Plăcintă עם גבינה ועשבי תיבול. Plăcintă מולדובה: המתכון. Plăcintă עם תפוחי אדמה ודלעת

המנה הזאת תרצה ללמוד איך לבשל לפחות מתוך סקרנות. מה מסתתר תחת השם כך מסובך? ומה הטעם plăcintă? אתה לא יודע? בואו ננסה להאיר את עיניך, ובאותו הזמן לספק כמה מתכונים למנה זו.

מהו plăcintă

זהו המאכל הלאומי של המטבח המקומי. ולבשל אותו במדינה הזאת היא לא במאה הראשונה. מיהו מולדובן plăcintă? באופן כללי, זה העוגה, לעומת זאת, הוא לא נורמלי למדי בגלל הצורה והשיטה של הכנה. בהופעתו יותר דומה עוגה שטוחה, ורק את החומרים הבסיסיים ביותר צריכים למבחן. מים, קמח ומלח זה. אתה יכול להוסיף ביצה. אפשרות תקציב, לא? הבצק הוא בדרך כלל גם פשוט או נשיפה. כשיטה להכנת plăcintă מולדובן מחולק לשני סוגים: מטוגן במחבת או אפוי בתנור.

באשר תוספות, הפופולרי ביותר בארץ מוצאם נחשבים plăcintă עם גבינה ועשבי תיבול. לפעמים גבינת פודינג מתווספת. במקום השני נמצאת plăcintă עם דלעת. לקטגוריה של סתימות קלסיות ניתן לייחס, ותפוחי אדמה, כמו גם בשר וביצים.

עם זאת, כמו כל האחרים אוטומטי צלחת הפילגשים שלנו נמצאת בתהליך של ניסויים קולינריים, מדי, עבר שינויים מסוימים. נוסף מבחינת מילוי. אז, זה התחיל לעשות עם סלק, גזר, פטריות. במיוחד קנאי המארחת ואת למד לבשל plăcintă המתוק. זה הוגן לומר כי בכל צורה של העוגה הלאומית מולדובן התיאבון במראה ומאוד נעימה הטעם. אנחנו ובכך מסתיימים התכנית החינוכית הקצרה שלנו ולהמשיך ההכנה.

בואו נתחיל עם המתכון הפופולרי ביותר. אנו נכין plăcintă עם גבינה ועשבי תיבול.

קלאסיקות של הז'אנר

באופן עקרוני, שום דבר מסובך בהכנת המנה הזאת לא. זה לא שייך לקטגוריה של מאכלים מסובכים, להחיל על כל חגיגה. אבל, כמובן, עדיף לנסות פעם מאשר לשמוע כמה פעמים. אז בואו לא נבזבז זמן, ולהתחיל להרוויח. מאוחסן:

• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• קמח - 1 כף;.
• גבינה - 200 גרם;
• גבינות - 300 גרם;
• מרגרינה - 150 גרם;
• קרם - 400 מ"ל;
• ביצה - 4 יח ':.
• מלח (בהתאם להעדפות עצמו);
• כל ירוק (לפי טעמכם).

כמו כן צריכים כוס מים רתוחים רגילים.

הטכנולוגיה הכנה

כדי להפוך plăcintă עם גבינת קוטג ועשבי תיבול, בהתחלה, כמובן, צריך ללוש את הבצק. מה צריך להיות מעורב במיכל שמן צמחי מתאים, שתי ביצים, מלח, מוסיפים מים, קמח, ואז כל לערבב בזהירות. הבצק שמתקבל הוא הכרחי כדי לכסות במטפחת ולשכוח ממנה למשך שלושים דקות. זמן חופשי לקחת מלית בישול. בעיקרון, הרבה זמן נדרש לכך. די אם לקצוץ את עשבי התיבול דק ומערבבים אותו עם גבינת קוטג 'וגבינה.

ואז את הבצק לעשות עוגות. Plăcintă עם גבינה ועשבי תיבול (כמו כל האחרים) עשוי להיות עגול או מרובע. הבצק צריך להיות מחולק לחלקים, שכל אחד מהם הוא בזהירות לרדד אותו בשכבה דקה מאוד, כמעט שקופה. אתה רוצה להיות מנה של הצורה האידיאלית? ואז פשוט להשתמש בכמה "תבניות" - צלחת או בצורת ריבוע, - וליישם אותו ההיווצרות להחליק ניתוק הקצוות. כאשר הבצק סיים, תצטרך לקחת תבנית אפייה משומנת. ולהפיץ אותו לעוגה בעתיד, לסירוגין אותם עם מלית. האלגוריתם הוא כדלהלן: הראשונה היא השכבה הראשונה של בצק, מרווחת בנדיבות עם מרגרינה. ואז, שנייה (גם פיזרתי מרגרינה). אז על פני השטח כולו ממנו מורחב מילוי. שתי העוגות הבאות (גם מרוחה במרגרינה) שוב ללכת, אז מילוי. וכך הלאה. השכבה האחרונה עשויה בצק.

