פחזני עוגה "קרוקמבוש": צעד אחר צעד מתכון

אתה רוצה להרשים את האורחים במסיבה? אנו מייעצים לך לבשל עוגה צרפתית עשויה הפחזני "קרוקמבוש." זהו קינוח מרהיב, מקורי, אלגנטים, אשר נבנה פירמידה של מאפי פודינג. המאמר שאתם קוראים, כמה צריך קרם למילוי מאשר מגדל אטום, איך מכינים את הבצק. בנוסף, המתכון יתואר בפירוט וייעוץ של קונדיטורים מנוסים.

הכנת מתוק ומחורץ מאפה

כדי להכין את העוגה העדינה וטעימה של פחזניות "קרוקמבוש", אתה חייב לבחור את החומרים הנכונים. כדי להתחיל לנפות לקערה 150 גרם. קמח. יוצקים לתוך 250 ג במחבת. חלב, להוסיף קורט מלח 100 גרם. שמן. כל ומערבבים ומעלים אותן באש. השמן צריך להיות מומס. כדי לא לשרוף את המסה לתחתית המחבת, אתה חייב לעורר כל הזמן ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, תוכל לכבות את המבער. חכו מגניב חלב וחמאה מעט ומוסיפים קמח, שהוקרן מראש. מקציפים את להקציף בצק או בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, כדי למנוע גושים. אז קח את הלהב (רצוי מעץ) ומערבבים כל הזמן. הבצק צריך להיות עבה.

חכה עד לתערובת להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן להוסיף את הביצים (4-5 יח ').. מקציפים עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. עכשיו מתוק ומחורץ בצק עבור פחזניות מוכנות.

מצרכים עבור שמנת חמוצה

פחזני עוגה יכולה להיות עם כל מילוי. עם זאת, קיימת תפיסה כי עם קינוח שמנת חמוצה הוא יותר מזין ועדין. כדי להכין את הקרם חייב לקחת חבילת שומן שמנת חמוצה (500 גר '.), 100-150 ג. סוכר וניל אבקה לטעום.

המרכיבים הנ"ל, להקציף בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. רק כאן חשוב לא להגזים בזה. מוצרי ביט הם לא יותר מדקה אחת. Longer ערבוב לקלקל את הקרם: זה יהיה נוזלי מדי למילוי.

הכנת הקרמל

לפני שאתם מבשלים פחזני עוגה עם שמנת חמוצה, אתה צריך לעשות כלי שמכיל את העוגה יחד. מרבים להשתמש קרמל. כדי לבשל אותו, אתה צריך רק 1.5 כוסות סוכר 80 מ"ל מים.

ראשית, אתה צריך לבחור את הקיבולת התקינה, כדי לא לשרוף את הקרמל ולא לקלקל את המנה. לכן, לקחת קערה קטנה או במחבת עם תחתית עבה, אור דפנות גבוהות. יוצקים את המים ושופכים אותו לאותו סוכר. מערבבים היטב ולהפוך אש בינונית. מבשל את הקרמל, תוך בחישה מתמדת.

צבעו צריך להיות ענבר. כאשר קרמל מסמיך טיפה, להסיר אותה מהאש, קל וחומר יגיע. עכשיו אנחנו יכולים להמשיך לשלב הבא.

עוגה "קרוקמבוש": צעד אחר צעד מתכון

כאשר יש לנו את הבצק, קרם, קרמל, אז אתה יכול להמשיך בהכנת הקינוח. ראשית, אנו ממקמים אותו, מכסים את המחבת עם נייר קלף ומניחים עליו עוגיות. עם שקית זילוף כדי להקל. עם זאת, אם לא, אז אתה צריך לחלום. עקרות בית רבים להחליף שקית צנרת חבילה. חותכים מזווית אחת ולמלא בצק מתוק ומחורץ בה. עכשיו לסחוט עוגות קטנות על תבנית אפייה. אל תשכחו את המרחק. עוגות לא צריכות להיות ליד. ביניהם יהיה לפחות 3 ס"מ, כפי שהם מכפילים את גודלם ועשוי להישאר.

