המתכון הטעים ביותר לפנקייק. את הבצק ל פנקייק עם חלב

אם אתה שואל זר מה שהוא יודע את המנות הרוסיות הפופולריות, אז הוא בוודאי זוכר את הפנקייקים. המאפים סלאבי המסורתיים הזה מפורסם בכל רחבי העולם, ואת ההיסטוריה שלה נטועים בימי קדם ואפור. אז, כמו היום, זה היה מוקצה לביבות מיוחדות ואפילו תפקיד מיסטי. הם היו הסמל של השמש, שגשוג משפחה ולרווחתם. הם הוכנו לקראת הקיץ, בתקוות יבול טוב, והם ליוו בקיץ. בשום מקום בעולם לא חוגגים יום הפנקייק כמו שיש לנו, עם כל ולרוחבה של הנפש הרוסית.

בתחילה הכנת לביבות על בצק שמרים, ולאחר מכן אפוי בתנור רוסי. היום, לחזור על תהליך זה הוא כמעט בלתי אפשרי, לפחות בגלל תנורים בבתים שלנו שם. במקום מתכונים עברו לבוא חדש, מודרני, אך לא פחות מוצלחת. מהו הסכום המקסימאלי המתכון הטעים לפנקייק? הרי מישהו שנהנה ההצלחה הבלתי מעורער במשפחה שלך. בדרך כלל, בצק כזה מוכן עם חלב, עם התוספת של ביצים וקמח - מתכון זה יכול להיקרא היום מסורתי. אבל למעשה, מגוון של כיבוד הוא גדול מאוד. פנקייק אפוי עם שמרים ויוגורט, מבושל עם מים רותחים ולהשתמש במגוון של קמחים. היום אנחנו נראה לך איך לאפות תקינים פנקייק להיות רזה, עדין ותמיד טעים.

קצת פנקייק

אם תחרת פנקייק המארחת ורזה, זה סימן שהיא בשלנית נהדרת. אבל לא כולם מסוגלים להשתלט על תבנית אפייה בררנית בהתחלה. מזל טוב בכלל קורה, אבל הרבה יותר התקפי, אם השני ושלישי, ובהמשך השיג בדיוק את אותו הדבר. כדי למנוע זאת, אתה צריך לדעת כמה טריקים על איך לאפות לביבות, ואנו שמחים לשתף בסודות הללו איתך.

כדי להתחיל, עצרנו על הטכניקה של פנקייק אפייה, זה אותו הדבר עבור כל המתכונים, ולאחר מכן יש לעבור התגלמויות שונות של בצק. על ידי ביצוע ההנחיות הפשוטות שלנו, אתה יכול להביא לחיים בקלות את מתכון לביבות הטעים ביותר עבור המשפחה שלך, אפילו שאין לו ניסיון בכלל.

התכונות החשובות ביותר

הרכיבים העיקריים של ההצלחה של פנקייק - המחבת בצקה. מחבתות אודות קרובות טוענות, עם כמה בטענה כי הם בהכרח חייבים להיות עשויים מתכת דקה, כי זה נראה כל כך מחבת פנקייק אמיתית. אבל אחרים מתעקשים על שימוש ברזל יצוק עם תחתית עבה. להאמין בהם? Right ואלה ואחרים, פנקייקים יותר תלוי כמה יהיה מחבת לוהטת עוצמה ואיך זה נעשה שימוש בעבר.

העדף אחד התחתונה שלו היא שטוח לחלוטין ואין לו שריטות. שלה גם לשטוף ולייבש, ואז לטפטף מעט שמן או שומן אחר היטב שהציתו את האש. אפשר לקרר באותה מדינה. מסננים את השמן ובקלות להתמודד להכנת פנקייק.

באופן מסורתי מחבת של חתיכות בייקון גריז ללא מלח, משופדת על מזלג. הם שפשפו משטח חם, ואז לשפוך את הבלילה. ראוי לחזור שאם אתה מבחין כי פנקייק החל מקל קטן. ניתן גם להשתמש בשמן צמחי רגיל, ירד קצת במחבת, אבל זה צריך להיות רק קצת, אחרת פנקייק יתברר שמנוני.

הכנת הבצק

מהו המתכון הכי טעים לפנקייק? לא כל כך חשוב, מה חלקם של המוצרים שאתה משתמש, חשוב להכין הכל כמו שצריך. לא משנה את החומרים אשר ישמשו, הבצק צריך להיות אחיד נוזלי. זוהי ערובה לכך המאפה החוצה דקיקה ועדינה. על צפיפות זה צריך להזכיר מותסס חלב אפוי לרפרף על פני השטח.