הכנת plăcintă כאלה עם גבינה בתנור, אשר חייב להיות מחומם מראש עד מאה עשרים וארבע מעלות. אבל לפני שאתם שולחים עוגה בתנור, יש צורך למלא בתערובת של שני הנותרים ביצים טרופות בחריצות ושמנת חמוצה. Plăcintă מוכן ארבעים דקות. הנה מתכון. Plăcintă עם גבינה לפני ההגשה, לחתוך לחלקים. במולדובה, עבורם, ככל הנראה, מגיש יין, נוכל להגביל עצמנו קפה או תה. זה יהיה מאוד טעים!

Plăcintă ממולא דלעת

כפי שצוין לעיל, plăcintă עם פודינג בבית לא פחות פופולרי מאשר עם פודינג. עבור טייק הכנתו:

• קמח (צורך מחסנית 3,5.);
• סוכר (לפי המתכון - 0.5 זכוכית, אך המספר יכול לגדול או לקטון);
• ביצה אחת;
• שבע כפיות (מימיות) שמן צמחי;
• דלעות מתוקים ובשלים (ארבע מאות גרם):
• מלח.

איך לבשל

מבין כל המרכיבים הנ"ל (למעט הדלעת וסוכר) ומים עושה את הבצק. כמו במתכון הקודם, להשאיר אותו לבד למשך חצי שעה. לשפשף דלעת על מגררת גסה ומערבבים עם סוכר, לא לשכוח, כי לא היה טרי, מעט מלח. לאחר מכן גליל בצק אחד היווצרות עגולה וגדולה, אשר התפשטה אל מלית הדלעת באמצע. אם הדלעת הייתה כל כך עסיסית מאוד, הנוזל צריך לסחוט מעט. ואז אנו מעלים שוליים הבצק ועוטפים אותם במרכז המליט. שהוכן plăcintă דלעת בתנור בטמפרטורה של מאתיים מעלות. תהליך הבישול לוקח שלושים דקות. לפני ההגשה מהעוגה צריך לחתוך אותו לחתיכות.

תפוחי אדמה Plăcintă

להכנת גרב plăcintă כגון:

• קמח (תצטרך שנתיים וחצי כוסות);
• סודה - 0.5 שעות; l..
• שמן צמחי (שני כפות ..);
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.

ובכל זאת צריך כוס מים נקיים, מלח (לפי הטעם).

בישול

בשנת מים, לפזר סודה ומלח, מוסיפים את שמן צמחי, ולאחר מכן מציגה הקמח בהדרגה, תוך בחישה מתמדת. אם פתאום קצת רחוק מדי עם מים, גורם מקלות בצק לידיים שלך, אתה יכול להוסיף עוד קמח. כתוצאה מכך, הפלט הוא בצק. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, מכסים במטלית ומניחים בצד בצד למשך חצי שעה.

תפוחי אדמה הם קלופים, שלי. טרום מילוי אין צורך לבשל, כך פקעות הגלם קצוצה דקות, מלח (אבל ממש לפני שאנחנו ופרשנו אותה על הבצק). זה יכול להיות קצת פלפל אם רוצים. אבל זה חובבן. ריחני עם שתי כפות של שמן צמחי.

כולם חולקים את הבצק לכדורים קטנים. העובדה plăcintă עם תפוחי אדמה שהוכנו באופן מסורתי במחבת. וגם המראה שהם דומים לא מהעוגה, אלא פשטידות קטנות. אנחנו לרדד כל כדור, אשר ניסה להפוך אותו דק (רצוי כי העובי אינו עולה על חמישה, ואפילו טובים יותר משלושה מילימטרים). בכל שכבה של תפוחי אדמה להפיץ, להפוך בצורת מלבנים, תיקון הקצה הבצק במרכז. ומיד לשלוח במחבת עם שמן חם. באשר הטמפרטורה, יש צורך לבחור כמה ממוצע מערכו. באופן כללי, אין בעיה מסוימת יצוצו: השלישי או אפילו את החלק השני יהיה מוכן הרבה יותר מהר. ואכן, לאחר הראשון יתברר מה הטמפרטורה אופטימלית. Plăcintă יכול להיחשב מוכן ברגע שהם הופכים חומים זהובים.

עצה קטנה

מה אני יכול לומר, לא כל עקרות הבית להזין חיבה לתהליך של הכנת הבצק. ובכן, בשלב זה, אחרי הכל, ואתה יכול לדלג. מספיק כדי לקנות את המוכן בחנות המוצר חצי גמר (זה יכול להיות גם קשקשי בצק שמרים) ולעשות plăcintă ממנו. שמירה על כל השלבים האחרים המתוארים מתכונים, אתה תקבל את פלט מאפים ריחניים וטעימים לא פחות.