שיפודי דג על הגריל. בחירה של דגים. מתכונים לבישול

שיפודי דג על גריל הטבחים נהנו לא פחות פופולריים מאשר, עוף חזיר מבושל או כבש. הדבר זה נובע לא רק לעובדת ארוחה כזאת על הגחלים מטוגנות הרבה יותר מהר, אבל גם העובדה שהוא מקבל הרבה יותר שימושי ומזין.

אני גם רוצה לציין את העובדה כי המאכל יכול לעלות ככל כמה פעמים זולות שיפודים של בשר, וכמה פעמים זה יותר יקר. זה תלוי במוצר הנבחר. אם אתה משתמש דג אדום ברביקיו (פורל, סלמון, וכן הלאה.), ארוחת הצהריים ישוחררו מאוד יקר. אם אתה מחליט להציל את ההצעה לרכוש מגוון מוצרים זול (פולאק, נסיכה וכן הלאה.).

דגים על הגריל: מתכונים צעד אחר צעד ההכנות

למרות העלות הגבוהה של המוצר, בעיקר עבור טבחים קבב דגים לרכוש סלמון או פורל. מהי הסיבה? העובדה כי מוצר כזה יש תכולת שומן גבוהה, מה שהופך אותו מאוד עסיסיים וטעימים. יתר על כן, הדג יכול להיות מבושל על הגחלים, לא רק עם גריל ברביקיו, אלא גם באמצעות שיפודים קונבנציונליים או שיפודי עץ גדולים.

אז מה הם המרכיבים הדרושים כדי לבצע ברביקיו טעים דג אדום? לשם כך אנו זקוקים ל:

• סלמון צונן או קפוא - כ 1 קילו;
• לימון גדול - 1 PC;.
• מלח, פלפל אנגלי - לפי הטעם ליישם;
• שמן זית (המשמש ללא ניחוח) - חל על טעם;
• ירוק חסה - המשמש לאספקת מזון לשולחן.

לטיפול המוצר

שיפודי דג על הגריל נערכו מספר פעמים מהר יותר מאשר מנות בשריות טובות. אבל לפני שתמשיך עיבוד תרמי של סלמון, זה צריך להיות מטופל בזהירות. עבור מוצר זה הוא מופשר לחלוטין ואז מטוהרים מן סנפירים, עור ועצמות. הפילה הנותרת קצוצה ריבועים גדולים. אם תחליט לבשל את הדג על הרשת, אז, בשביל זה אתה צריך רק לשטוף את המוצר וחותך סטייקים עבים לא יעלו על שני סנטימטרים.

תהליך הכבישה

כיצד להכין את המרינדה עבור ברביקיו? למעשה, הכנת המרינדה עבור קבב דגים אינה דורשת זמן וכסף רב. אחרי הכל, סלמון, וכך הוא מוצר שומן מאוד. לכן, אין זה הכרחי כדי לשפוך מיונז, יוגורט ומרכיבים אחרים. חתיכות של דג צריך רק לפרוס מכולות אמייל עמוקה, ומפזרים מלח ופלפל, ומיץ לימון ומטפטפים כמות קטנה של טעם של שמן זית.

ביסודיות לערבב את החומרים הדרושים להם כדי לכסות ולהשאיר בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות. במהלך תקופה זו, החתיכות של סלמון היא גם תבלינים ספוגים יהיו יותר רכים ועסיסיים.

איך לצלות על גחלים?

שיפודי דג על הגריל צריכים להיות מוכנים בדיוק באותה הצורה כמו הצלחת של בשר. סלמון במרינדה מתוח על שיפודים ואז לשים על גחלים לוחשות. מעת לעת פונים המוצר, הוא מטוגן כל עוד היא אינה משתנה בצבע. כדי לבדוק את הקבאב הזמין אחת היצירות של דגים ניתן לחתוך לשניים להסתכל בטור. אם יש לו מבנה אחיד וצבע, המנה היא קלוי לחלוטין.

Feed צהריים לשולחן

כפי שאתה יכול לראות, דגים בגריל על המנגל שמכינים יחסית בקלות ובמהירות. לאחר החתיכות ומטגני סלמון לחלוטין, הם מוסרים את השיפודים ונמרחו על הצלחת הכוללת, מרופד עם עלים של חסה. כדי טעם המנה המוגמרת, אתה יכול שוב ומפזרי מיץ לימון.