סקופ מבחן קטן, להרים את המצקת מעל לקערה לאט לשפוך בחזרה. המטוס אמור להיות חלק, הומוגנית ולא מופרע. אם הבצק הוא עבה, מוסיפים מעט מים אם הנוזל - קמח.

עדיף לערבב את החומרים עם מיקסר, כך קל יותר להימנע ממראית העין של גושים, אבל אתה יכול להשתמש מטרפה או מזלג רגיל, ייתכנו כפי שנוח לך. כל המרכיבים להיות מנוהל לאט, טיאטאו משקל במרץ.

מוסיף את כף הבצק של שמן צמחי, אז פנקייק לא ידבק למחבת, וזה לא צריך להיות משומן ללא הרף. קורט סודה לשתייה מתווסף בצק, לתת פנקייק תכונה mainest - חורים.

לפנקייקס קרובות הם עטופים תוספות שונות מאוד, אם אתם מתכננים לבשל פנקייק מתוק - להוסיף סוכר קצת יותר.

פנקייק אפייה

מחבת לוהטת וגריז בשומן-חזיר. רם לה לשפוך ושופכים למרכז בצק קטן, כמחצית אחד פנקייק הולכת מצקת או קצת יותר. הטה את המחבת ממך ולהתחיל לסובב במעגל, מוודא כדי לכסות את השטח לחלוטין של הבצק. האם הצורך הזה מהר, אז זה לא "לתפוס". מכניסים את התבנית על האש. ברגע מתוך פנקייק בפינה לרכוש צבע זהוב - זה הזמן לפנות. מעט להרים את הקצה, הזן אותו תחת הלהב לחלוטין להעיף את הפנקייק. תנועות צריכות להיזהר, זה הוא מוצר מאוד עדין, וזה קל לשבור. פנקייק סיים מוערמים בערימה, מעיל קל עם חמאה מומסת.

אם יש לך מחבת טובה מטוגנת, אתה יכול פשוט לזרוק פנקייק באוויר וכך להעיף. כדי לעשות זאת, נער היטב את המחבת מצד לצד כאשר השקופיות פנקייק על פני השטח - בבטחה לזרוק אותו. זה רק נראה קשה, אבל זה באמת מאוד קל, וכך אתה יכול במהירות לאפות הלביבות האהובות עליכם.

טיפים פשוטים לשם כך, הגיע הזמן להתחיל ולא פחות חשוב - מתכונים בצק.

פנקייק חלב קלאסי

זהו אולי המתכון הטעים ביותר לפנקייק, גם, או אחד הטובים. פנקייק מתקבלים מאוד עדין, הם אוהבים לא רק למבוגרים אלא גם לילדים. לפני שאתם מבשלים את הבצק, אתה צריך חלב וביצים קצת קרירה. אז קמח לבן משובח יהיה קשר, ואת הבצק יהיה חלק, ללא גושים.

Break 4 ביצים לתוך קערה עמוקה, להוסיף כפית מלח, סוכר 1.5 כף לשפוך ליטר של חלב. עבוד מיקסר קטן. המשך להקציף, הזן את הקמח בהדרגה (400 גרם). השאר למשך 15 דקות כדי "לנוח". לפני האפייה, יוצקים פנימה כף שמן צמחי ומערבבים היטב. את הבצק ל פנקייק עם חלב מוכן.

פנקייק פודינג

זה קורה כי החלב קונה היום לפני, חמוץ פתאום, או היוגורט היה שאף אחד משקאות. איפה אתה יכול להשתמש בכל הנס הזה? פנקייק מבשלים במים רותחים. אנו מוסיפים סודה קטנה - ואת הארוחה שלנו לקבל עמודים אטרקטיביים.

קח 2 כוסות חלב חמוץ (יוגורט) לכך שמאמציו 3 ביצים. מוסיפים 2 כפות סוכר כפית של כף מלח. פעימה קטנה, לאחר לאט להיכנס 2 כוסות קמח ולשות. יהיה עליך כוס מים רותחים, מוסיפים כפית סודה לשתייה, מערבבים ומיד יוצקים את המים לתוך בצק. מוסיפים כף כפית של שמן צמחי. עבוד מיקסר קטן, והוא יכול להמשיך אפייה.

פנקייק לייסי (שמרים)

מתכון זה - נס. הרי סבתא או אמא שלך מכינה פנקייק בדיוק כזה - "תחרה". המתכון הזה הוא להשתמש במוצרים חמים בלבד. לדידו, נכין שמרים בצק רבוך.

