קצוצים דק ויוצק את שמן זית הרגיל או שמן זית, חדור עם עשבי תיבול.

בצק פיצה ללא שמרים - מרכיב חשוב מאוד של מזון בשלב די קשה בהכנה שלה, כי, למרות הגמישות שלה, זה קל פציעות שונות הדורשות טיפול זהיר במיוחד. יתר על כן, אם הבצק לא אפוי מספיק פיצות חתיכות יהיה להגמיש כאשר מרימים, מה שהופך את השימוש פיצה נוח התהליך, ולכן פחות מהנה. אם propech לו יותר צורך, זה יהיה קשה.