מגישים ארוחה ליד השולחן, רצוי יחד עם לחם וירקות טריים. אז תיהנו!!

אנחנו עושים שיש-קבב טעים ומזין מ חדקן

חדקן - מוצר אידיאלי להכנת קבב שישליק טעים על גחלים. אם אתה אף פעם לא עשית את המנה הזו, אנו ממליצים לא לפספס את ההזדמנות, ומבשלים אותו עכשיו. לשם כך אנו צריכים את המוצרים הבאים:

• עגבניות שרי - 10 יח;.
• שיני שום - חלק יח;.
• שזיפים (ללא גרעינים רכישה) - כ 15 יח;.
• לימון גדול - 2 יח ';.
• חדקן טרי או קפוא - על 1 ק"ג;
• שמיר - קרן בינונית;
• שמן זית - 3 כפות גדולות;
• תבלינים - ליישם לטעום.

כן מרכיבים

דגים על הגריל, המתכונים של אשר אנו שוקלים, תמיד מתבררים מאוד ריחניים וטעימים. אבל לפני שאתם מבשלים אותו, המוצר צריך להיות מטופל בזהירות. עבור חדקן זה שטף ביסודיות, לנתק את הסנפירים ואת הראש, ולאחר מכן לנקות את העור, עמוד השדרה ונותן לו עצם. הפילה הנותרת חתוכה לקוביות.

מרינדת בישול

כשם במרינדת המתכון הקודמת עבור הבישול נעשה מאוד מהר ובקלות. לשם כך, מיץ לימון טרי מעורבב יחד עם שמן זית, מלח, שמיר קצוץ, פלפל ותבלינים אחרים. המסה וכתוצאה מכך מתווספת החדק ומערבב היטב. בדרך זו את הדגים סגורים היטב את מכסה ולהשאיר במקרר למשך לילה.

קורסי היווצרות

כפי שניתן לראות בצורה קבב דגים? תמונות של תהליך זה מוצגות במאמר זה.

לאחר חדקן משרים מתוח לה על שיפודי עץ, לסירוגין עם עגבניות שרי, שיני שום קלופים ושזיפים מיובשים מגולענים. מרכיבים אלה תורמים קבלת מנות ריחניות יותר וטעימות, שממנו לא יכול לסרב כל האורחים שלכם.

טיפול בחום

לאחר השריה ממתיחת חדקן על שיפודי עץ להתחיל טיפול בחום שלה. לשם כך, הגריל להצית אש ולזרוק גחלי ליבנה או אלון. קבלת חום 400-450 מעלות, להתחיל הטיגון קבב. הכן את זה בערך 25 דקות, מפנה באופן קבוע.

שיש-קבב מ חדקן נחשב בכושר מלא לצריכה אחרי כל חלקי הדגים המשחימים קל, הם רכים, עדינים וריחניים.

כיצד עלי להציג את שולחן האוכל?

עכשיו אתה יודע איך להכין קבאב דגים. תמונה של הצלחת המוגמרת, אתה יכול לראות במאמר זה.

לאחר טיגון חדקן אחיד ביסודיות, להסיר את שיפודי עץ מן הברביקיו ויש על צלחת שטוחה גדולה ומרופדת עלים של חסה. אם ברצונך קבב דיג יכול להתבצע עם חמאה או רוטב שמנת חמוצה, כמו גם להגיש לקישוט. כפי שזה מצוין עבור זה יהיה מבושל או אפוי פחמנים עגול תפוחי אדמה, כמו גם ירקות ועשבי תיבול טריים.

לסיכום

באמצעות מתכוני קבאב דגים המתוארים, לא תוכל להפתיע רק אורחי מנה יוצאת דופן, אבל לבבי וטעים להאכיל אותם. לעיתים קרובות, ארוחת ערב על גחלים ולעשות של זנים אלה של דגים כמו פורל, סלמון, בקלה, כידון, דג, פולוק, קרפיון, וכן הלאה. תהליך ו משרים את המוצרים האלה צריכים להיות באותו אופן בדיוק כפי שמתואר במתכון הקודם.