שימורי שעועית. מתכונים לבישול

כדי preform בחורף לעתים קרובות שעועית ורדים גדל, אשר תרמילים נאספים בגרות שד הבמה. בבישול, להשתמש שעועית ירוקה , משומר טבעי.

עם גבעול ירוק לחתוך תרמילים מסתיימים בצד האחורי, problanshirovat חמש דקות ומייד טבול במי קרח. כדי התרמילים נשמרו ירוקים, הם לא צריכים לשפוך קרים מלוחים מים רותחים ו בלאנש עוד קצת תחת הכיסוי. ואז למזוג את הנוזל מן התרמילים ולשים אותם בתוך צנצנות מוכנות מראש. בשעה צנצנת של חצי ליטר להוסיף כפית של חומץ devyatiprotsentnogo, וליטר - שתי כפיות. בריין (לליטר כפית מלח מים) לרתיחה, רתיחה ושופכים את השעועית כך הבנקים מלאים עד אפס מקום. הבנקים פיינט כדי להישמר 20 דקות ב בקושי מים רותחים, ואת קיבולת ליטר בנקים - 30 דקות.

שימורי שעועית ברוטב עגבניות רוטב מוכן מ 2 קילו תרמילי שעועית ו 1.5 קילו של עגבניות. שעועית לשטוף, תרמילים נקיים עם שני קצוות, problanshirovat חמש דקות במים רותחים ומייד יוצקת את המים הקרים. פרוסות עגבניות תבשיל בסיר דרך מסננת ואת מסננת רשת בסדר או לנגב. כדי לטעום ולהוסיף סוכר ומלח מחית. ואז להרתיח אותו, מיד ומסירים מהאש ויוצקים מעל את תרמילי שעועית מוערמים בבנקים. לעקר את הפחיות (ליטר) כמעט שעה, שלאחריו הרול.

עם עגבניות שנקטפו וטעימות שהושג כדלקמן שימורי שעועית. מתכונים יוצאי דופן אך פשוט. לשטוף שעועית ירוקה, לחתוך את הקצוות 10 דקות problanshirovat. ואז מיד מסננים דרך מסננת ומניחים להצטנן. באותו זמן, פרוסות, או פרוסות לחתוך עגבניות כדי לגלול שום מטחנת בשר, זרעי פלפל חריף, להוסיף מלח ומערבבים אותם. בתחתית הסיר (רצוי אמייל) מוכנסים ראשונים שכבה של שום, פלפל, קוביות עגבניות עליונות, ועל אותם - תרמילי שעועית. אז חלופי לערום את כל המוצרים. ואז ללחוץ עליהם עול, מכסים את המחבת בעזרת מטלית או גזה דקה לעמוד שבעה ימים. שבוע לאחר מכן, לחומר הוא לא מפחד לערבב, שכבה על הגדה. פחיות ליטר לשים במים קרים, לספור מהרגע של מים רותחים בסיר, להחזיק 20 דקות.

כדי להכין את הסלט החורף הוא בכושר הטוב ביותר, שימורי שעועית. מתכונים ניתן לשנות לשלב פי שיקול דעתם. לדוגמה, סלט. שתיים או שלוש חתיכות של גזר טרי חתוך לקוביות, מוסיפים מעט מים, שמן צמחי ומרתיחים במשך זמן מה. לאחר הקירור לערבב את גזר השעועית הירוקה, פרוסות קצוצות (300 גרם). הוסף אותם שתי עגבניות טריות, קלופות וחתוכות, בצל קצוץ, מיונז. מערבבים ומקשטים צלחת עם פרוסת שתי עגבניות.

הסלט ממהר , גם מתאים שימורי שעועית. המתכונים הם פשוטים מאוד, עם רק שני רכיבים: פחיות ליטר שעועית ירוקה ושתי נורות. המשרה של בצלים לשים שעועית, טבעות דקות פרוסות, שמן צמחי, מלח, אם רוצה, מוסיפה סוכר ופלפל. שעועית תרמילי יהלומים מראש לחתוך ולמלא אותם בתערובת. שים את הסלט במשך שלוש שעות במקרר, ועד ימינו.

סלט לבבי מתקבל מזונות חלבון כזה כמו הרינג ועל שימורי שעועית. מתכונים כמה אפשרויות. אחד מהם מציע להתחבר ספוגה בחלב או במים טריים הרינג קצוץ דק (250 גרם) עם יהלומים קצוץ שעועית (300 גר '), מוסיפים את הבצל הפטרוזיליה, קצוץ חצי טבעות ולמלא עם שמן צמחי עם כפית של מיץ או מיונז ולימון. כמובן, זה רק חלק קטן ממה יכול להיות המציא כדי לרצות את הבית. זה צריך להתנסות קצת כדי לקבל בסופו של דבר "מיוחד" מתכונים שלהם.