החלב לחמם מעט (2 כוסות), מוסיפים 2 כפות סוכר, כפית מלח חבילה של שמרים יבשים. שים לחום לחכות עד שמרים לא יעלו מן הקצף העליון. ביצים (4 חתיכות), הכו קצת בקערה גדולה נפרדת. הוסף להם את תערובת השמרים ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה 400 גרם קמח, להשאיר 20-30 דקות כדי לחמם. מרתיחים 2 כוסות מים ערבוב, שופכים לתוך רותחים משקל המים היטב להקציף. הוסף את הבצק כפית של שמן צמחי. עכשיו אתה יכול לאפות לביבות תחרה בבטחה. מתכון זה הוא פשוט, לקחת לא יותר מ 30 דקות להכין את הבצק.

קמח שיפון

ניסית פעם פינוק כזה? לא? אז אתה רק צריך לבשל פנקייק למתכון הזה. קמח היום אתה יכול לקנות כל מותג, ואפילו שיפון ועל אחת כמה וכמה. אז למה לא להוסיף קצת מגוון. להכין את הבצק ל פנקייק עם חלב מהר מאוד.

הסיר הפסקה 2 ביצים, מוסיפים 2 כפות סוכר Solovykh, כפית תה של מלח, קצת להקציף המסה ושופכים חצי ליטר חלב. תוך בחישה מתמדת, להיכנס כוס בהדרגה קמח מנופה וכוס שיפון, להוסיף בלחש סודה ומעורבבים ביסודיות. לאחר הוספת כפית של שמן צמחי והוא יכול להתחיל אפייה. פנקייק הם אפורים, אם כי הצבע של קמח שיפון, ולהיפך, ירכוש זהב זוהר כאשר צלייה. הם יקבלו מאוד דקים ועדינים. הקפד לנסות.

פנקייק שוקולד מתוק

פנקייק מתוק בבקשה הן את הילדים והמבוגרים כאחד. זוהי ארוחת בוקר גדולה פלטפורמה מצוינת ליצירת קינוח. הם יכולים להיות עטופים גבינת קוטג 'מתוק עם צימוקים ווניל, או שירת פשוט עם ריבה, דבש או פירות. בואו נתחיל.

מערבבים קקאו 2 כפות עם 3 כפות סוכר, ביצים ומלח קצת 2 פטיש. יוצקים כוס חלב, ולאחר מכן בהדרגה מוסיפים את כוס הקמח. מערבבים היטב, בהדרגה להיכנס למים בתוך הבצק - 1 כוס, להוסיף כף של שמן צמחי. אתה יכול להתחיל טיגון.

אם קצת pokreativnichat, אתה יכול להכין את החביתיות בשני גוונים המקוריות. כדי לעשות זאת, להכין את הבצק הלבן כהה. על מחבת לוהטת מערבולות אקראיות לשפוך בזרם דק של בצק כהה ולמלא את הפערים הלבנים כרגיל. התוצאה תוכלו בהחלט ליהנות. ולאורחים יהיו משהו להפתיע ולפנק את עצמכם.

פנקייק בננה

קצת מתכון יוצא דופן עבור המזון שלנו, וזה סיבה מצוינת לנסות את זה. תהיה לכם קינוח מלא כי אינו דורש שום תוספות. עובדה מעניינת נוספת היא כי היא אינה זקוקה לכל שמרים או ביצים בשבילו. בואו נתחיל.

זה צריך להיות שפשף עם 100 גרם סוכר 100 גרם שמנת חמוצה, לאחר הוספת קמצוץ של מלח וסודה. יוצקים לתוך המסה של 2 כוסות חלב, לערבב. זן לאט 350 גרם קמח ולש היטב, ואנחנו לא רוצים גושים. בשנת מחית בננה נפרדת מגש אחד מקולפת עם מזלג לתערובת דלילה הומוגנית, זה יש להוסיף לבצק. יוצקים כפית של שמן צמחי ומערבבים שוב. בצק מקורי מוכן.

במקום אפילוג

כפי שאתה יכול לראות, מתכונים כגון מנות גחמניות כמו פנקייק, זה די פשוט, ובוודאי מזון עבורם יש בבית בכלל. הם יסייעו לממש עשרות רעיונות קולינריים הפרועים ביותר שלך, מכיוון שלעתים קרובות הם מוכנים עם כל מיני מילויים. אתה יכול להכין ארוחה נפלאה לכל חג לרצות הקינוחים הטעימים הביתיים. לפני כאלה במגוון להתנגד לא יכול לכולם. כדי להשתלט על הטכניקה של פנקייק אפייה לא קשה. אם אתה מבין את הכללים הבסיסיים, אתה כל בהחלט להצליח. מזל טוב לך באמנות הקולינרית.