מכבים את התנור על 220 מעלות ואופים את העוגה למשך כ 10 דקות. שימו לב לצבע. אם המוצר להשחמה, מצא חום זהוב, מייד להגיע. לפעמים הם יכולים להיות אפויים 7 או אפילו 5 דקות.

אם פחזניות קרושה, להסיר אותם - לתת להם להתקרר. כאשר הם הופכים חמימים, לחתוך אותם מעט הצידה, עליונים או תחתונים ומתחילים שמנת חמוצה. ואז אתה יכול להמשיך את הבנייה של העוגה. קח מגש, להניח עליו את עיתון הקלף. עכשיו מנסים לבנות מגדל של פחזניות או פירמידה. כי המוצר אינו נופל ואינו מאבד את צורתם, כל פרג עוגה בתוך קרמל מוכן.

את הגובה והרוחב של העוגה תלוי במספר של פחזניות שאתה אפוי. כשהעוגה האחרונה שאתה טבולה קרמל ולשים אותם על חלק העליון של הראש, יכול להיחשב מוכן לקינוח. אתה יכול לקשט אותו. כדי לעשות זאת, לשפוך אותו עם קרמל. לא רק עוגה טעימה של פחזניות, אבל גם מקורי.

טיפים קונדיטורים מנוסים

רבי עוגה אפויה עם מילויים שונים. הכל תלוי בהעדפות וטעמים של האדם. פחזני עוגה עם שמנת חמוצה - לא הגבול. אתה יכול לעשות הרבה יותר עם מלית פיסטוק עם ריבת חלב מבושלת או הגלם, וכן הלאה. ד לקינוח דמה העונה החמה, זה ממולא עם פירות יער שונים, פירות ואגוזים. נסה מרכיבים אלו מוסיפים שמנת. מתברר עוגה טעימה במכרז כי ינצח את לבם של מעריצים רבים של הקינוח הזה. אם אתה רוצה להתבלט ולעשות משהו יותר מקורי, אז אתה יכול להחליף שוקולד קרמל. יש גם להוסיף פירות יער ופירות. אם אין לך חלב, ואת כל שאר החומרים לבצק פודינג מוחלפים אז על ידי מים.

פירמידת פחזניות מעולם לקבל אפילו, אם הוא בנוי על העין. במקרה זה, לקחת את הקרטון ולהפוך אותה לצינור, אשר מוגדר באמצע הארוחות. סביב קונוס ספירלה להוציא עוגות. ואז לקבל פחזניות עוגה חלקות ויפות עם שמנת חמוצה. כמה עקרות בית להתנסות עם צבעי מאכל. אז העוגה מתבררת צבע חריג משמח הן המארחת ואורחיה.

אם אתה משתמש זיגוג שוקולד, אתה יכול להוסיף התות שלה. מרכיבים אלה הם בהרמוניה מושלמת אחד עם השני - מקבל טעם בלתי נשכח וייחודי. עדיין אפשר לאטום את נפוליאונים. כדי לעשות זאת, להמיס אותו באמבט מים. אתה יכול להשתמש לבן, חלב, שוקולד מריר. זה חייב להיות חם עוגות מחופרים היטב. המסה השמנת, ניתן להוסיף מיץ לימון. ואז הוא איבד את הטעם המתוק, אבל במקום תהיה חומציות נעימה. ניתן להוסיף מיץ תפוזים מעט ריח הדרים וטעם.

מסקנה

כפי שניתן לראות, זו עוגה יפה עם פחזניות. המתכון הוא פקיעה. זה יכול לבשל כל אישה. קינוח זה יכול להיבנות לכל אירוע. תוכל להפתיע את אורחי עוגה מקורית, מעודנת וטעימה. כמה עקרות בית מאמינים כי הקינוח הזה יכול לשמש במקום העצים, כל כך יפה שזה נראה. לפנטז, ניסוי ואתה כל חייב להצליח.