איתו היא כבושים דגים

לא סוד כי חמוץ יכול להיות בהחלט כל דג, עם שני טריים ומלוח. Salty ובכך מומלץ להשרות במים טריים - מלח. אם הדג גדול בגודל, הוא חתך, כולה כבושה הקטנה. לפיכך דגים במרינדה נשמרו עם מוצר חומץ ומלח שלתוכו מתווספים תבלינים שונים, כך הוא הופך להיות ריח חריף וטעם חמוץ.

דגי Marinda הם מבושלים, מטוגנים וקרים.

מרינדה מבושלת בדרך כלל מוכנה הרינג, מקרל ודגי מים. דג כזה ניקה, הרוס, ובמשך כמה שעות מלוחות במי מלח, ולאחר מכן להרתיח במשך עשר דקות במרינדה של חומץ ומלח, מקורר ושפך לשפוך עגבניות. דגים כבושים אינו מאוחסן במשך יותר משלושה ימים במקרר.

מרינדות פריד נעשים כדלקמן: מטוהרים קרבי דגים מלוחים במי מלח למשך שעתיים, obsushivayut אז התגלגל בקמח מטוגן בשמן צמחי. דג מטוגן מלא בתמיסה של חומץ בתוספת תבלינים וסוכר, וכן לשמור על לא יותר מיומיים במקרר.

מגניב במרינדה היא גם מתאימה הרינג. ראשית, הוא ניקה וחותכים, חיתוך הירך, ואז לשפוך במגוון ותבלינים ושופך את מרינדה פיקנטית. כדי להכין את תערובות המרינדה השימוש בתבלינים הקרקע, אשר יהיה תלוי איך את הריח והטעם יהיה במרינדה דגים. תבלינים יש לנקוט בסך של 1% לפי משקל של דגים, הם מבושלים למשך חצי שעה. המרינדה Ready ניתן לאחסן עד חודש במקרר.

כבישה קרה היא השיטה הנפוצה ביותר של בישול דגים. הבה נבחן בפירוט כיצד משרים את הדג על ידי שיטה זו.

דגים חייבים להיות הרוסים לגזור הירך שלה. עבור במרינדה נלקח חצי ליטר חומץ יין, מאה גרם של מלח, מאתיים גרם של סוכר, שני בצלים בינוניים, חבורה של שמיר, עשר פלפל, כמה עלי דפנה כפית של מים וחרדל.

בשנת מים רותחים, מוסיפים סוכר ומלח. כאשר המים מתקרר, זה מתווסף חומץ, מים (עבור ליטר אחד של המרינדה), תבלינים. יוצקים התחמיץ מעל הדג בסכום שווה למשקל של הדג ולהשאיר להשרות למשך שלושה ימים. כן משמרת דגים לתוך קערה אחרת, לשפוך אותו במרינדה ולשים במקום קר. במקרה זה, הדגים הכבושים ניתן לאחסן עד שלושה חודשים.

מאוד טעים שהושג כידון במרינדה. כדי להכין אותו, אתה צריך לנקות את הדגים, ניקוי הדגים, הסרת עצם הרכס, וחותכים לקוביות. בצל ושום מנקים וחותכים לטבעות. הבא, אתה צריך להכין את המרינדה. קילו של דגים אחת מהן צולם שבע כפות חומץ, עשרים ושמונה כפיות מים, ארבע כפות מלח, כף של שמן צמחי. הדג מושם בתוך מכולה, לשפוך בצל, פלפל, שום, עלה דפנה ושופכים את המרינדה. במרינדת כידון במהלך היום במקום קריר.

הוא משמש לעתים קרובות בהכנה החמוצה מטוגן דגים. שקול כיצד לבשל במרינדה דגים (מתכון מטוגן בתחמיץ).

כדי להכין את המרינדה, נלקחה במים בחלקים שווים וחומץ ב התמלחת המבושלת שורשים שונים. כאשר התחמיץ הוא מגניב, לספוג בו לדגי ארבע שעות. ואז הדגים התגלגלו בקמח מטוגן. כדי להכין את הרוטב בתוך הכפית באותו ומטגנים בשומן של קמח, להוסיף מעט את המרינדה מאוחר, שום כתוש ומיץ לימון. כל זה צריך להרתיח במשך חמש דקות, שלאחריהן הרוטב שנוצר לשפוך את הדגים. דג זה יכול להישמר במקום קריר במשך זמן רב למדי.

לפיכך, שיטות הכנת מרינדות לדגים יש כיום מספר רב. בהתאם השימוש בתבלינים יכול לקבל מגוון של מזון - משהו לכל טעם.